Vào những ngày thời tiết se lạnh mà có một đĩa thịt khô cay nhâm nhi với bạn bè hoặc gia đình thì tuyệt vời biết mấy. Hôm nay sucsongkhoe.com xin giới thiệu đến các bạn cách làm 2 món khô cay nồng cho Tết thêm đậm đà.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
– 500 gr thịt ức gà : 500 gam
– ớt sa tế : 2 thìa canh
– tỏi băm : 1 thìa canh
– tím băm : 1 củ
– nước mắm : 2 thìa canh
– đường : 1 thìa canh
– tiêu : 1/2 thìa cà phê
– sả đập dập : nhánh
– muối : 1 thìa cà phê
– vài lá chanh
– hành tây : 1 củ
Thực hiện:
Bước 1: Ức gà sau khi mua về các bạn mang đi rửa sạch. Nấu thêm 1 nồi nước cùng với sả, lá chanh, hành tây và muối, khi nào thấy nước sôi thì các bạn cho ức gà vào luộc. Khi ức gà đã được luộc chín thì bắt đầu vớt ra một cái đĩa sau đó chờ cho nguội thì xé sợi.
Bước 2: Bắc chảo dầu lên trên bếp. Dầu nóng thì các bạn tiến hành cho thịt gà xé sợi vào chiên đến khi nào thấy hơi vàng thì bắt đầu vớt ra một cái đĩa đã có lót sẵn giấy thấm dầu.
Bước 3: Bắc một cái chảo khác lên trên bếp, sau đó cho 1 thìa cà phê dầu vào, chờ đến khi nào dầu nóng thì cho hết phần hành tỏi băm vào trong đó xào cho thơm. Sau đó các bạn cho hết tương ớt cùng với sa tế và các gia vị còn lại để nấu sôi.
Cuối cùng các bạn chỉ cần cho thịt gà vào rồi đảo đều cho tất cả mọi thứ được hòa trộn đều lại với nhau cho đến khi thấy thịt se lại nhu vậy là được.
Phần thịt khô sau khi hoàn thành thì các bạn tiến hành đậy nắp kín bảo quản ở trong ngăn mát của tủ lạnh sau đó dùng dần. Món này khi ăn các bạn nên kết hp với cơm nóng hoặc nhâm nhi cùng bạn bè cũng khá thú vị.
Thịt heo khô
Nguyên liệu:
– 500 gr thịt heo : 500 gam, thái to bản, dọc thớ
– 4 muỗng canh sả băm nhỏ : 4 thìa canh….
– 2 thìa cà phê bột ngũ vị hương, 2 thìa cà phê ớt khô, 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê dầu hào, 1/3 thìa cà phế muối, 1 thìa cà phê cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt tiêu cuối cùng là một 1 thìa cà phê phê bột nghệ cùng vói 100 ml nước dừa tươi
Thực hiện:
Bước 1: Thịt heo sau khi mua các bạn nhớ nên rửa sạch sau đó lau cho khô. cho hết tất cả nguyên liệu này vào trong một cái tô cùng với các loại như : gia vị sả, tiêu. ớt…Lấy màng thực phẩm để bọc tô thịt , tốt nhất là để thịt ít nhất khoảng 1 tiếng cho thịt được thấm hay cho vào trong ngăn mát của tủ lạnh để qua đêm.
Bước 2: Xếp từng miếng thịt heo lên trên chảo chảo sau đó rim với lửa nhỏ trong khoảng 5 phút để nước trong thịt được tứa ra. Sau đó các bạn tăng lửa hơi cao một chút, tiếp tục rim như vậy cho đến khi nào nước rút hết vào trong miếng thịt nhìn khô là tắt bếp.
Bước 3: Chờ đến khi thịt nguội thì các bạn dùng một cái cây cán bột..
Bước 4: Bây giờ các bạn cho thịt đã được xé sợi lại chảo cùng với nước dừa tươi. Bắc lên trên bếp sau đó rim với lửa nhỏ, cho nước dừa tươi được ngấm hết các gia vị vào thịt. Khi nào các bạn thấy nước cạn thì bạn vẫn cứ tiếp tục đảo cho nồi thịt heo được khô ráo ăn hơi dai cứng là được.
Thịt bò khô
Nguyên liệu:
– 500 gr thịt bò lựa miếng thịt to bản không mỡ : 500 gam
– 2 nhánh sả băm nhỏ : 2 mảnh
– 3 tép tỏi băm : 3 tép
– 2 muỗng canh bột ngũ vị hương : 2 thìa cà phê
– 2 muỗng dầu ăn phi với 1 muỗng canh bột điều để tạo thêm màu đỏ : 2 thìa cà phê
– 1 muỗng canh ớt khô : ớt khô
– 1 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc có thể dùng tương ớt Việt Nam : 1 thìa cà phê
– 1 muỗng canh bột điều : 1 thìa canh
– 1 muỗng canh dầu hào : 1 thìa canh
– Gia vị: 1/3 thìa cà phê muối; 1 thìa cà phê đường; 1 thìa cà phê tiêu; 1 thìa cà phê bột nghệ.
Thực hiện:
Bước 1: Thịt bò sau khi mua từ chợ về các bạn tiến hành rửa sạch lau khô. Sau đó các bạn thái từng miếng to bản. Nhớ thái dọc chứ tuyệt đối không nên thái theo thớ.
Bước 2: Cho các gia vị phía trên vào cùng chung 1 cái tô sau đó trộn đều. Tiếp theo các bạn đem ướp vào trong thịt bò (bước 1) đã được thái sẵn. Lấy màng bọc thực phẩm để bọc lại sau đó đem cất vào trong ngăn mát của tủ lạnh ít nhất khoảng 8 tiếng cho thịt được thật thấm đều các gia vị.
Bước 3: Bắc 1 cái chảo khác lên trên bếp, sau đó các bạn xếp 1 lớp thịt bò lên trên chảo rồi xào với lửa nhỏ trong khoảng 5 phút. Đợi sau khi nước thịt tiết ra thì các bạn tăng ngọn lửa vừa xào cho đến khi nước được rút lại và thịt khô được thì gắp ra đĩa. Tiếp tục thực hiện tương tự như vậy cho đến khi hết các miếng thịt còn lại.
Bước 4: Thịt nguội các bạn xé thành những sợi mỏng, dày tùy theo sở thích. Đổ hết vào trong một cái khay đã được lót giấy bạc.
Bước 5: Bật lò nướng trước khoảng 10 phút ở nhiệt độ 120 độ C , sau đó các bạn cho khay thịt đã được ở bước 4 vào sấy khô. Mỗi lò nướng sẽ có một chế độ khác nhau tuy nhiên các bạn nên nhớ là trong thời gian sấy thịt cố gắng không trộn thịt cho thịt bò khô đều và không bị cháy.
Các bạn có thể bảo quản thịt bò khô trong một cái lọ thủy tinh để dùng dần. Vào mỗi dịp Tết mà có món ăn này thì Tết sẽ trở nên thật ấm áp. Đặc biệt là những đứa con của bạn chắc chắn sẽ thích thú với món ăn này. Ngoài ra ông xã cũng có thể nhâm nhi cùng với những người bạn vào dịp cuối tuần. Còn chần chừ gì nữa hãy nhanh tay thực hiện thôi nào. Công thức mà chúng tôi chia sẻ hi vọng có thể giúp các bạn thực hiện tốt món ăn này.
Chúc các bạn thành công với món ăn này nhé!
