Gỏi sò huyết vị Thái là một món ăn khá hấp dẫn của người Thái. Với màu sắc bắt mắt, hương vị chua – cay – ngọt đặc trưng hội tụ đầy đủ trong món ăn mang lại một nét cuốn hút khó cưỡng khiến những ai thưởng thức một lần rồi sẽ không bao giờ quên được hương vị tuyệt vời này. Cùng vào bếp và học ngay cách làm gỏi sò huyết vị Thái để chiêu đãi gia đình ngày cuối tuần!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Sò huyết 1 kg
Cà rốt 1 củ(Nhỏ)
Hành tây 1 củ(Nhỏ), Hành tím 30 gr
Ớt sừng 30 gr(Xanh và đỏ), Sả 30 gr Trái tắc 50 gr, Lá chanh 15 gr
Cà chua bi 50 gr
Chanh 2 trái
Húng lủi 15 gr
Miến 50 gr
Giấm gạo 15 ml
Nước mắm trộn gỏi
Nước mắm 30 ml
Đường thốt nốt 50 gr, Nước cốt me 50 ml
Tỏi 10 gr, Ớt 20 gr(Xanh và đỏ)
Cách thức tiến hành
Bước 1. Sơ chế nguyên liệu
Sò huyết bạn nên chọn mua loại đã được loại bỏ bùn đất và làm sạch vỏ, khi mua về bạn đem sò ngâm với nước muối pha loãng cùng với 2 quả ớt cắt nhỏ ít nhất 30 phút để sò huyết nhả bớt cát và loại sạch bùn đất còn sót lại.
Cà rốt gọt bỏ vỏ, ớt sừng xanh đỏ rửa sạch, để ráo nước rồi cắt ớt và cà rốt thành sợi mỏng, ngắn; hành tây, hành tím, tắc, sả cắt lát mỏng; lá chanh thái sợi mỏng; cà chua bi cắt đôi; chanh cắt thành những miếng nhỏ; húng lủi rửa sạch, nhặt lá; miến trụng sơ 1 phút với nước sôi cho nở, sau đó dùng kéo cắt miến thành những khúc ngắn vừa ăn.
Bước 2. Cho vào nồi 500ml nước rồi đun sôi với lửa lớn, sau khi nước sôi bùng lên bạn cho vào nồi 15ml (1 muỗng canh) giấm gạo, sau đó cho sò huyết vào trụng sơ khoảng 30 giây thì tắt bếp. Trút sò huyết ra rồi xả sò huyết qua nước lạnh rồi tách bỏ 1 bên vỏ sò huyết.
Lưu ý: bạn không nên trụng sò huyết quá lâu sẽ khiến sò mềm quá và không giữ được độ ngọt.
Bước 3. Làm nước mắm trộn gỏi
Bạn lấy một cái cối khô, sạch. Đầu tiên cho ớt xanh, ớt đỏ và tỏi đã bóc vỏ vào cối giã thật đều cho nguyên liệu nát nhueyenx. Sau đó thêm đường thốt nốt, dùng chày giã cho đường thốt nốt tan ra, thêm nước cốt me và nước mắm, dùng thià gỗ khuấy cho tất cả tan đều hòa quyện. Bí quyết để làm món gỏi ngon đó chính là nước mấm trộn gỏi đấy.
Bước 4. Tách bỏ 1/2 vỏ sò huyết. Sau khi tách 1 bên vỏ thì cho vào tô lớn, xếp lần lượt các loại rau củ lên phía trên.
Bước 5. Rưới đều nước mắm trộn gỏi lên trên sò huyết và rau củ rồi trộn dùng đũa hoặc đeo bao tay vào và trộn đều tất cả các nguyên liệu.
Bước 6. Tiếp theo cho lá húng lũi và miến vào, trộn đều một lần nữa là hoàn tất. 
Bước 7. Thành phẩm Sau khi trộn xong, bạn bày sò huyết ra đĩa và thưởng thức thôi nào, ăn khi còn nóng sẽ ngon nhất nhé.
Cách làm gỏi sò huyết vị Thái khá đơn giản, bạn có thể dùng để làm món khai vị hay món ăn chơi nhẹ ngày mưa đều thích hợp. Chúc các bạn thành công!
