Bình định không chỉ nổi tiếng với miền đất quê hương của võ thuật cổ truyền mà còn được biết đến với nhiều món ăn ngon hấp dẫn du khách gần xa mỗi khi ghé thăm nơi này. Khi đến với Bình Định các bạn sẽ được thưởng thức nhiều món ăn thơm ngon hấp dẫn trong đó có món bánh hỏi truyền thống. Đây là một món ăn vô cùng quen thuộc và dân dã xuất hiện nhiều trong cuộc sống hằng ngày.
Bánh hỏi không chỉ được các vùng quê yêu thích mà ngay cả thành phố cũng vô cùng ưa chuộng, Các bạn có thể sử dụng bánh hỏi để ăn thay cơm hay để chiêu đãi bạn bè đến thăm. Hôm nay sucsongkhoe.com xin giới thiệu đến các bạn cách làm bánh hỏi thịt heo quay đậm đà và hấp dẫn, thơm ngon cho cả gia đình.
Bánh hỏi được làm bằng bột gạo có thể là gạo nếp hoặc gạo tẻ đều được. Gạo các bạn mang đi đãi kỹ để loại bỏ tạp chất và sau đó được ngâm với nước sạch qua một đêm. Lượng nước phải phù hợp với lượng gạo đem ngâm thì bột sau khi xay mới mịn và trắng. Sau khi xay bột sẽ được nhồi và cho vào trong khuôn bánh hỏi. Khuôn có thể được làm bằng đồng có dạng hình trụ hoặc chữ nhật. Bánh hỏi có ngon hay không phụ thuộc vào đường kính lỗ phía dưới mỗi chiếc khuôn. Nếu lỗ quá lớn thì sợi bánh hỏi sẽ lớn và khi nấu sẽ không được đẹp. Cuối cùng là công đoạn hấp cách thuỷ bánh trong khoảng 3 phút ở nồi hấp. Bánh sau khi chín được vớt ra để nguội, dùng dầu lạc thoa lên mặt bánh để bánh không bị khô hoặc dính vào nhau.
Nguyên liệu làm bánh hỏi
– Thịt lợn.
– Mỡ lợn.
– Bánh hỏi.
– Rau sống: khóm, khế, dưa leo, chuối chat…
– Tỏi ớt, gia vị và mắm nêm làm nước chấm.
Các bước tiến hành
Bước 1: Mỡ lợn các bạn rửa sạch sau đó đem nhỏ rồi ướp muối và luộc cho chín, mềm.
Bước 2: Ướp thịt với nước tương + ớt + bột nêm + đầu hành lá + tỏi đường + muối đầu hành lá + tỏi. Sau đó các bạn cuộn mỡ lợn bên trong và nướng trên lửa than.
Bước 3: Thịt sau khi đã thấm đều các gia vị và cuộn mỡ bên trong.
Bước 4: Thịt nướng các bạn mang đi nướng chín, bày bánh hỏi, thịt nướng ra một cái đĩa, cho mỡ hành lên trên bánh và thịt, khi ăn thì dùng kèm với mắm nêm cay, rau sống gồm xà lách, dưa leo, chuối xanh chát, hẹ và khóm nhé.
Lát bánh tráng mỏng, bên trên chúng ta bày các loại rau, cùng với một miếng bánh hỏi và những miếng thịt nướng vàng ươm, sau đó cuộn tròn lại ăn kèm với chén nước chấm đậm đà ngon miệng.
Người miền Trung luôn sử dụng nước chấm trong các bữa ăn. Mỗi món ăn phải dùng kèm với một loại nước chấm riêng để có thể làm nổi bật lên hương vị đặc trưng cho từng món. Bánh hỏi cũng không ngoại lệ. Đối với loại bánh này thì nước chấm thường là mắm mộc nhĩ, khi pha xong nhìn sóng sánh vô cùng đẹp mắt trong từng giọt mắm màu nâu. Khi ăn, vị mặn nồng còn đọng lại nơi đầu lưỡi, cùng với hương thơm vô cùng hấp dẫn còn quyện trong vị the the của trái ớt thái sợi, chút tỏi băm nhuyễn và vài giọt nước cốt chanh trong vắt. Chỉ đơn giản vậy thôi nhưng lại làm nên một món ăn hấp dẫn mọi thực khách ngay từ lần đầu tiên thưởng thức.
Miếng bánh ngập trong chén nước chấm đậm đà sẽ tạo cho bạn một cảm giác ngất ngây trong cái vị chua chua ngọt ngọt, đặc biệt là vị thanh thanh nhẹ nhàng của từng sợi bánh trắng tinh. Đĩa lòng ăn kèm với bánh cần có đủ các loại tim, gan và thịt ba chỉ. Lòng ngon phải thật giòn và ngọt không còn vị đắng đắng. Thịt luộc không nên quá khô để khi ăn, thực khách có thể cảm nhận được vị ngọt, béo ngậy mọng nước.
Chỉ bằng những bước hết sức đơn giản là các bạn đã có thể hoàn thành xong món ăn vô cùng hấp dẫn này rồi. Nếu không có cơ hội được đến Bình Định nhiều lần để ăn bánh hỏi đúng chuẩn thì các bạn vẫn có thể thưởng thức ngay tại nhà. Bữa cơm gia đình là vô cùng quan trọng vì nó giúp gia đình bạn được gắn bó với nhau hơn và là chìa khóa giúp bạn gìn giữ hạnh phúc gia đình. Món ăn này không chỉ thơm ngon hấp dẫn người ăn mà nó còn chứa nhiều chất dinh dưỡng cung cấp năng lượng cho cơ thể. Khi nhắc đến món bánh hỏi thịt heo quay này là người ta nghĩ ngay đến vùng đất Bình Định. Vậy còn chần chờ gì nữa mà không thực hiện ngay đi nào. Hãy cùng chúng tôi làm món bánh hỏi thịt heo quay thơm ngon và hấp dẫn.
Chúc các bạn thành công với món ăn này nhé!
