Với các tín đồ mê ăn vặt chắc chắn sẽ không bỏ qua món ăn vô cùng Hot và hấp dẫn gần đây – Bánh bao kim sa. Với lớp nhân màu vàng óng ánh tan chảy cùng vỏ bánh bên ngoài dẻo dai ngọt dịu quả thật là một mỹ vị ngon khó cưỡng. Để có thể tự thưởng thức những chiếc bánh hấp dẫn ấy, tại sao các bạn không tự tay làm thử nhỉ? Đến với bài viết hôm nay, sucsongkhoe.com xin hướng dẫn bạn đọc làm món ăn này nhé.
Giá trị dinh dưỡng của bánh bao kim sa
Không chỉ hấp dẫn thực khách bởi hương vị lôi cuốn và hấp dẫn, bánh bao kim sa còn chứa giá trị dinh dưỡng vô cùng bất ngờ. Chắc chắn bạn đọc sẽ vô cùng ngạc nhiên bởi những giá trị dinh dưỡng và tác dụng đối với sức khỏe cơ thể bạn.
Bánh bao kim sa (còn có tên gọi là bánh bao trứng muối, bánh bao trứng sữa) được làm từ trứng muối và bột mì, sữa… hòa quyện cùng nhau tạo nên một tổng thể chứa hàm lượng dinh dưỡng vô cùng tuyệt vời.
- Trứng muối không chỉ cung cấp một nguồn protein dồi dào mà nó còn chứa nhiều loại vitamin có ích.
- Sữa có chứa chất béo có ích cho sức khỏe,cung cấp một nguồn năng lượng dồi dào giúp cơ thể bạn luôn khỏe mạnh và tràn đầy sức sống nhưng nó lại không hề làm cân nặng của bạn tăng lên.
Ngoài ra còn những nguyên liệu khác đi kèm bên trong món bánh bao kim sa này cũng mang lại những hữu ích có cơ thể người dùng. Vậy bạn còn chần chừ gì mà không chuẩn bị thử ngay công thức phía dưới nào.
Nguyên liệu chuẩn bị
Để có thể làm được cho khẩu phần dành cho 10 người ăn bạn có thể chuẩn bị theo công thức sau đây:
A: Phần nhân bánh
- 4 lòng đỏ trứng muối
- 80gr bơ không muối
- 30gr bột custard
- 35gr sữa bột
B: Phần Bột
- 50ml sữa đặc
- 400gr bột Hồng Kông (có thể thay thế bằng bột mì đa dụng)
- 4gr bột nở
- 4gr men nở
- 60gr đường xay
- 130ml sữa tươi
- 100ml nước
- 20gr dầu thực vật
Các dụng cụ cần chuẩn bị
Bên cạnh những nguyên liệu, để cho quá trình được liền mạch và gọn gàng vì không phải loay hoay nhiều, bạn cần chuẩn bị những dụng cụ làm bếp sau:
- Khay hấp
- Tô sạch
- Dĩa
- Phới lồng
- Khay đá dẻo
- Màng bọc thực phẩm
- Máy trộn bột
- Cây cán bột
- Nồi hấp
- Cup giấy, khuôn giấy lót bánh
Cách làm bánh bao kim sa
A: Các bước làm nhân bánh
Bước 1:
Hấp cách thủy lòng đỏ trứng muối trong khay hấp khoảng 10 phút. Sau khi trứng chín thì bạn dùng dĩa để nghiền nhỏ trứng.
Bước 2: Bạn cho bơ, đường bột, bột custard, sữa bột và sữa đặc vào bát. Sau đó bạn trộn đều tay hỗn hợp cho đến khi mịn và hòa quyện hết vào nhau. Thêm trứng muối hấp chín đã được nghiền nát trước đó vào hỗn hợp rồi tiến hành trộn đều lại hỗn hợp.
Bước 3: Cho hỗn hợp trên vào túi ni lông rồi cho vào khay đá dẻo. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại rồi để vào ngăn mát tủ lạnh đến khi cứng lại.
Lưu ý: Đối với phần nhân bánh bạn không nên làm quá đặc vì như vậy khi ăn lớp nhân bên trong sẽ không thể chảy ra.
B: Các bước làm vỏ bánh
Bước 1:
Cho hỗn hợp bột, bột nở, đường, sữa tươi, men nở, dầu thực vật và nước vào máy trộn bột rồi tiến hành trộn đều đến khi bột thành một hỗn hợp đồng nhất. Thường thời gian trộn sẽ khoảng 10 phút.
Nếu như bạn không có máy thì hãy dùng tay nhồi kỹ đến khi thành khối bột mịn là đạt.
Bước 2:
Rắc thêm một ít bột khô lên mặt phẳng sau đó lấy bột ra và nhào đến khi bột được trơn và có độ đàn hồi. Khi nhào bột bạn cũng cần phải chú ý nhào cho bột được mịn và dai.
Bước 3: Bạn cho bột vào một tô sạch rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc lại. Cho bột nghỉ khoảng 30 phút trong nhiệt độ phòng.
Bước 4: Sau đó chia bột thành từng miếng nhỏ có trọng lượng 35gr và vo bột thành hình quả bóng nhỏ, rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc kín, cho bột nghỉ thêm 10 phút nữa.
Bước 5:
Dùng cây cán bột, cán mỏng thành từng lớp vỏ bánh tròn và mỏng. Tiếp theo, bạn lấy phần nhân bánh đã làm trước đó ra đặt vào chính giữa và tiến hành gói bánh lại.
Chú ý lúc gói bánh nên cẩn thận và gói thật chặt nếu không khi hấp nhân bánh sẽ bị chảy ra ngoài.
Bước 6: Bạn cho bánh vào cup giấy, sau đó cho vào nồi hấp bánh bao và tiến hành hấp trong vòng 10-12 phút ở lửa nhỏ.
Lưu ý: Bạn không nên hấp bánh ở nhiệt độ quá cao vì như như thế bánh sẽ rất dễ vỡ trong quá trình hấp.
Một chiếc bánh bao kim sa ngon đúng chuẩn cần có một lớp vỏ bánh có độ dai và mịn vừa đủ. Lớp nhân bên trong bánh có màu vàng đậm trông rất đẹp mắt, quan trọng hơn cả là nhân bánh không được quá đặc mà hơi sệt sệt để khi ăn có thể chảy ra. Chúc các bạn thành công và thật ngon miệng nhé.
