CÁCH LÀM MÓN NGHÊU HẤP THÁI CAY NGON HẾT SẢY
Nghêu, một loại hải sản vô cùng hấp dẫn, nghêu rất ngọt. Chính ưu điểm này nên nghêu thường được chế biến theo kiểu hấp. Và với món nghêu hấp Thái cay ngon này sẽ đem đến cho bạn một món ăn vô cùng tuyệt vời mà bạn không thể cưỡng lại được. Hôm nay hãy cùng chúng tôi tìm hiểu thật kỹ cách làm nghêu hấp Thái cay cay này nhé.
Nguyên liệu để làm nghêu hấp Thái
– 1kg nghêu
– 3 tép sả
– 1 quả ớt, 1 củ gừng, vài tép tỏi, lá chanh
– Nửa trái khóm
– 500ml nước
– 2 muỗng đường
– Nửa muỗng hạt nêm, một ít muối
– 1 muỗng ớt bột
– 1 muỗng sa tế
– 2 muỗng tương ớt
– Cùng với một số dụng cụ để chế biến
Cách làm món nghêu hấp Thái
Bước 1: Nghêu sau khi mua về ta chà rửa lớp vỏ bên ngoài cho thật sạch và sáng. Tiếp theo ta chuẩn bị một thau nước, sau đó cho nghêu vào rồi cho 1 muỗng muối vào thau rồi khuấy đều lên. Vì nghêu ngoài biển nên ngâm với nước muối để cho nghêu nhả bớt chất dơ trong miệng ra. Ta ngâm nghêu khoảng nửa tiếng, sau đó vớt ra và rửa sạch lại với nước lạnh.
Bước 2: Khóm ta gọt thật sạch vỏ, gọt bỏ phần mắt khóm, sau đó ta cắt khóm ra làm hai rồi thái miếng nhỏ để chế biến. Củ sả ta lột bỏ phần vỏ bên ngoài rồi rửa cho thật sạch, ta đem củ sả đập cho dập rồi cắt khúc khoảng 5cm., một cây sả còn lại ta thái lát xéo. Gừng ta thái lát, tỏi và ớt ta băm nhuyễn. Lá chanh ta rửa thật sạch rồi để ráo.
Bước 3: Ta bắt chảo lên bếp, sau đó cho khóm vào chảo cùng với 2 muỗng đường. Ta xào đều để cho khóm thấm vị, xào khóm khoảng 5 phút là được.
Bước 4: Ta bắt lên bếp một chiếc nồi, cho một ít dầu ăn vào và đun nóng. Khi dầu nóng thì ta cho tỏi băm vào phi lên cho thơm vàng. Tiếp đó ta cho sả, gừng và lá chanh vào nồi rồi đảo đều, ta cho khóm xào vào luôn. Ta xào đều tay khoảng 3 phút thì cho vào nửa lít nước rồi cho hạt nêm, muối, ớt bột, sa tế, tương ớt đã chuẩn bị sẵn vào nồi. Khuấy đều lên cho gia vị hòa tan. Ta cho vào nồi một ít me để tăng độ chua của món ăn. Ta đun cho nước sôi rồi cho nghêu vào nồi, đậy nắp lại và hấp khoảng 2 phút thì dở nắp ra. Cuối cùng ta cho ớt băm nhuyễn vào nồi và hấp thêm 2 phút nữa. Như vậy là nghêu hấp của ta đã chín.
Chỉ cần vài bước đơn giản là ta đã có được một nồi nghêu hấp thái cay cay ngon tuyệt vời rồi. Một món ngon như thế này thì đừng nên bỏ qua. Hãy vào bếp chế biến cho cả nhà cùng thưởng thức.
Chúc các bạn thành công.
