Bánh su kem ngày nay là một món bánh được nhiều người ưa thích, đặc biệt đối với các em bé nhỏ. Với một lớp vỏ xốp giòn hòa quyện với lớp nhân kem béo ngậy bên trong sẽ mang lại một cảm giác tuyệt vời cho bạn mỗi khi được thưởng thức. Su kem Nhật Bản cũng được thực hiện như các công thức học làm bánh su kem truyền thống đó mà chúng ta được biết nhưng nó mang đến một cảm giác mới lạ hơn với lớp vỏ ngoài dày hơn, mềm và dai dai có thể kết hợp cùng nhân kem với nhiều hương vị khác nhau. Nào bạn cùng chúng tôi thực hiện làm bánh với cách làm bánh su kem Nhật Bản mới lạ này nhé.
Đầu tiên bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để học làm bánh su kem
* Phần vỏ
+ 3 quả trứng gà
+ 100g bột mì đa dụng
+ 135g bơ
+ 85g bột làm bánh
+ 35g đường
+ 120ml nước (hoặc sữa tươi)
+ 1 ít muối
* Phần nhân kem
+ 240ml sữa nguyên kem
+ 120ml kem tươi – whipping cream
+ 4 lòng đỏ trứng
+ 50g đường
+ 40g bột ngô, rây mịn
+ 1 thìa vani
Sau khi chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu bạn có thể
Hướng dẫn cách làm bánh su kem
Bước 1: Thực hiện phần làm vỏ bánh
– Đầu tiên lò nướng bạn cần làm nóng ở nhiệt độ 200 độ C trước khi cho vào nướng, khay nướng bạn lót giấy nến lên trên.
– Bạn cho bơ, muối và lượng đường theo định lượng đã chuẩn bị trên rồi đun trong lò vi sóng khoảng 2 phút hoặc cho tới khi sôi thì bạn cho bột vào trộn thật đều.
– Sau đó cho hỗn hợp vào lò vi sóng và bạn làm nóng thêm khoảng 1 phút nữa rồi khuấy đều và tiếp theo bạn cho trứng vào trộn đều cho đến khi quyện lại thành một hỗn hợp có độ mượt, mềm mịn. Đây chính là hỗn hợp bột làm bánh su kem.
Bạn cho hỗn hợp bột vào túi vào nặn tạo hình lên khay.
Bước 2: Làm phần vỏ ngoài
Bột mì bạn trộn cùng với đường sau đó bạn cho bơ vào nhào cùng rồi bạn dùng màng bọc thực phẩm đậy kín hỗn hợp bột lại và để trong tủ lạnh ít nhất là 1 giờ. Sau đó lấy bột ra cán thành lớp dày khoảng 3mm và cắt thành từng khoanh tròn có bán kính khoảng 6 cm.
Tiếp theo, bạn sẽ đặt mỗi khoanh tròn này lên phần bột bánh su ở bước 1.
Bước 3: là bước thực hiện nướng bánh
Thực hiện xong phần vỏ bánh, bạn đem nướng bánh trong vòng 20 phút ở nhiệt độ khoảng 200 độ C cho tới khi bánh nở và bánh chuyển sang màu vàng thì bạn giảm nhiệt độ xuống ở nhiệt độ 150 độ C và nướng thêm khoảng 5 phút nữa thì bạn lấy bánh ra
Bước 4: Bước làm nhân kem
Bạn thực hiện tách lòng trắng và lòng đỏ trứng gà sang 2 bát khác nhau. Bạn cho đường, bột ngô và ít bột vani vào tô lòng đỏ trứng rồi bạn dùng máy hoặc bạn có thể dùng tay đánh tan hỗn hợp lên để hỗn hợp có màu vàng mịn là được nhé. Sau đó, bạn cho thêm sữa đã được đun sôi vào khuấy đều lên lần nữa. Bạn tiếp tục lọc hỗn hợp qua rây rồi thực hiện đun nóng ở lửa vừa, bạn cần khuấy liên tục cho tới khi sôi. Bạn đợi cho sôi khoảng được 1 tới 2 phút thì bạn đặt ngay hỗn hợp trên một tô nước đá để làm bánh nguội.
Bước 5: Kem tươi sau khi được đánh bông thì bạn trộn chung với hỗn hợp kem ở trên. Phần nhân kem này sau khi hoàn thành mới được bơm vào bên trong từng chiếc bánh su và sau cùng bạn sẽ dùng đường bột phủ lên mặt bánh. Nếu bạn thích ngon hơn mỗi lần bạn muốn ăn bạn cho vào lò vi sóng quay khoảng 1 2 phút cho nhân bánh chay và vỏ giòn hơn một chút.
Như vậy bánh su kem Nhật Bản cũng không thể làm khó bạn đúng không? Với cách làm đơn giản bạn có thể làm ra những chiếc bánh su kem ngon mềm ngọt béo cho cả nhà bạn thưởng thức ngay rồi. Bọn nhóc nhà bạn sẽ vô cùng thích thú với chúng đó nhé.
Chúc các bạn thành công nhé!
