Nhân dịp Giáng Sinh mọi người hay làm bánh để tặng nhau hoặc có thể ăn trong các bữa cơm sum họp gia đình đó là món bánh Fruit cake. Chiếc bánh với hương thơm của bơ kết hợp với vị chua ngọt của trái cây và quế đã tạo nên một chiếc bánh vô cùng ý nghĩa cho ngày Giáng Sinh. Hôm nay sucsongkhoe.com xin giới thiệu đến các bạn cách làm bánh Giáng Sinh vô cùng hấp dẫn, thơm ngon cho cả gia đình.
Để làm chiếc bánh này thì cũng không có gì khó khăn mấy. Thế nhưng để có một chiếc bánh đẹp mắt và thơm ngon thì một chiếc lò bánh là vô cùng quan trọng. Các bạn nên chọn mua cho mình một chiếc lò nướng thật tốt để có thể điều chỉnh nhiệt độ một cách dễ dàng.
Nguyên liệu các bạn cần chuẩn bị:
– trứng gà + 2 lòng đỏ trứng.
– bơ nhạt : 150 gam (để nhiệt độ phòng cho mềm).
– sữa tươi không đường : 1 chén (nhiệt độ phòng).
– muối : 1/8 chén
– đường cát trắng hoặc đường bột : 110 gam (nếu ai thích ăn ngọt hơn thì có thể cho vào khoảng : 130 gram )
– bột mì đa dụng : 135 gam
– vanilla extract : 1 thìa cà phê
– bột quế : 1/2 thìa cà phê
– bột nở (baking powder) : 1/2 thìa cà phê
– trái cây khô : 140 gam (Ngoài trái cây thì các bạn còn có thể cho vào các loại hạt khô như walnut, hazelnut và pistachio. Các loại hạt này khi cho vào sẽ làm chiếc bánh bùi hơn.
– rượu Rum để ngâm trái cây : 3 chén
Cách làm:
– Đầu tiên các bạn cần ngâm trái cây khô cùng với rượu Rum trong thời gian khoảng từ 6-8 tiếng đồng hồ hoặc cũng có thể để qua đêm cho trái cây được thấm đều hương rượu. Sau khoảng 6-8 tiếng thì các bạn hãy vớt trái cây ra một cái rổ để cho ráo. Giữ phần rượu Rum vừa ướp trái cây ban nãy để quét lên bánh sau khi nướng.
– Mở lò nướng ở nhiệt độ khoảng 165 độ C. Sau đó các bạn dùng bình xịt chống dính để xịt lên trên chiếc khuôn hình chữ nhật cao hoặc cũng có thể dùng bơ để quét ở xung quanh khuôn để chống dính sau đó dùng bột khô rắc đều lên trên bề mặt. Tiếp theo các bạn chỉ lật úp khuôn xuống để cho phần bột dư được rơi ra bên ngoài.
– Tiếp đó các bạn cho bơ và muối vào trong một cái tô bằng inox. Dùng máy đánh trứng để đánh hỗn hợp này trong khoảng 15s sao cho muối được hòa tan đều vào trong bơ. Các bạn cho từ từ đường kính trắng vào trong tô sau đó tiếp tục đánh. Tiếp theo các bạn chia 110 gram đường kính trắng làm 3 phần bằng nhau. Mỗi phần các bạn dùng máy đánh trứng để đánh với tốc độ khoảng 15s. Hết 45s thì lượng đường của mỗi phần đã được đánh tan hoàn toàn cùng với bơ. Sau khi đánh thì bơ sẽ chuyển sang màu vàng nhạt.
– Trong một cái bát tô inox khác thì các bạn sẽ cho vào đó 2 quả trứng gà cùng với 2 lòng đỏ trứng cùng với sữa tươi và vanilla vào. Dùng chiếc máy đánh trứng để đánh với tốc độ trung bình sao phần hỗn hợp tan đều. Tiếp theo các bạn cho hỗn hợp này vào trong một tô đựng bơ và đường kính trắng đã đánh tan ban nãy. CÁc bạn cần chú ý là phải cho hỗn hợp trứng này vào một cách từ từ và đánh với tốc độ trung bình để hỗn hợp này có thể được hoà quyện vào hoàn toàn với nhau.
– Tiếp theo các bạn rây bột mì sao cho mịn. Phần bột này khoảng 2 chén sau đó mang đi trộn đều cùng với trái cây khô ngâm ban nãy đã được để ráo
– Đối với phần bột mì còn lại thì các bạn lại tiếp tục chia làm 2 phần bằng nhau. Rồi cũng cho từng phần vào trong cái bát tô đựng bơ trứng đã đánh, dùng 1 thìa gỗ để trộn đều hỗn hợp. Sau đó các bạn cho bột nở cùng với bột quế và trái cây khô đã ngâm vào rồi trộn thật nhẹ tay thêm 1 lần nữa sao cho hỗn hợp được sánh, mịn màng. Lưu ý các bạn cần trộn theo 1 chiều và trộn thật nhẹ tay để bột khi làm sẽ không bị chai.
– Cho hỗn hợp bột thu được vào trong một cái khuôn. Cho vào trong lò nướng đã được mở sẵn ở nhiệt độ 165 độ C. Các bạn tiến hành nướng trong khoảng từ 50-60 phút là bánh đã có thể chín. Nếu nướng trong khoảng 2/3 thời gian mà bạn nhìn thấy mặt bánh vàng quá thì có thể dùng giấy nhôm để che phủ lên trên mặt bánh rồi nướng tiếp.
– Bánh chín thì các bạn lấy ra khỏi lò. Để bánh nghỉ ở trong khuôn khoảng 5 phút. Sau đó các bạn dùng dao rọc nhẹ xung quanh bánh để lấy ra khỏi khuôn. Úp bánh lên trên một mặt phẳng sạch sau đó quét đều phần rượu Rum đã dùng để ngâm trái cây ban nãy lên mặt và hoàn thành bánh. Đợi bánh nguội hẳn thì các bạn mới bắt đầu cắt thành từng lát vừa ăn.
Chúc các bạn thành công với món ăn này nhé!
