CÁCH LÀM món BÁNH HẸ CỰC NGON
Cho xin một vé về tuổi thơ để chúng ta tìm lại những gì còn trong ký ức của mỗi đứa trẻ, hay nhớ khi xưa bà thường làm cho những đứa cháu bánh hẹ cầm ăn. Nhắc đến bánh hẹ là nhắc đến một tuổi thơ đầy ý nghĩa của ngày xưa. Được xuất xứ từ gốc hoa, là một loại bánh rất được nhiều người yêu thích và đặc biệt là những đứa trẻ. Hãy tìm lại kí ức của mỗi người qua chiếc bánh hẹ. với cách thức làm cực kì đơn giản cộng với mùi vị tuyệt vời của nó thì cũng đã thấy mê. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu về cách làm món bánh hẹ này.
Nguyên liệu để chế biến bánh hẹ.
– 500g bột há cảo (mua bột há cảo sẵn ở siêu thị)
– 200g thịt xay
– 1kg lá hẹ
– Vài miếng lá chuối
– Muối tiêu, nước mắm ớt tỏi
– Hành lá, tóp mỡ (làm mỡ hành ăn kèm nếu thích)
Cách làm món bánh hẹ.
Lá chuối bạn róc ra và để héo tí cho quá trình làm khỏi bị rách
Bước 1: Lá hẹ ta đem rửa sạch, lặt bỏ gốc sau đó để cho ráo rồi đem thái nhỏ.
Bước 2: Thịt sau khi mua về( lưu ý: nên mua thịt nạt hay thịt đùi để làm cho ngon, mua thịt phải bảo đảm vệ sinh oan toàn thực phẩm). Rửa sạch, lấy vải lâu khô thịt rồi cho thịt vào xay nhuyễn rồi cho vào tô sạch. Cho thêm vào thịt một ít muối tiêu và dầu ăn, hẹ đã thái nhỏ cho vào tô thịt và trộn đều.
Bước 3: Cho vào nồi khoảng 500ml nước sau đó đổ bột vào nồi. Dùng thìa khuấy đều bột rồi để đó tầm 30 phút cho bột nở, nêm thêm vào đó một ít muối và dầu ăn để bánh có vị. sau đó khuấy cho thật đều và nhanh tay, nếu bột khô thì cho ít nước để bánh được mềm mịn. Cho lử to và phải khuấy thật nhanh và đều tay nếu không sẽ làm cháy bột. Bột chsin tầm được 7 đến 8 phần thì ta dừng lửa và đem ra ngoài cho nguội, cho thêm vào nồi 2 muỗng dầu để khi làm bánh sẽ không bị dính, bánh béo hơn và cho thêm 1 muỗng muối.
Để cho bột nguội, ta có thể bật máy quạt lên cho bột mau nguội, rửa sạch tay và bắt đầu nhồi bột cho mịn và dẻo. Nhồi bột cho đến khi bột mịn mà tay ta có thể cảm nhận được và bột hết dính vào tay thì dừng lại. Sau đó ta đem đi nhồi sơ một lần nữa.
Bước 4: Ta dùng tay nén bột thành những viên có kích cỡ như quả trứng gà,ta dùng tay hay vật gì đó sạch sẽ đè bẹp xuống rồi cho hẹ vào, ta túng bột lại cho kín tránh để hẹ rớt ra ngoài làm vỡ bánh. Phần chóp túm đầu bánh lại thì ta ngắt bỏ để cho khỏi dày bánh, làm cho bánh đẹp hơn. Rồi ép cho bánh dẹp xuống. Cứ trình tự như thế ta làm cho đến hết nhân và bột.
Bước 5: Ta cho một chiếc nồi có xếp lá chuối phía đít nồi, xoa thêm ít dầu phần lá chuối sau đó cho bánh hẹ lên trên. Hấp khoảng 10 phút cho bánh chín rồi vớt ra đĩa.trang trí thêm ít lá hẹ cho thơm và bắt mắt.
Chỉ với nguyên liệu đơn giản ít tốn kém cùng với cách làm đơn giản thì ta đã có được món bánh hẹ vô cùng hấp dẫn rồi. cầm bánh hẹ ta nhớ về ký ức một thời trẻ thơ mà chúng ta đâu thể nào quên được, hãy cùng nhau vào bếp chế biến bánh hẹ ngay. Đâu chỉ làm bánh hẹ để nhớ về tủi thơ mà làm bánh hẹ để ăn cho đỡ thèm cái mùi vị khi xưa mà ta rất thích. Các mẹ hãy cùng nhau những chiếc bánh hẹ vô cùng thơm ngon này cho cả gia đình cùng thưởng thức, ngồi tám chuyện thời xưa cho con cháu biết tuổi thơ đẹp của ông bà gắn liền với chiếc bánh hẹ này.
