CÁCH LÀM MÓN GỎI NGÓ SEN TÔM THỊT NGON TUYỆT
Món gỏi là món yêu thích của đa số mọi người, gỏi để nhậu cùng anh em, gỏi trong những ngày đám hay giỗ. Là một món ăn khá phổ biến trong nền ẩm thực Việt Nam. Để có được món gỏi ngon các bạn phải biết mẹo chế biến. Nói đến gỏi thì chúng tôi sẽ giới thiệu đến các bạn món gỏi ngó sen tôm thịt vô cùng hấp dẫn. Hôm nay hãy cùng chúng tôi tìm hiểu cách làm món gỏi ngó sen tôm thịt này.
Nguyên liệu chế biến
– Ngó sen
– Cà rốt
– Tôm sú
– Thịt ba rọi
– Rau răm
– Hành tím
– Ớt: 4 trái
– Chanh: 2 trái
– Đậu phộng
– Dấm
– Đường, nước mắm
– Cùng với một số loại gia vị thường dùng.
Cách chế biến món ăn
Bước 1: Ta tiến hành sơ chế các nguyên liệu: Ngó sen sau khi mua về ta chẻ đôi sau đó cắt khúc và đem rửa sạch sau đó để ráo, rau răm ngắt lá rửa sạch, đậu phộng ta đem rang chín sau đó đập sơ bóc vỏ, ớt ta đem cắt thành từng sợi. Hành ta đem đi phi cho thơm.
Bước 2: Ta hòa một tí giấm và một ít đường sau đó dùng đũa hoàn tan đường đi, khi đó ta đã được một hỗn hợp để trộn. Ngó sen sau khi đã chế biến xong thì ta ngâm chúng vào hỗn hợp giấm đường. Ta ngầm cho thấm rồi sau đó cho chúng vào tủ lạnh( vì ngó sen để vô tủ lạnh mát mát khi chế biến sẽ rất ngon). Ta bỏ vào tủ lạnh trong vòng 1 tiếng, sau đó ta đem ra vớt ngó sen ra và vắt sạch nước.
Bước 3: Thịt heo sau khi mua về ta rửa sạch thịt heo cùng với hỗn hợp nước muối loãng. Ta bắt nước lên bếp, cho vào đó một tí muối và cho thịt heo vào luộc, gừng ta xắt lát mỏng để bỏ vào nồi luộc thịt. Ta chuẩn bị một tô nước đá lạnh, khi thịt chín thì ta cho thịt vào tô nước đá. Với mục đích để cho thịt giòn hơn. Ta vớt thịt ra và cắt thịt thành từng sợi vừa ăn như sợi ngó sen.
Bước 3: Về phần tôm, sau khi mua về ta làm sạch tôm, bỏ đầu và đuôi. Ta cho nồi hấp sau đó cho tôm vào hấp cùng với một vài lát gừng để cho thơm và khử độ tanh, vì tôm là loại thực phẩm nhanh chín vì thế chỉ cần hấp sơ qua 5 phút là tôm đã chín rồi. Ta tiếp tục để sẵn một tô nước đá lạnh, khi tôm chín ta cho tôm vô tô nước đá để tôm giòn. Ta vớt tôm ra sau đó bóc vỏ và chẻ tôm thành đôi. Đối với tôm thì ta nên lựa con vừa để dễ lột vỏ và chẻ thân.
Bước 4: Cà rốt ta gọt vỏ rửa sạch sau đó thái sợi, chanh ta vắt lấy nước. Khi đó thì ta đã sơ chế xong phần nguyên liệu rồi, Ta tiến hành cho phần ngó sen, cà rốt thái sợi, rau răm, ớt sợi vào tô, sau đó ta cho vào tô một ít nước mắm, một ít nước đường và nước cốt chanh vào tô. Ta dùng tay, vệ sinh tay sạch sẽ bóp cho thấm vị. Ta cho gỏi vừa trộn ra đĩa, sau đó cho phần thịt heo thái sợi, tôm chẻ đôi cùng với đậu phộng rang và rau răm lên trên mặt. Như thế là ta đã hoàn thành.
Với các bước đơn giản cùng với nguyên liệu rất đơn giản, dễ tìm. Sự kết hợp độc đáo ta đã có được một đĩa gỏi ngó sen tôm thịt vô cùng ngon. Vị ngọt chua của gỏi cùng với tôm, thịt và mùi thơm của đậu phộng tạo nên sự hấp dẫn. Món gỏi ngó sen tôm thịt này rất thích hợp trong các bữa tiệc liên hoan hay bữa giỗ, các ngày lễ. Hãy trổ tài cho bạn bè cùng thưởng thức món gỏi ngó sen tôm thịt ngon tuyệt này.
