Bạn đã được nếm thử lẩu cháo chim chưa, cảm giác thử lần đầu tiên chắc chắn cực kỳ ấn tượng với vị ngọt thanh của thịt chim bồ câu quyện cùng cháo nấu nhuyễn, thơm, được kết hợp cùng rau cải, ngọt của nấm, và đó là một sự kết hợp thật hoàn mỹ. Nếu đã ăn thử lẩu cháo chim một lần, thì đảm bảo các bạn sẽ dễ nghiện ngay với vị ngọt của loại lẩu này. Trước kia, lẩu cháo chim có phần xa lạ, nhưng giờ thì được rất nhiều người ưa chuộng. Cách làm lẩu cháo chim cũng cực dễ các nàng nhé, chỉ cần một chút khéo léo và đam mê là chúng mình đã có ngay nồi lẩu cháo. Vào những ngày cuối tuần, cả gia đình sum họp cùng “xì xụp” bên nồi lẩu cháo thơm ngon, nóng hổi thì quả thật là tuyệt vời. Lẩu cháo chim cũng không những ngon miệng mà còn mang lại rất nhiều giá trị dinh dưỡng đó nhé, giúp bồi bổ cơ thể rất tốt, có mùi thơm của vị thuốc bắc, mùi thơm của nấm, của thịt chim hòa quyện vào, rất hợp với các em nhỏ và người già. Nào bây giờ các nàng cùng chúng tôi thực hiện cách làm lẩu cháo chim lạ miệng và hấp dẫn để chiêu đãi cả nhà thôi nào.
Đầu tiên chúng ta cùng nhau đi chuẩn bị những nguyên liệu cần dùng cho món lẩu cháo chim này nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
– 2 con chim bồ câu
– 100 gram nấm kim châm, 100 gram nấm hương tươi, 100 gram nấm mỡ, 100 gram nấm rơm, 10 gram nấm đùi gà
– 200 gram gạo xay nhỏ
– Mắm, hạt nêm, hạt tiêu, hành khô
– Rau cải cúc, 1 gói thuốc bắc
Sau khi bạn đã chuẩn bị xong các nguyên liệu cần dùng thì bạn có thể bước sang công việc chuẩn bị cho nấu lẩu thôi nào. Nếu không muốn bỏ sót các nguyên liệu quan trọng nào bạn nên ghi chúng vào sổ tay và mang theo khi đi chợ nhé.
Cách làm lẩu cháo chim
Bước 1: Để thu được hạt cháo sánh, mịn và thơm, thì các nàng nên trộn gạo nếp và gạo tẻ tỷ lệ 1:9 rồi xay cho vỡ ra (lưu ý bạn chỉ xay qua hạt gạo để khi nấu gạo nhanh nhừ và mềm hơn, chứ không phải xay nhỏ mịn các nàng nhé). Tiếp đó, bạn đổ gạo và nồi và nấu thành cháo như bình thường, vì cháo sẽ được dùng như nước lẩu nên các nàng nên cho nhiều nước 1 chút, khi ăn cháo cũng sẽ không bị ngấy và khô, đun đến khi cháo có độ hơi sánh là được
Bước 2: Chim câu bạn vặt lông, và làm sạch, nếu muốn thịt chim được thơm hơn, thì các nàng đem nướng sơ qua trước khi nấu là được làm như vậy khi nấu thịt chim sẽ thơm hơn đấy. Sau đó bạn dùng kéo cắt đôi thân chim thành 2 phần, và ướp thịt chim với chút mắm, hạt tiêu, hành khô bằm nhỏ rồi bạn đem xào qua để thịt chim có vị đậm đà. Sau đó bạn tiếp tục thả vào nồi cháo ninh cùng, rồi cho thêm vào nồi lẩu cháo và ninh nhỏ đến khi cháo nhừ
Bước 3: Trong lúc chờ đợi nồi cháo được nhừ, chúng mình sẽ cùng đi sơ chế nguyên liệu ăn kèm nhé: các loại nấm thì bạn rửa sạch, để ráo. Rau cải rửa sạch, để ráo, và cắt khúc. Cải cúc thì bạn rửa sạch, để ráo chẻ làm đôi. Bạn nên nhớ nếu bạn lựa chọn rau ở ngoài chợ thì bạn nên ngâm tất cả chúng qua một lần nước muồi loãng để đảm bảo sức khỏe cho gia đình bạn nhé. Sau đó các bạn kiểm tra nồi cháo, nếu thấy cháo đã nhừ, các bạn cho thêm đẳng sâm, kỷ tử vào nồi cháo, nêm nếm gia vị cho vừa miệng
Bước 4: Vậy là nồi lẩu cháo chim đã gần như hoàn thành rùi đấy, Bây giờ các bạn chỉ cần bày nồi cháo ra bàn, sắp xếp rau và các loại nấm đã được chế biến bên cạnh, Khi ăn,bạn nhúng rau, nấm vào nồi lẩu cháo rồi múc thành từng bát nhỏ và cùng nhau thưởng thức thôi nào. Quả thật đây là một rất ngon và thú vị, nghĩ đến thôi đã thấy ứa nước miếng rồi. Mỗi người múc 1 bát, thêm chút tiêu rùi húp cạn, thật ngon và ấm bụng.
Một số điều cần lưu ý:
Để có một thành phẩm là một nồi lẩu cháo chim ngon bạn cần chú ý những điều sau đây:
– Với món lẩu cháo chim, nấm là những thứ nguyên liệu không thể thiếu được, khi bạn nhúng vào nổi lẩu cháo, nấm sẽ vô cùng ngon ngọt và hòa hợp với cháo đó nhé. Các nàng có thể chọn những loại nấm mà cả gia đình bạn yêu thích, không nhất thiết phải mua đúng những loại nấm ở trên nhé.
– Gạo nếp và gạo tẻ các nàng trộn theo tỷ lệ 1:9 và lưu ý là xay vỡ chứ không phải xay nhuyễn nhé
– Nên nướng qua chim trước khi cho vào nồi, thịt chim sẽ thơm ngon và đậm đà hơn
Chúc cả nhà ngon miệng và thành công với nồi lẩu cháo chim cực thơm ngon này nhé!
