Đậu phụ là một thực phẩm rất giàu dinh dưỡng chính vì thế mà nó được rất nhiều người yêu thích,. Đậu hũ có tác dụng chống lão hóa vượt trội cùng với các dưỡng chất mà nó mang lại cho sức khỏe của con người. Ngoài ra nó cũng là nguồn nguyên liệu chính để giúp chúng ta có thể chế biến nên những món ăn chay vô cùng thơm ngon và hấp dẫn. Để có thể góp phần làm cho món ăn trở nên phong phú thì các bạn có thể tham khảo thêm công thức nấu món đậu phụ cuốn lá lốt cực ngon dưới đây của chúng tôi.
Nguyên liệu mà các bạn cần :
– Đậu phụ: 400 gam
– Lá lốt: 100 gam
– Nấm rơm: 50 gam
– Mộc nhĩ: 10 gam (khoảng từ 3-4 cái)
– Ớt sừng: 3 trái
– Gia vị đi kèm : hạt nêm chay, bột ngọt, muối, dầu ăn, tiêu xay, hành khô, tỏi và nước tương.
Tiến hành sơ chế các nguyên liệu
– Hành khô, tỏi: các bạn hãy làm sạch rồi sau đó mang đi băm nhuyễn
– Đậu phụ: thì các bạn chú ý cũng tiến hành nghiền nhuyễn
– Lá lốt: mang đi rửa sạch sau đó hãy để ráo. Các bạn chú ý chọn lựa những lá non, lá nhỏ thì mang đi thái mịn, những lá bản to thì để riêng sau này dùng để cuốn
– Nấm rơm: cũng thực hiện làm sạch rồi dùng dao cắt bỏ đi phần đuôi và thái nhỏ
– Mộc nhĩ: Ngâm với nước sôi cho nở, rửa sạch rồi dùng dao cắt bỏ đuôi, thái mịn
– Ớt sừng: các bạn thái lát dọc dài rồi sau đó tiến hành trộn cùng với 4 thìa cà phê nước tương. Các bạn chú ý để riêng dùng để làm nước chấm ăn kèm.
CÁc bước thực hiện như sau:
Đầu tiên các bạn chú ý trộn đều phần đậu phụ đã được nghiền nhuyễn cùng với lá lốt đã được thái nhỏ, nấm rơm, mộc nhĩ thái mịn rồi sau đó tiến hành nêm thêm 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê hành tỏi băm nhuyễn rồi sau đó để trong vòng 20 phút sao cho các gia vị được ngấm đều.
Tiếp theo các bạn hãy đổ dầu ăn vào trong 1 cái bát nhỏ.
Sau đó các bạn trải lá lốt lên trên mặt đĩa rồi tiến hành phết một ít dầu ăn lên mặt trong lá lốt. Các bạn cho nhân đậu phụ lên trên, cuốn lại chú ý có thể sử dụng cuống lá lốt hoặc tăm nhỏ để có thể gim lại sao cho thật chặt nhé.
Sử dụng chiếc chảo chống dính rồi sau đó cho dầu ăn vừa đủ vào trong chiếc chảo. Khi nào thấy dầu sôi nóng già thì các bạn vặn nhỏ lửa rồi cho đậu phụ cuốn lá lốt vào chiên chín đều các mặt rồi mới tiến hành gắp ra bỏ lên đĩa có giấy thấm dầu.
Các bạn hãy xếp đậu phụ cuốn lá lốt lên trên một cái đĩa, chú ý chúng ta có thể trang trí thêm bằng cách sử dụng ớt, cà chua tỉa hoa theo ý thích để làm cho món ăn thêm phần hấp dẫn hơn.
Yêu cầu và thưởng thức món ăn
Đậu phụ sau khi chiên cần đảm bảo chín đều, không ngấm quá nhiều dầu để không tạo cảm giác ngấy ngán.
Món này thì các bạn có thể ăn kèm cùng với nước tương pha ớt hoặc có thể dùng kết hợp với bún cũng rất hợp khẩu vị hơn nữa lại vô cùng ngon miệng.
Các bài thuốc hay từ lá lốt
1. Điều trị chứng ra nhiều mồ hôi ở tay, chân
Lá lốt tươi các bạn chuẩn bị khoảng 30 g sau đó mang đi rửa sạch, để ráo cho vào 1 lít nước đun sôi khoảng 3 phút, khi sôi cho thêm ít muối, để ấm dùng ngâm hai bàn tay, hai bàn chân thường xuyên trước khi đi ngủ tối. Thực hiện liên tục trong 5-7 ngày. Hoặc lá lốt 30 g, thái nhỏ, sao vàng hạ thổ. Sắc với 3 bát nước còn 1 bát. Chia 2 lần, uống trong ngày. Uống liên tục trong 7 ngày liền. Sau khi ngừng uống thuốc khoảng từ 4-5 ngày lại tiếp tục uống thêm một tuần nữa để đạt được hiệu quả nhất định.
2. Chữa bệnh đầu gối sưng đau
Lá lốt, ngải cứu mỗi vị 20 g chú ý tất cả các loại lá này đều là dùng tươi sau đó thì mang đi rửa sạch, giã nát, thêm giấm chưng nóng, đắp, chườm nơi đầu gối sưng đau. Mỗi liệu trình các bạn tiến hành điều trị trong vòng 10 ngày. Hoặc lá lốt và rễ các cây bưởi bung, vòi voi, cỏ xước, mỗi vị 30 g, tất cả đều dùng tươi thái mỏng, sao vàng, sắc với 600 ml nước, còn 200 ml chia 3 lần uống trong ngày. Uống liên tục như thế trong 7 ngày để đạt được kết quả tốt nhất.
3. Chữa bệnh đau nhức xương, khớp
Chuẩn bị khoảng từ 5-10 g lá lốt phơi khô, sắc 2 bát nước còn 1/2 bát, uống trong ngày. Uống khi thuốc còn ấm, nên uống sau bữa ăn tối. Mỗi liệu trình điều trị 10 ngày hoặc lá lốt và rễ các cây bưởi bung, vòi voi, cỏ xước, tất cả đều dùng tươi thái mỏng, sao vàng, sắc với 600 ml nước, còn 200 ml chia 3 lần uống trong ngày. Các bạn chú ý cứ uống liên tục như vậy trong 7 ngày sẽ thấy được hiệu quả của bài thuốc này.
4. Chữa bệnh tổ đỉa ở khu vực bàn tay
Các bạn cho vào 30 g lá lốt tươi, rửa sạch, giã nát, vắt lấy 1 bát nước đặc, uống trong ngày. Còn bã cho vào nồi đun với 3 bát nước, đun sôi khoảng 5 phút rồi vớt bã để riêng. Nước dùng để rửa nơi có tổ đỉa, sau đó lau khô lấy bã đắp lên, băng lại. Ngày thực hiện làm 1-2 lần, liên tục trong vòng 5-7 ngày là khỏi.
Đặc biệt, món canh lá lốt khi được nấu cùng với thịt, cá sẽ trở thành một món ăn vô cùng bổ dưỡng và thơm ngon sẽ có thể giúp người già chống đỡ được một số bệnh tật. Đặc biệt là làm giảm tình trạng đau nhức xương, khớp nhất là vào thời điểm trong lúc giao mùa, từ mùa hạ chuyển sang mùa thu đông. Chính vì thế mà các bạn cần chú ý bổ sung thêm lá lốt vào bữa cơm gia đình.
Chúc các bạn thực hiện thành công món ăn này nhé!
