Cách làm món lươn nướng lá dứa lạ miệng hấp dẫn
Có rất nhiều món ăn được các bà nội trợ tìm kiếm để thêm vào thực đơn cho cả nhà nhằm cải thiện tình hình bữa ăn, cũng như tăng cường chất dinh dưỡng và an toàn thực phẩm. Lươn là một loại thực phẩm mà các bà nội trợ không nên bỏ qua bởi hàm lượng dinh dưỡng cao, và nếu biết cách chế biến thì món ăn này sẽ đem lại rất nhiều thành công cho bữa ăn. Hôm nay chúng tôi sẽ cùng các bạn đi khám phá cách làm món lươn nướng lá dứa đầy lạ miệng và hấp dẫn này nhé.
Nguyên liệu làm món lươn nướng lá dứa
Để thực hiện món Lươn Nướng Lá Dứa chúng ta cần chuẩn bị
– 300 gram thịt lươn
– 100 gram thịt heo xông khói
– Hành băm, tỏi băm, sả băm
– Nghệ băm, ớt băm
– Nước me, nước nghệ
– Dầu hào, lá dứa
– Cùng các loại gia vị thông thường
Cách chế biến món lươn nướng lá dứa
Bước 1: Đầu tiên, chúng ta sẽ sơ chế phần thịt lươn. Chú ý lươn sau khi mua về chúng ta phải chà qua với giấm hoặc khế chua để sạch nhớt.Sau khi đã làm sạch nhớt lươn, chúng ta lọc phần xương đi và cắt lươn thành những miếng vừa ăn. Sau đó chúng ta cho ra tô và ướp lươn với các gia vị:
-1 muỗng canh hành tỏi băm
-1 muỗng canh nghệ băm
-1 muỗng canh nước nghệ
-1 muỗng cà phê dầu hào
-1,5 muỗng cà phê hạt nêm
-1/2 muỗng cà phê bột ngọt
-1/3 muỗng cà phê tiêu
-1 muỗng cà phê dầu ăn
Chúng ta cho nghệ vào ướp cùng lươn vì nghệ giúp lươn có màu đẹp, tăng mùi thơm và giảm mùi tanh của lươn. Sau đó chúng ta trộn đều các hỗn hợp lại với nhau và ướp khoảng 15 phút. Khoảng thời gian này đủ để thịt lươn ngấm gia vị, nếu có nhiều thời gian hơn bạn có thể ướp lươn lâu hơn để cho gia vị ngấm hoàn toàn.
Lá dứa chúng ta mua về tách ra từng lá nhỏ và để nguyên lá, chúng ta chọn lá dứa có cọng nhỏ để có mùi thơm hơn. Thịt xông khói chúng ta cắt đôi ra có chiều dài khoảng chừng 7 đến 8 cm vừa ăn.
Bước 2: Sau khi đã chuẩn bị xong mọi thứ , chúng ta sẽ sang giai đoạn tiếp theo là cuốn lươn. Lấy một miếng lá dứa đặt lên mặt thớt, sau đó lấy một miếng lươn đặt lên lá dứa và cuối cùng lấy một miếng thịt xông khói để lên trên miếng lươn. Sau đó chúng ta cuộn tròn phần lá dứa này lại, và lấy 1 cái tăm xuyên qua phần lươn và lá dứa để phần lá dứa dính chặt với lươn để khi nướng các cuốn lươn không bị bung ra.
Sau khi đã có thành quả là những cuốn lươn đẹp mắt, chúng ta bắt đầu công cuộc nướng lươn. Các bạn lưu ý, khi nướng lươn chúng ta phải nướng lươn cho thật chín săn để thịt lươn chín dai, săn chắc và thơm ngon hơn.
Bước 3: Chúng ta lấy 1 cái vĩ nướng thoa đều dầu trên vĩ và xếp đều lươn lên, sau đó cho vĩ nướng vào lò và nướng khoảng 13 phút nhé. Khoảng thời gian này lươn chín đều, vàng và thơm nhất, không bị cháy.
Bước 4: Bắt chảo lên bếp và cho khoảng 2 muỗng canh dầu ăn vào, khi dầu đã nóng chúng ta cho phần tỏi, hành, sả, ớt đã băm nhỏ vào phi thơm.
Bước 5: Để món thịt lươn nướng lá dứa thêm phần hấp dẫn, một lojia nước chấm không thể thiếu đó chính là mắm me. Chúng ta pha hỗn hợp nước mắm me với:
-1,5 muỗng canh nước cốt me
-1 muỗng canh nước lọc
-2 muỗng canh đường
-1 muỗng canh nước mắm
Sau đó chúng ta trộn đều hỗn hợp lại với nhau cho tan ra và cho vào chảo đã phi thơm tỏi, hành, sả, ớt, đun sôi đến khi hỗn hợp hơi cạn lại, sắc lại tắt bếp là được.
Sau khi xong, chúng ta trình bày món ăn ra đĩa và có thể trang trí tùy theo ý thích của mình sao cho đẹp mắt nhất có thể.
Chúc tất cả các bạn thành công với món ăn ngon miệng này!
