Hội an từ lâu đã trở thành một địa điểm du lịch nổi tiếng. Khi đặt chân đến đây chúng ta không chỉ được tham quan những con phố cổ sầm uất, thơ mộng mà còn được thưởng thức rất nhiều những món ăn ngon như : thịt nướng, mì quảng…đặc biệt là món cơm gà. Món ăn này khiến cho du khách khi lần đầu thưởng thức sẽ nhớ mãi hương vị thơm ngon của nó.
Thế nhưng mỗi khi thèm cơm gà Hội An thì bạn không thê nào bắt xe về tận nơi để ăn, vậy nên hãy tự tay thực hiện món ăn này tại nhà cho cả gia đình cùng thưởng thức. Với món ăn này bạn không chỉ thấy ngon miệng mà tác dụng nó mang lại là vô cùng lớn vì hàm lượng chất dinh dưỡng chứa trong đó rất tốt cho hoạt động của con người. Vậy nên hôm nay sucsongkhoe.com xin giới thiệu đến các bạn cách làm cơm gà Hội An đậm đà và hấp dẫn, thơm ngon cho cả gia đình.
Nguyên Liệu cần chuẩn bị
– 1 con gà ta
– 300g : gạo
– 100g : rau răm
– 1 củ : hành tây
– 1 củ : gừng
– 2 củ nhỏ : nghệ tươi
– 1 củ cà rốt
– 1/4 quả đu đủ
– 1 quả chanh
– 4 củ hành tím
– các loại gia vị : muối, tiêu, đường, nước mắm, giấm
Cách làm món cơm gà Hội An
– Món cơm này vô cùng thơm ngon nhất là thịt gà ta. Để món ăn này được ngon thì bạn phải mua được gà ta, đây là loại gà nhỏ nuôi thả vườn. Thịt gà khi chế biến sẽ rất ngọt, dai,đặc biệt là không có mỡ, da cũng rất ngon và giòn. Gà sau khi mua về các bạn rửa thật sạch, rồi cắt đôi con gà ra cho dễ luộc nhé. Tiếp đó cho gà vào nồi, đổ ngập nước để luộc.
Các bạn cạo vỏ và đập dập củ gừng, rồi cho vào trong nồi nước luộc để khử mùi, thêm vào đó một nửa củ hành tây, cùng với 2 thìa cà phê muối bột canh, 2 thìa cà phê bột nêm và tiếp tục đun trên bếp. Khi nào các bạn thấy nồi nước sôi, dùng vợt lưới lọc bỏ hết phần bọt nổi lên cho nước được trong. Để nước có màu đẹp, các bạn cần lưu ý là cho thêm 1 thìa cà phê bột màu điều vào phần váng dầu nổi trên mặt nước, khi nước sôi đều sẽ tạo nên màu vàng vô cùng đẹp mắt. Nước sôi, các bạn cho phần lòng gà vào luộc cùng.
– Gà luộc chín, thì các bạn vớt gà ra rồi nhanh tay cho vào thau nước lạnh ngay, làm như vậy để thịt gà được trắng đẹp hơn. Sau đó các bạn vớt gà ra rổ cho ráo.
– Nghệ tươi chúng ta cạo vỏ, rửa sạch rồi giã nát, hành tím cũng bỏ vỏ rồi xắt thành những lát mỏng. Cho thêm ít dầu ăn lên chảo, sau đó các bạn cho hành tím và nghệ tươi vào đảo đều, tiếp đó cho gạo vào rang đến khi nào gạo chuyển sang trắng tinh và cứng thì tắt bếp.
Chú ý: gạo các bạn không cần vo nhé, để khô. Sau đó cho phần gạo đã rang vào nồi cơm điện, thêm nước luộc gà rồi nấu chín. Nghệ sẽ giúp các bạn tạo màu vàng đẹp mắt cho cơm, còn hành tím làm cơm có mùi thơm hơn. Bước rang gạo để hạt cơm săn lại, khi cơm chín cơm sẽ rời ra, nước luộc gà có mỡ gà khiến cơm bóng bẩy đấy.
– Đu đủ và cà rốt các bạn bào mỏng thành sợi, sau đó trộn cùng với 1 thìa cà phê muối ăn, bóp đều đến khi nào thấy đu đủ và cà rốt mềm và ra nước là được. Bạn rửa qua nước lạnh 2 lần rồi vắt cho thật ráo. Pha thêm 3 thìa cà phê dấm ăn + 2 thìa cà phê nước mắm + 1 thìa cà phê đường + 1 thìa cà phê tương ớt xay + 2 thìa cà phê nước lọc rồi khuấy đều cho tan. Tiếp đó các bạn cho thêm đu đủ và cà rốt vào nước mắm đã pha.
– Làm hành phi : Hành tây các bạn bỏ lớp vỏ bên ngoài sau đó thái mỏng. Tiếp đó các bạn đun nóng dầu ăn rồi cho phần hành tím vào phi vàng rồi đổ ra một cái bát.
– Làm mắm gừng : gừng, tỏi, ớt xay cho tất cả vào cối say nhuyễn rồi cho ra chén. Đổ nước mắm vào rồi thêm 1 thìa cà phê đường cùng với nước cốt chanh sau đó các bạn khuấy đều.
– Trộn gà : Rau răm sau khi mua về nhặt và rửa sạch, hành tây thái thành lát mỏng, thịt gà các bạn xé thành sợi vừa ăn rồi cho lên trên. Sau đó cho muối ăn, tiêu cùng với 1 thìa cà phê dầu ăn, hành tím phi thơm, nước cốt chanh rồi trộn đều tất cả. Nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn.
– Canh lòng gà : Lòng gà sau khi đã luộc chín, các bạn cắt miếng vừa ăn. Cho phần lòng gà này vào một bát canh nhỏ. Sau đó các bạn đổ nước luộc gà nóng vào bát, thêm hành lá để bát canh bắt mắt hơn. Cuối cùng rắc tiêu lên trên cho thơm.
– Cơm sau khi nấu chín các bạn xới ra đĩa, rồi thêm hành phi lên trên bát cơm cho thơm. Dọn gỏi gà ra đĩa, ăn kèm cùng với đu đủ chua và nước mắm gừng. Bạn cũng có thể luộc kèm trứng gà để ăn cùng cũng được.
Chúc các bạn thành công nhé!
