Mỗi dịp trung thu đến là mọi người lại phân vân không biết chọn mua loại bánh Trung Thu nào vì hiện nay trên thị trường có nhiều loại bánh không rõ nguồn gốc, ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe người tiêu dùng. Vậy nên việc tự tay làm cho những người thân một chiếc bánh trung thu được coi là sự lựa chọn hợp lí nhất. Nhiều người nghĩ chắc làm chiếc bánh này sẽ rất khó thể nhưng thực tế lại vô cùng đơn giản. Hôm nay sucsongkhoe.com xin giới thiệu đến các bạn cách làm bánh Trung Thu nhân sữa dừa cực ngon cho cả gia đình.
Nguyên liệu làm bánh trung thu nhân sữa dừa
Phần vỏ bánh:
– bột mì : 300 gam
– nước đường : 200 gam
– dầu ăn : 40 ml
– nước tro tàu : 1 thìa cà phê
– Bột ngô hoặc chút bột mì làm bột áo
Phần nhân bánh:
– dừa nạo không đường : 400 gam
– sữa đặc : 200 gam
– nước cốt dừa : 200 gam
– vừng trắng, rang chín : 80 gam
– bột bánh dẻo : 60 gam
– nước cốt hoa bưởi : 2 thìa cà phê
Phần phết lên bánh:
– mật ong : 3 thìa cà phê
– nước : 1 thìa
– dầu ăn : 1 thìa
Dụng cụ làm bánh trung thu nhân sữa dừa
– Nồi thường
– Khuôn đúc bánh
– Pin cán bột
– Bát sạch
– Thìa gỗ
– Giấy nến
– Cọ phết bánh
– Ni lông
– Khay nướng
Các bước làm bánh trung thu
Bước 1:
– Đầu tiên các bạn sẽ tiến hành làm phần vỏ bánh. Trong một cái bát sạch các bạn đem đổ bột mì vào để trộn chung với nước đường, dầu ăn và nước tro tàu. Các bạn dùng thìa để trộn đều tất cả các nguyên liệu này lên một cách nhẹ nhàng.
– Dùng tay để thực hiện việc nhồi đều hỗn hợp cho đến khi các bạn thấy bột quánh lại. Dùng một cái túi ni lông để bọc bột lại và ủ trong vòng 30 phút.
Bước 2:
– Trong khi chờ đợi bột ủ xong thì chúng ta chuyển qua công đoạn làm phần nhân bánh. Đầu tiên các bạn tiến hành trộn đều phần dừa nạo cùng với sữa đặc trong một cái bát sạch đã được chúng ta chuẩn bị sẵn trước đó. Dừa các bạn cần để nghỉ trong 30-45 phút cho dừa ngấm.
– Tiếp theo các bạn tiến hành đổ nước cốt dừa vào trong một cái chảo, đợi đến khi nào chiếc chảo nóng bốc hơi thì tiếp tục cho dừa nạo vào, đảo thật đều tay để dừa không bị bén. Sên đến khi nào thấy nước bay lên gần hết sợi dừa hơi se lại. Tiếp đó các bạn cho vừng trắng cùng với bột bánh dẻo và nước cốt hoa bưởi vào sau đó trộn đều.
– Tiếp theo các bạn dùng tay để ve chúng thành những viên nhân có kích thước nhỏ tùy thích. Sau đó đặt chúng ra một cái đĩa.
Bước 3:
– Bây giờ, các bạn rắc bột áo lên trên một mặt phẳng sạch đã được chuẩn bị để làm bánh. Dùng một cái pin cán để cán bột mỏng hơn một chút. Sau đó các bạn cho nhân vào chính giữa và vê lại thành hình tròn.
– Dùng khuôn đúc bánh với những kích thước và hình thù khác nhau và đúc bánh tùy theo sở thích của mỗi bạn.
– Cho bánh vào trong lò nướng ở nhiệt độ khoảng 180 độ C, 2 lửa, ngăn giữa và nướng trong vòng 10 phút.
– Đem bánh ra khỏi lò sau đó xịt nước lên trên mặt bánh để cho đỡ khô mặt. Tiếp tục các bạn đem vào lò nướng tiếp trong khoảng 5 phút nữa, rồi lại đem ra khỏi lò xịt nước lên mặt bánh và cuối cùng là nướng thêm 5 phút nữa.
Bước 4:
– Trong khi chờ đợi bánh được nướng chín thì các bạn làm phần dùng để phết lên bánh. Đầu tiên các bạn cho mật ong cùng với nước và dầu ăn vào trong một cái bát sau đó dùng thìa nhỏ để trộn thật đều rồi sử dụng một chiếc cọ để phết lên trên mặt bánh sau khi bánh đã được nướng chín.
Ghi chú:
– Nếu muốn nhân khi ăn có vị béo và thơm mùi của sữa hơn thì các bạn có thể cho thêm khoảng từ 20 – 25 gram sữa bột vào để trộn cùng với sữa đặc và dừa.
– Ở bước (3) các bạn không nên sên nhân dừa quá khô, nhưng cũng không nên sên quá ướt vì nhiều nước sẽ làm cho phần nhân sẽ dễ bị hỏng và nhanh mốc hơn.
– Lượng bột để làm bánh dẻo có thể thay đổi tùy theo độ ướt của nhân mà các bạn làm. Nên rắc từng chút một và trộn thử tất cả, khi nào thấy nhân vừa đủ độ dính thì các bạn có thể nắm lại thành tuwnfgg viên rồi dừng lại.
– Nhân sữa dừa không thể nào bảo quản được lâu ở nhiệt độ của phòng vì thế tốt nhất là các bạn nên ăn sớm.
Chỉ cần vài bước cơ bản là các bạn đã có ngay một chiếc bánh Trung Thu vô cùng hấp dẫn cho cả nhà rồi. Không cần mất quá nhiều thời gian chỉ cần các bạn có một chút tỉ mỉ thì sẽ hoàn thành một cách dễ dàng thôi. Với công thức mà chúng tôi chia sẻ các bạn hãy nhanh tay thực hiện đi nào.
Chúc các bạn thành công với món bánh này nhé!
