Bạn đã thưởng thức món bánh banana mousse bao giờ chưa. Sự hòa quyện tuyệt vời giữa sữa caramel cùng vị béo ngậy của kem tươi với sự ngọt thanh của chuối đã tạo ra món bánh banana mousse hay còn gọi là bánh mousse chuối thật quyến rũ. Còn gì tuyệt vời hơn khi bạn tự tay làm bánh cho cả nhà thưởng thức trong dịp nghỉ này.
Bánh banana mousse sẽ là món bánh lý tưởng cho các tín đồ mê ngọt cùng với nước cốt bánh mềm mịn thơm ngon vị chuối béo ngậy. Hôm nay chúng tôi sẽ chia sẻ bí quyết cách làm bánh banana mousse cực đơn giản bạn có thể làm ngay tại nhà.
Đầu tiên bạn cùng tôi chuẩn bị nguyên liệu nhé.
Nguyên liệu làm bánh banana mousse
Phần cốt bánh:
+ 200g bánh quy,
+ 100g bơ.
Phần kem caramel:
+ 130ml sữa tươi, 1
+ lá gelatin,
+ 70g Dulce de leche (dùng một hộp sữa đặc, đổ ngập nước chừng 2cm rồi cho vào nồi áp suất nấu sôi trong 1 tiếng để làm Dulce de leche).
Phần kem chuối:
+ 200g sữa tươi nguyên kem,
+ 100g đường,
+ 150ml kem tươi,
+ 2 quả chuối chín,
+ 2 lòng đỏ trứng,
+ 4 lá gelatin,
+ 2 muỗng súp rượu rum và 1 muỗng cà phê nước cốt chanh.
Sau khi chuẩn bị nguyên liệu bạn có thể sẵn sàng vào làm bánh thôi nào.
Cách làm bánh banana mousse
Đầu tiên là làm phần cốt bánh
Bước 1: Bạn cho bánh quy được mua sẵn từ ngoài siêu thị về đem ngâm vào một bát lớn rồi nghiền nát bánh ra. Bạn có thể dùng máy xay hoặc cối giã sao cho bánh vụn tơi ra là được.
Bước 2: Bạn cho bơ lên bếp đun tan chảy rồi tiếp cho phần bánh quy đã nghiền nát trên vào quấy sao cho thật đều.
Bước 3: Tiếp đến bạn cho hỗn hợp bánh quy và bơ vào khuôn tròn được chuẩn bị sẵn, nén chặt để mặt bánh mịn rồi đặt bánh vào ngăn mát tủ lạnh tầm 30 phút.
Làm phần kem caramel
Bước 1: Bạn cho lá gelatin vào nước lạnh ngâm cho lá mềm ra.
Bước 2: Cho Dulce de leche đã được chế biến như bên trên( phần nguyên liệu có nói) và kem tươi vào nồi khuấy cho thật đều để kem tươi tan hết, sau đó bạn bắc nồi hỗn hợp kem tươi lên trên bếp đun với lửa vừa để hỗn hợp sôi lên. Bạn lưu ý bạn cho hỗn hợp sôi lăn tăn rồi tắt bếp nhé.
Bước 3: Tiếp đến bạn cho lá gelatin đã ngâm mềm ở trên vào hỗn hợp kem tươi, khuấy cho gelatin tan hết rồi tắt bếp. Sau khi bạn tắt bếp vẫn tiếp tục khuấy để hỗn hợp không bị vón cục.
Bước 4: Chờ hỗn hợp vừa nấu xong nguội hẳn bạn hãy cho hỗn hợp này vào khuôn chứa bánh quy chuẩn bị đầu tiên rồi tếp tục để bánh vào ngăn mát tủ lạnh từ 2 – 3 giờ.
Làm phần kem chuối
Bước 1: Ngâm lá gelatin vào nước lạnh cho mềm.
Bước 2: Chuối bạn cho vào máy xay sinh tố, rồi bạn thêm rượu rum và nước cốt chanh rồi tiếp tục xay nhuyễn.
Bước 3:Dùng máy hoặc máy cầm tay đánh đường vào lòng đỏ trứng bông lên trở thành hỗn hợp vàng mịn thì dừng lại.
Bước 4: Cho sữa tươi nguyên kem vào nồi rồi bắc lên bếp đun cho đến khi sữa ấm thì cho lòng đỏ trứng vào khuấy đều. Tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi hỗn hợp sữa đặc lại và có lớp váng trên bề mặt thì cho gelatin vào khuấy đều cho tan hết rồi tắt bếp.
Bước 5: Cho hỗn hợp chuối đã xay trên vào hỗn hợp vừa nấu được rồi trộn thật đều. sau đó bạn đánh bông kem tươi cho vào hỗn hợp chuối rồi lại tiếp tục trộn đều.
Bước 6:Sau khi thu được hỗn hợp như ý muốn bạn cho hỗn hợp lên trên mặt bánh dàn phẳng rồi đặt bánh vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 3 – 4 giờ.
Trang trí
Khi bánh đã đông cứng để trang trí bánh đẹp mắt bạn có thể cắt những nát chuối mỏng để trang trí mặt bánh và những hoa quả khác mà bạn thích. Phần trang trí này để dành cho bạn sáng tạo nhé.
Như vậy là với công thức làm bánh vô cùng đơn giản đúng không bạn đã có thể mang đến chiêu đãi cả nhà một món ăn ngọt ngào tuyệt vời rồi. Bạn có thể thay bánh này thành những chiếc bánh sinh nhật với cách trang trí lạ mắt của bạn đó. Hãy học cách làm bánh đơn giản để làm cho cả nhà thưởng thức thôi nào.
Vị ngọt mềm củ bánh banana mousse kèm theo hương vị thơm mát ưa thích của chuối chúng tôi tin rằng đây là một món bánh tuyệt vời cho một bữa tối hay một ngày lễ nghỉ ngơi cho bạn. Hãy trổ tài làm bánh cùng chúng tôi nào.
Chúc các bạn thành công à ngon miệng với món bánh banana mousse này nhé!
Hãy học cách làm bánh banana mousse để có được thành phẩm ngọt ngào với hương chuối dịu nhẹ và thưởng thức cùng cả nhà, bạn nhé!
