Bánh xèo là một món ăn nổi tiếng của Việt Nam, với mỗi vùng miền có nhiều cách làm bánh xèo giòn thơm ngon khác nhau từ kích cỡ cho đến nguyên liệu và cả cách pha nước chấm sao hợp với khẩu vị của mỗi người và quan trọng là thể hiện được đặc trưng của những vùng miền khác nhau của đất nước.
Bánh xèo có một vị rất đặc biệt và được bày bán ở nhiều nơi khác nhau trên khắp cả nước và được đông đảo người dân yêu thích. Chắc hẳn có nhiều người thắc mắc tại sao bánh là có tên là ” xèo” nguyên nhân đó chính là khi đổ bột vào chảo mỡ nó có tiếng “xèo” nên người dân đặt tên như vậy cho dễ nhớ.
Khi ăn bánh xèo cùng với rau sống và cả bát nước chấm vừa vừa chua ngọt thì thật là ngon biết mấy, vui hơn nữa khi bạn có thể tự tay mình làm cho cả nhà và bạn bè cùng thưởng thức. Hãy cùng sucsongkhoe.com tìm hiểu cách làm bánh xèo giòn thơm ngon và thể hiện sự khéo tay của mình nhé!
Nguyên liệu làm bánh xèo
– 400g : bột gạo
– 200g : thịt lợn
– 150g : tôm
– 50ml : cốt dừa
– 100ml : bia
– ớt, gừng, tỏi, hành
– các loại rau sống, nấm, giá đỗ
– nước mắm, gia vị, bột nghệ, hạt tiêu
Cách làm bánh xèo
Bước 1: cho bột gạo và thìa bột nghệ vào bát và trộn đều
Sau đó cho vào khoảng 100ml bia + 250 ml nước + 50ml nước cốt dừa để cho vào bát bột. Nhiều người chắc hẳn đang thắc mắc không biết tại sao lại cho bia vào bánh vì bia có tác dụng giúp bánh được giòn lâu hơn. Đây chính là một bí quyết giúp bánh xèo thơm ngon hơn.
Các bạn đổ bát nước vừa pha vào bát bột nhưng lưu ý là đổ từ từ và khuấy đều để thu được hỗn hợp lỏng và tránh không để bột vón cục. Tiếp theo các bạn thái khúc hành lá và cho vào bánh trước 30 phút.
Bước 2: tỏi, hành các bạn bóc vỏ và đập dập rồi băm nhỏ
– tôm các bạn rửa sạch rồi cắt bỏ đầu và chân. sau đó ướp gia vị : gừng, tỏi, hành băm nhuyễn cùng với một chút muối.
– thịt sau khi mua về rửa sạch và thái thành những miếng mỏng và ướp cùng các loại gia vị : hạt nêm, hành, tỏi, tiêu
– nấm các bạn ngâm cho nở rồi cắt bỏ chân và rửa sạch rồi thái thành sợi nhỏ
– rau sống các bạn rửa sạch và bỏ các lá úa và ngâm trong nước muối tầm 15 phút để khử trùng
Bước 3: Các bạn chuẩn bị một chảo rồi cho dầu vào đun nóng sau đó cho thịt vào xào săn, tiếp theo là cho tôm và nấm thái sợi và xào. Các bạn nêm nếm lại các loại gia vị sao cho vừa miệng rồi đổ vào một cái bát tô.
Bước 4: Để bánh mỏng thì các bạn nên sử dụng loại chảo có lòng sâu
– cho chảo lên bếp rồi đổ dầu ăn vào, đun nóng rồi cho bột vào láng đều trên bề mặt chảo sao cho mỏng rồi đậy nắp khoảng nửa phút.
– tiếp theo các bạn mở nắp và cho hỗn hợp tôm xào chung với nấm và thịt , cho thêm một ít giá đỗ lên bề mặt bánh và đậy lắp chảo vào đợi khoảng 2 phút thì bánh chín.
– gập đôi bánh lại và chiên đến khi nào bánh vàng đều 2 mặt là được
Bánh xèo sau khi hoàn thành sẽ có màu vàng rất bắt mắt, vỏ bánh mỏng và giòn đặc biệt là thơm mùi của tôm, thịt cùng với các nguyên liệu rau củ quả sẽ làm món ăn hài hòa không tạo cảm giác ngấy ngán. Các bạn nên ăn kèm các loại rau sống và nước chấm chua ngọt là ngon nhất. Chúng tôi hy vọng qua cách làm mà chúng tôi đã chia sẻ các bạn có thể tự tay làm chiếc bánh này cho gia đình cùng ăn.
Chúc các bạn thành công với món ăn này!
