Cách làm món canh ghẹ húng quế thanh mát ngày hè
Mùa hè nóng nực đang đến gần, rất nhiều các món ăn thanh mát cơ thể được các bà nội trợ lựa chọn cho bữa ăn của nhà mình nhằm giải nhiệt cho cơ thể. Canh ghẹ húng quế là một món không thể nào thoát ra thực đơn của những bà nội trợ có tầm nhìn. Hôm nay chúng tôi cùng giới thiệu đến các bạn cách làm món ăn thú vị này, vừa an toàn, sạch sẽ lại ngon miệng, phù hợp trong những bữa ăn ngày hè nóng nực.
Nguyên liệu làm món canh ghẹ húng quế
Để thực hiện món canh ghẹ húng quế chúng ta cần chuẩn bị:
– 2 con ghẹ
– Rau muống, rau húng quế
– Thơm, cà chua
– Nấm kim châm, sả cây
– Rau om, ngò gai
– Ớt sừng, ớt hiểm
– Tỏi phi, nước cốt me, nước dùng
– Cùng các loại gia vị thông thường
Cách chế biến món canh ghẹ húng quế
Bước 1: Chúng ta sơ chế ghẹ, trước tiên mình sẽ hướng dẫn cách để các bạn chọn được những con ghẹ ngon nhé, chúng ta chọn những con ghẹ tươi, chắc, nặng tay và chúng ta dùng tay ấn 2 bên phần yếm của ghẹ có độ cứng, dày, chắc thì đó là những con ghẹ ngon, thích hợp để chế biến món ăn.
Chúng ta cắt phần yếm của ghẹ, cắt đầu nhọn của mấy cái chân để cho dễ chế biến và khi ăn không bị xóc.
Tách phần yếm của ghẹ ra, bỏ phần xốp của ghẹ ra cũng như là phần phổi của nó , sau đó chúng ta cắt mỗi con ghẹ ra làm 4 phần.
Chúng ta cho ghẹ ra tô và cho vào tô một ít muối và khoảng 1/4 muỗng cà phê hạt nêm ướp trong khoảng 5 phút là được . Nếu có nhiều thời gian hơn bạn vẫn có thể ướp lâu hơn để ghẹ ngấm gia vị.
Bước 2 : Chúng ta sẽ sơ chế các loại rau, củ
Ớt hiểm đem đập dập, sả cũng đem đập dập và cắt khúc, ớt sừng cắt lát, Rau om, ngò gai đem cắt khúc, Rau húng quế mình cắt làm 2 làm 3 phần, Rau muống cắt khúc khoảng chừng 3 đến 4 cm
, cà chua cắt hình múi cau, thơm cắt hình rẻ quạt.
Bước 3: Phần sơ chế các loại rau, củ đã xong và bây giờ mình sẽ song song nấu 2 bếp luôn nhé. Một bếp mình cho nồi nước dùng lên đun cho sôi, còn ở bếp kia mình bắc chảo lên và cho dầu vào để chiên ghẹ, các bạn lưu ý nhé phần ghẹ mình không cho thẳng vào nồi nước dùng mà phải chiên qua để thịt ghẹ có màu đẹp, thơm ngon, thấm vị và giữ được độ ngọt của ghẹ nhé. Khi dầu đã bắt đầu sôi mình cho ghẹ vào chiên sơ qua. Khi ghẹ đã bắt đầu chuyển qua màu đỏ đẹp mắt và đã chín sơ thì mình cho ra dĩa nhé
Khi ghẹ đã chiên xong cũng là lúc nồi nước dùng sôi và chúng ta cho phần ghẹ đã chiên sơ vào nồi nước dùng luôn.
Bước 4: Sau khi đã cho ghẹ vào, chúng ta nêm nếm gia vị, cho luôn phần ớt, sả vào luôn và cho thêm vào nồi canh 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 4 muỗng canh nước cốt me, 1/2 muỗng cà phê muối. Tùy độ mặn nhạt của khẩu vị mà thành phần gia vị trên các bạn có thể thay đổi.
Xong cho phần cà chua thái múi cau, phần thơm, rau muống vào. Khi nước sôi trở lại chúng ta cho luôn phần nấm vào và cho vào đây 1 muỗng canh nước mắm.Và cuối cùng cho hết phần ngò gai, rau om, rau húng quế, ớt sừng cắt lát và 1 ít tỏi phi có cả dầu nữa. Vậy là chúng ta đã có một món canh ghẹ húng quế ngon ngất ngây và thanh mát cho ngày hè nóng nực rồi đấy.
Hy vọng với những kiến thức mà chúng tôi chia sẻ, các bạn sẽ có những kinh nghiệm nấu ăn đầy hấp dẫn, tăng cường dinh dưỡng cho gia đình, an toàn và ngon miệng.
Chúc tất cả các bạn thành công với món canh này nhé !
