CÁCH LÀM MÓN MÌ XÀO GIÒN THƠM NGON HẤP DẪN
Đối với nguyên liệu mì thì ta có thể kết hợp với nhiều loại thực phẩm khác nhau cùng với các cách chế biến khác nhau để tạo ra những món ăn mang nét riêng của nó. Khi nói đến mì xào thì chúng ta vẫn nghĩ mì đem ngâm nước rồi xào với sợi mì dai. Nhưng với sự biến tấu trong cách chế biến sẽ mang đến cho chúng ta một món mì xào giòn vô cùng hấp dẫn. Hôm nay hãy cùng chúng tôi tìm hiểu cách chế biến món mì xào giòn thơm ngon hấp dẫn này.
Nguyên liệu chế biến món mì xào giòn
– Cải
– Cà rốt
– Nấm rơm
– 50gr tim heo
– 50gr gan heo
– 100gr mực
– 50gr tôm
– Hành tây
– Nước tương, dầu mè, dầu hào
– Mì tôm
– Gia vị: Đường, hạt nêm, muối, mắm, dầu ăn…
Cách chế biến món mì xào giòn
Bước 1: Đầu tiên ta tiến hành chiên mì. Bắt chảo lên bếp, cho dầu vào đun sôi, sau đó cho mì tôm vào chiên giòn rồi vớt ra cho vào giấy cho thấm bớt dầu. Như thế là ta đã sơ chế xong phần nguyên liệu mì.
Bước 2: Tiếp theo ta tiến hành sơ chế nguyên liệu rau củ. Cà rốt sau khi mua về ta gọt thật sạch vỏ sau đó rửa sạch rồi cắt thành những miếng mỏng nhỏ, có thể tỉa hoa cho đẹp mắt. Hành tây ta lột thật sạch vỏ sau đó thái lát để chế biến. Cải ta rửa thật sạch với nước muối loãng sau đó cắt khúc vừa ăn. Nấm rơm ta cắt bỏ gốc sau đó rửa thật sạch rồi chẻ đôi ra để chế biến. Như thế là ta đã sơ chế xong phần nguyên liệu rau củ rồi.
Bước 3: Ta sơ chế mực. Mực ta chọn những con mực tươi ngon để chế biến. Mực sau khi mua về ta rửa thật sạch, móc bỏ túi mực, lột da cho sạch. Vì mực có mùi tanh nên ta khử mùi mực bằng cách cho một ít gừng dã nhỏ chà lên mực, ngâm mực với một ít giấm, ta ngâm khoảng 3 phút rồi rửa mực thật sạch lại với nước. Ta cắt mực thành từng miếng vừa ăn, dùng dao khứa mực cho mau thấm vị. Cho mực vào đĩa để chế biến. Như thế là ta đã sơ chế xong phần nguyên liệu mực.
Bước 4: Ta sơ chế tôm. Tôm ta chọn những con tôm sú, tôm tươi sống để chế biến. Tôm sau khi mua về ta làm sạch, lột sạch vỏ tôm và bỏ đầu tôm. Rửa tôm lại với nước rồi để ráo tôm. Như thế là ta đã sơ chế xong phần nguyên liệu tôm.
Bước 5: Tim heo và gan heo ta mua ở những nơi uy tín, sau khi mua về ta rửa thật sạch với nước muối loãng sau đó thái thành những miếng nhỏ vừa ăn. Cho tim gan heo vào tô để chế biến. Như thế là ta đã sơ chế xong phần nguyên liệu tim, gan heo.
Bước 6: Ta chế biến chén nước để xào mì. Cho 2 muỗng nước tương vào chén cùng với 1 muỗng dầu mè, 2 muỗng dầu hào sau đó khuấy đều lên. Ta đã có một chén nước xào thật tuyệt.
Bước 7: Bắt chảo lên bếp, cho 2 muỗng dầu ăn vào đun sôi. Khi dầu sôi ta 20gr tỏi băm, 20gr hành tím băm vào phi lên cho thơm, tiếp đó ta cho 50gr tim- 50gr gan heo vào xào đều cho chín, ta thêm 100gr mực tươi và 50gr tôm vào xào cùng. Xào đều tay cho đến khi phần hải sản vừa chín.
Bước 8: Tiếp theo ta cho cà rốt, hành tây, 100gr nấm, cùng với ít nước vào xào cho chín, đun lửa lớn. Cuối cùng ta cho 150gr cải ngọt vào xào đều. Cho nước xào vào trộn đều lên, cho thêm một ít cà chua thái múi cau vào chảo. Để cho nước sốt của món xào đặc hơn thì ta cho vào chảo 1 muỗng bột năng đã hoàn với nước. Cuối cùng ta cho 30gr cần tây vào đảo đều lên cho thơm.
Sau khi tất cả đã hoàn thành thì ta tiến hành trưng bày món ăn. Cho mì chiên giòn ra đĩa sau đó cho đồ xào lên trên. Như thế là món mì xào giòn của ta đã hoàn thành. Khi đó ta có thể thưởng thức. Khi thưởng thức ta sẽ cảm nhận được mì thật giòn ăn với hải sản tôm mực tươi ngọt cùng với nấm, cà rốt, các loại rau thật tuyệt. Một món ăn đậm đà với nước xào, tim gan heo thấm vị.
Với cách chế biến vô cùng đơn giản cũng như nguyên liệu chế biến dễ tìm thì ta đã chế biến hoàn thành món mì xào giòn thật ngon rồi. Một món ăn với sự kết hợp của nhiều loại thực phẩm như hải sản tô mực, tim gan, các loại rau nấm để tạo nên một món ăn hoàn hảo. Chứa rất nhiều chất dinh dưỡng đấy. Không những ngon mà còn bổ, rẻ như thế này thì đừng nên bỏ qua. Hãy vào bếp chế biến món mì xào giòn cho cả nhà cùng thưởng thức ngay nào.
