Đặc điểm chính của cá đuối là toàn thân cấu tạo bằng chất sụn có tính đàn hồi nên thịt cá trắng, dai, thơm ngon và nhiều chất bổ dưỡng. Hôm nay sucsongkhoe.com giới thiệu đến các bạn một món chế biến mới lạ từ cá đuối: cá đuối hấp kiểu Hàn Quốc. Vị chua chua ngọt ngọt hoà quyện với độ mềm và dai giòn sần sật của sụn cá chắc hẳn sẽ vô cùng hấp dẫn đấy. Cùng vào bếp trổ tài ngay cho bữa cơm gia đình thêm đa dạng. ngon miệng nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
-1 con cá đuối nhỏ
– Muối
Nước sốt
-1 cây hành lá, thái nhỏ (khoảng 2 muỗng canh)
– 1 muỗng cà phê tỏi băm nhỏ
– 1/4 muỗng cà phê gừng
– 2 muỗng canh nước tương
– 1 muỗng canh rượu gạo (mirin hoặc rượu vang trắng)
– 1 muỗng canh nước cốt chanh
– 1/2 muỗng canh đường
– 1/2 muỗng cà phê ớt hạt tiêu đỏ
– 1/2 muỗng canh dầu mè
– 1/4 muỗng cà phê hạt vừng
– 1 nhúm tiêu
-1 cây hành lá
Cách thức tiến hành
Bước 1. Sơ chế
Khi bạn mua cá đuối thì nên chọn những địa chỉ bán cá tươi, hoặc cá còn sống. Tránh mua những con cá đã chết, hoặc bơi yếu đó là những còn cá đã già. Trong quá trình làm thì bạn cần làm sạch mang, loại bỏ được những máu bầm trong người cá. Xát với muối tinh và ngâm trong khoảng 7-10 phút để loại bỏ mùi tanh hoàn toàn. Nếu mua cá làm sẵn thfi bạn cũng nên thực hiện bước ngâm muối loãng này để thịt cá được trắng thơm và không bị tanh nhé. Sau đó vớt ra rổ, để ráo nước.
Làm nước ướp: Lấy một bát khô sạch, cho tất cả các thành phần nước sốt vào và trộn đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
Bước 2. Cho nước vào nồi lớn rồi đặt một cái xửng hấp lên trên. Khi nước bắt đầu sôi thì cho cá vào hấp khoảng 8-10 phút.
Bước 3. Sau đó, mở nắp và rưới đều nước sốt lên cá. Đậy nấp nồi lại và hấp thêm 2-3 phút nữa là cá chín đều và thấm đẫm gia vị.
Bước 4. Lấy đĩa cá hấp ra khỏi nồi, trang trí vài lát chanh và hành cắt mỏng lên trên, rắc thêm ít đậu phộng rang giòn, hơi nóng từ cá bốc lên quyện với vị thơm của hành lá và chanh làm tăng thêm hương vị của cá hấp. Món này có thể làm món nhậu hoặc ăn với cơm đều hấp dẫn. Món này có thể làm món nhậu hoặc ăn với cơm đều hấp dẫn. Hoặc bạn có thể chuẩn bị rau sống, bánh tráng, nước chấm chua ngọt ăn theo kiểu người miền Trung cũng vô cùng hấp dẫn đấy.
Trên đây là cách làm món cá đuối hấp kiểu Hàn Quốc vô cùng đơn giản, có thời gian rảnh rỗi hãy trổ tài để gia đình cùng thưởng thức nhé. Không chỉ thơm ngon mà cá đuối còn chưa nhiều dinh dưỡng có lợi cho sức khoẻ đấy. Chúc các bạn ngon miệng!
