Nộm hoa chuối là một món ăn được người việt vô cùng yêu thích vì khi ăn có độ giòn lại thơm mùi thơm của nhiều loại gia vị đi kèm. Hôm nay sucsongkhoe.com xin giới thiệu đến các bạn cách làm món gỏi bắp chuối chua ngọt vô cùng hấp dẫn và thơm ngon cho cả gia đình.
Nguyên liệu các bạn cần chuẩn bị
– 100 gam : Tôm sú
– Hành tây, ớt sừng, giá sống, ngò rí
– Hành tím phi, tỏi băm, ớt băm
– Giấm gạo, muối đường
– Rau răm, húng lủi, lá chanh
– Đậu phộng rang, mè trắng rang
cách làm nộm hoa chuối như sau:
Bước 1: Các bạn thực hiện bào hoa chuối hột bằng cách tháo từng lớp vỏ già ở bên ngoài sau đó bỏ phần hoa ở dưới cuống rồi xếp thành lớp và cắt ngang. Mang hoa chuối đi rửa sạch bằng một tô nước có pha chút muối và giấm ( hoặc nước cốt chanh ) để hoa chuối khi ăn sẽ không có vị chát, đồng thời giữ được màu xanh nhìn sẽ bắt mắt hơn.
Bước 2: Hành tây và ớt sừng các bạn rửa sạch sau đó cắt thành những sợi nhỏ. Rau răm nhặt rửa sạch sau đó cắt thành những đoạn vừa nhỏ, giá đỗ nhặt bỏ gốc, lá chanh rửa sau đó thái chỉ nhỏ.
Bước 3: Cho 1 củ hành tím vào nướng qua sau đó bỏ vào trong nồi nước, cho thêm một chút muối rồi các bạn đun sôi, luộc thịt ba chỉ trước khi sơ chế các nguyên liệu. Nồi nước sôi, thịt ba chỉ chín thì các bạn gắp ra cho ngay vào trong tô nước lạnh. Đổ tiếp tôm sú vào nồi luộc, tôm chín, gắp tôm rồi cũng cho ngay vào tô nước lạnh. Thịt ba chỉ các bạn vớt ra sau đó cắt mỏng theo từng sợi nhỏ. Tôm sú các bạn bóc vỏ sau đó cắt đôi theo chiều dọc.
Bước 4: Pha thêm nước để trộn nộm với các nguyên liệu sau
– đường : 4 thìa cà phê
– nước mắm :1 thìa cà phê
– giấm : 2 thìa cà phê
– bột ngọt : 1/2 thìa cà phê
– muối : 2/3 thìa cà phê
– ớt băm
– tỏi băm
Dùng một cái muỗng sau đó khuấy đều tất cả lên đến khi các gia vị được hòa trộn đều với nhau, có vị đặc biệt là nước chấm phải sánh và sệt sệt.
Bước 5: Cho 1 thìa canh nước trộn vừa pha được vào phần thịt luộc và tôm luộc trong khoảng 20 phút để cho các nguyên liệu được ngấm đều gia vị. Các bạn có thể thay thịt ba chỉ và thịt tôm bằng thịt tai heo hay nghêu, sò hoặc ốc tùy theo khẩu vị của từng gia đình. Có nhiều người thay thế thịt tai heo bằng bì heo thái mảnh, ăn cũng rất giòn giòn có vị riêng khá là ngon miệng.
Bước 6: Hoa chuối sau khi các bạn ngâm cùng với nước muối giấm xong thì các bạn để cho ráo nước. Cho tiếp hoa chuối vào trong một cái thau lớn sau đó đánh tơi ra. Đổ tiếp phần thịt heo và thịt tôm đã ướp ngấm đều gia vị vào, sau đó các bạn tiếp tục cho ớt sừng cùng với hành tây, giá, lá chanh và rau răm vào tiếp rồi trộn đều tất cả lên.
Lí do các bạn nên chọn giá cho món nộm hoa chuối vì khi ăn giá sẽ làm cho món nộm thêm giòn, có một vị ngọt thanh tươi mát hơn tạo cảm giác thích thú. Tiếp đến, các bạn đổ nốt phần nước trộn còn lại vào trong chậu sau đó lấy đũa trộn đều tất cả lên. Khi làm nộm các bạn có thể sử dụng găng tay nilon để có thể trộn đều và thơm ngon hơn.
Bước 7: Sau khi trộn đều các bạn đổ nộm ra đĩa sau đó rắc đậu phộng rang giã dập lên trên hoặc có thể sử dụng mè trắng rang hay hành tím phi lên. Về phần trang trí thì các bạn có thể sử dụng ngò rí hay húng lủi lên trên đầu trông sẽ bắt mắt hơn.
Nộm hoa chuối khi ăn sẽ có vị giòn giòn hương vị đậm đà gia vị. Cách làm nộm hoa chuối của chúng tôi cũng khá đơn giản các bạn có thể thực hiện tại nhà mà không cần phải băn khoăn về mức độ thành công của món ăn.
Chúc các bạn thành công và ăn ngon miệng nhé!
