Từ lâu bưởi đã trở thành thực phẩm được rất nhiều người yêu thích vì nó có chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe đặc biệt có hương vị thơm ngon rất đặc trưng. NGoài ra bưởi còn là một thực phẩm để các người nội trợ chế biến thành nhiều món ăn khác nhau trong đó nổi tiếng có món gỏi bưởi vô cùng hấp dẫn và thơm ngon. Hãy cùng sucsongkhoe.com tìm hiểu cách làm món gỏi bưởi thơm ngon cho cả nhà qua những bước cực kì đơn giản dưới đây nhé !
Chuẩn bị nguyên liệu làm gỏi bưởi
– bưởi : 1 quả ( để có món gỏi bưởi ngon thì các bạn nên chọn bưởi da xanh hoặc năm roi vì múi bưởi giòn)
– 200g : tôm sú
– 100g: thịt nạc
– 1 củ : cà rốt, 150g : cần tây, 5 quả ớt, 1 quả : dưa chuột
– rau mùi, rau răm, rau thơm
– 1 quả : chanh
– 100g : lạc rang sẵn
– 1 gói : phồng tôm
– các loại gia vị đi kèm : muối, tiêu, nước mắm….
Sơ chế nguyên liệu để làm gỏi bưởi
– tôm sú: sau khi mua về các bạn đem rửa sạch với nước muối, sau đó cắt bỏ phần đầu và tìm đường chỉ đen trên sóng lưng rút sạch. Tiếp theo các bạn cho tôm vào nồi và đậy nắp, lưu ý là không cho nước và đun với lửa nhỏ đến khi tôm chuyển sang màu cam là được rồi bóc vỏ tôm.
– thịt nạc: rửa sạch sau đó cho và luộc chín, thái thành những miếng vừa ăn.
– bưởi : các bạn bóc vỏ rồi tách thành từng múi riêng
Phần vỏ bưởi các bạn có thể tận dụng để chế biến thành những món ăn khác như : chè bưởi, múi bưởi đều rất ngon và tốt cho sức khỏe
– cà rốt các bạn gọt vỏ rồi đem đi rửa sạch, sau đó bào thành sợi, tiếp theo trộn với 1/2 thìa đường và ngâm trong khoảng thời gian 20 phút rồi vắt sạch nước. Việc làm này sẽ làm cà rốt không còn mùi hăng như vậy món ăn sẽ ngon hơn
– dưa chuột : các bạn đem ngâm nước muối sau đó rửa sạch và thái thành từng lát để trang trí quanh viền của đĩa hoặc có thể xếp theo sở thích của mỗi người
– cần tây : các bạn cũng rửa sạch sau đó tước kỹ phần xơ rồi cắt thành từng khúc với chiều dài khoảng 3 cm
– ớt : các bạn lấy 3 quả đem rửa sạch sau đó chẻ đôi, tách hạt và thái thành các sợi nhỏ. 2 trái còn lại các bạn đem giã cùng tỏi đã được bóc vỏ
– các loại rau thơm đem nhặt sạch và thái thành khúc nhỏ vừa ăn
– lạc : đem chà xát hết vỏ và đập dập
Thực hiện làm món gỏi bưởi ngon tuyệt
– làm nước mắm trộn gỏi: các bạn pha mắm và đường theo đúng tỉ lệ 1:1, khuấy cho đường tan rồi đem lên bếp đun sôi, để nguội. Tiếp theo các bạn cho hỗn hợp ớt và tỏi được giã nát vào và một ít nước chanh để tạo vị chua cay vừa phải.
– trộn gỏi : các bạn chuẩn bị một cái bát to rồi đổ tất cả nguyên liệu vào : cần tây, ớt, tôm, cà rốt..sau đó đổ phần nước mắm đã chuẩn bị vào, rồi cho thêm 1/2 thìa cafe tiêu. Các bạn để trong vòng 5 phút cho phần nguyên liệu được thấm đều gia vị. Sau đó các bạn cho phần tép bưởi đã được sơ chế vào cùng với các loại rau thơm cắt khúc và 1/2 phần lạc đập dập. Các bạn trộn đều tất cả rồi nêm nếm gia vị cho vừa miệng rồi cho ra đĩa và trang trí là xong. Phần lạc đập nhỏ còn lại các bạn rắc lên trên đĩa gỏi. Chúng ta có thể trang trí lên vài lát ớt hoặc ớt tỉa hoa để món ăn thêm sinh động và hấp dẫn hơn.
– chiên phồng tôm: các bạn cho dầu vào chảo và đun cho dầu nóng già rồi vặn nhỏ lửa. Tiếp đó chúng ta cho từng miếng phồng tôm vào và chiên cho bánh phồng to là được. Sau đó các bạn cho ra giấy thấm dầu và bày vào đĩa.
Chỉ với vài bước đơn giản này là bạn đã hoàn thành xong món gỏi bưởi thơm ngon và hấp dẫn rồi.
Yêu cầu kĩ thuật và bí quyết để chế biến món gỏi bưởi ngon
– món gỏi bưởi sau khi chế biến phải được trình bày một cách đẹp mắt với màu sắc đa dạng hấp dẫn và quan trọng là phải có mùi thơm đặc trưng của các loại nguyên liệu và vị chua cay hài hòa, vừa miệng.
– tép bưởi phải giòn, gỏi bưởi phải khô ráo, không bị ra quá nhiều nước.
– bí quyết : nước mắm phải được làm theo đúng tỉ lệ chuẩn là 1:1, đặc biệt không trộn lẫn nước. Các loại rau sống trộn cùng cần đa dạng để tạo được mùi thơm cho món ăn. Quan trọng nhất vẫn là chọn được bưởi ngon, tép bưởi to mọng nước và giòn nếu có màu đỏ hồng là ngon nhất vì nó sẽ làm món ăn của bạn trông hấp dẫn hơn rất nhiều.
Chỉ bằng một vài bước làm đơn giản là các bạn đã có thể làm được món gỏi bưởi vô cùng thơm ngon, hấp dẫn cho các thành viên trong gia đình rồi.
Chúc các bạn thành công với món ăn này nhé!
