Bánh bông lan trứng muối là một món bánh đặc sản của Vũng Tàu. Món ăn này nổi tiếng vì sự kết hợp hài hòa giữa vị mặn của trứng muối và béo ngậy của phô mai và cả vị ngọt của bánh bông lan tất cả đã tạo nên một hương vị vô cùng hấp dẫn đối với những gia đình Việt.
Bởi vậy mà nhiều bà mẹ muốn làm món ăn giàu dinh dưỡng này cho cả gia đình cùng thưởng thức. Hôm nay sucsongkhoe.com xin giới thiệu đến các bạn cách làm bánh bông lan trứng muối chà bông đậm đà và hấp dẫn, thơm ngon cho cả gia đình.
Nguyên liệu làm bánh bông lan trứng muối
– trứng vịt muối : 3 quả
– 4 quả trứng vịt đã được tách lòng trắng và lòng đỏ
– rượu trắng : 20ml
– dầu mè : 20ml
– vani : 1 thìa cà phê
– cream hoặc nước cốt chanh : 1/2 thìa cà phê
– bột mì : 60g
– đường : 60g
– bột ngô : 20g
– dầu ăn : 40ml
– sữa tươi : 40ml
– 1 miếng phô mai
– chà bông : 100g
Dụng cụ làm bánh bông lan trứng muối:
– Lò nướng
– Giấy bạc
– Khuôn bánh cupcake
– Máy đánh trứng
– Khuôn giấy đựng bánh
– Dụng cụ rây bột
Bước 1: Làm nhân mặn
Để làm nhân mặn, đầu tiên các bạn cần rửa sạch 3 lòng đỏ trứng vịt muối với nước sao cho hết phần chất nhờn. Sau đó đổ 20ml rượu trắng vào ngâm lòng đỏ trứng muối trong 30 phút để khử mùi tanh của trứng.
Sau khi ngâm với rượu xong, các bạn đặt 3 lòng đỏ trứng trực tiếp lên vỉ nướng có bọc sẵn giấy bạc. Phết đều lượng dầu mè lên phần trứng muối để tạo vị thơm ngon cho nhân bánh.
Nướng trứng muối lần đầu tiên :
Cho vỉ đựng 3 trứng muối vào trong lò nướng, các bạn nên nướng ở nhiệt độ 100-120 độ trong khoảng 20 phút.
Sau đó, đem 3 lòng đỏ trứng muối ra vỉ nguội rồi dùng dao cắt mỗi lòng đỏ trứng muối thành 4 phần bằng nhau.
Nướng trứng muối lần 2:
Đem những phần đã cắt của trứng muối vào lò để tiếp tục nướng.
Vặn nhiệt của lò lên 150 độ C, có bật quạt trong khoảng 10 phút.
Nướng xong, các bạn cũng để ra khay cho nguội.
Bước 2: Cách làm bánh bông lan
Đầu tiên các bạn tách riêng lòng đỏ và lòng trắng và để riêng ra hai chậu khác nhau.
Với thau để 4 lòng trắng trứng, các bạn dùng máy đánh trứng đánh lòng trắng trứng đến khi nổi nhiều bọt lớn. Tiếp đến cho vào 1/2 thìa cà phê Cream. Đánh đến khi lòng trắng trứng có bọt nhỏ lại, tiếp tục cho vào 60g đường và tiếp tục đánh. Đánh cho phần lòng trắng trứng được bông cứng, trứng mịn và có chóp nhọn là được.
Với thau để 4 lòng đỏ trứng, các bạn trộn vào 1 thìa cà phê vani + 40ml dầu ăn + 40ml sữa tươi, cũng sử dụng máy đánh trứng để đánh đều. Sau đó các bạn đổ thêm vào 60g bột mì + 20g bột ngô qua dụng cụ rây bột vào thau đựng lòng đỏ trứng và đánh đều.
Tiếp theo các bạn sẽ trộn đều hai loại này lại với nhau. Các bạn chú ý trộn từ dưới lên trên.
Bước 3:
Chúng ta múc bột vào khuôn bánh cupcake đã được lót sẵn khuôn giấy chống dính. Đầu tiên các bạn cho khoảng 1/2 khuôn. Tiếp đó lấy phô mai từ trong tủ lạnh ra, cắt thành những miếng nhỏ, các bạn rắc phô mai ở giữa phần bột trong từng khuôn. Tiếp theo các bạn múc bột thêm 1/2 khuôn còn lại sao cho bột cao hơn khuôn bánh một chút là được.
Cuối cùng, chúng ta rắc phần chà bông đều lên các khuôn bánh, rồi đặt lòng đỏ trứng muối lên trên cùng.
Đem các khuôn bánh để vào lò nướng, các bạn nên nướng ở nhiệt độ 150 độ C trong thời gian khoảng 40 phút. Khi bánh chín, lấy bánh ra rồi đặt lên vỉ nguội là xong.
Chỉ bằng vài bước cơ bản là chúng ta đã có thể làm được món bánh vô cùng hấp dẫn này rồi. Thật đơn giản đúng không các bạn.
Chúc các bạn thành công với món ăn này nhé!
