Ốc nấu chuối đậu là một món ăn dân dã ngon tuyệt. Ốc nấu chuối đậu ăn ngon nhất khi vào mùa lạnh. Hãy cùng cachlammoi chúng tôi tìm hiểu cách làm món ốc nấu chuối đậu ngon tuyệt này nhé.
Món ốc nấu chuối đậu có hương vị thơm ngon với vị dai của ốc, vị thơm của chuối, và độ béo ngậy ngon tuyệt của thịt ba chỉ nữa. Ôi nghĩ đến thôi cũng đủ làm người ta không thể cưỡng lại được rồi.
nguyên liệu
Để nấu món ốc nấu chuối đậu ta cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu sau đây:
- Ốc nhồi: 1kg
- Chuối xanh: 7 quả
- Đậu phụ: 4 miếng
- Ốc nhồi: 1kg
- Thịt ba chỉ: 400g
- Đậu phụ: 3 miếng
- Mẻ: 1/2 bát con
- Cà chua: 1 quả
- Nghệ: 1 củ
- Hành khô, tỏi khô vừa đủ
- Mắm tôm: 1 thìa cà phê
- Dầu ăn
- Lá lốt, lá tía tô, hành lá
cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- tỏi : bạn nên chọn mua những củ tỏi ta bé để tăng thêm hương vị thơm của tỏi cho món ăn. Sau khi chọn mua xong bạn mang về nhà bóc vỏ và tiến hành băm nhỏ hoặc là cho vào máy xay xay tỏi nhuyễn ra.
- hành: với hành bạn nên chọn những củ hành khô vỏ nó màu vàng úa. Sau khi mua về bạn tiến hành bóc vỏ và băm nhỏ hoặc cho vào máy xay
- cà chua: nên chọn những quả cà chua mọng nước, bé. Sau khi mua về rửa sạch thái kiểu miếng cau.
- Hành lá: nên chọn những cây hành cọng tươi, xanh mướt. Sau khi mua về bạn rửa sạch và thái nhỏ.
- Tía tô: chọn những lá tía tô tươi, không héo, to bé tùy thích, nên chọn những lá tía tô màu tím đậm như vậy sẽ thơm hơn. Sau khi mua về bạn cũng tiến hành rửa sạch và thái nhỏ
- Lá nốt: chọn những lá nhỏ, tươi vì những lá nhỏ rất thơm. Không chọn lá quá già hoặc quá non. Sau khi mua về bạn tiến hành rửa sạch và thái nhỏ.
- Mẻ: nên dùng loại mẻ ngấu, sạch, không có bọ. Sau đó bạn đổ thêm một bát nước vào khuấy đều và tiến hành lọc mẻ. Bạn lọc mẻ ra một bát riêng để tý nữa dùng.
Bước 2: chuối xanh
Với chuối xanh bạn nên chọn những quả chuối xanh, tươi, không quá non, không được chín. Ngon nhất là khi chọn chuối già chuẩn bị ương. Để chọn được loại chuối vậy bạn chỉ cần nhìn vỏ chuối là biết, bạn nhìn khi mà vỏ chuối chuẩn bị chuyển sang màu ngà ngà không còn xanh tươi nữa là lúc đó chuối đang độ ngon. Sau khi chọn chuối xong bạn tiến hành bóc vỏ màng ngoài của chuối và thái chuối thành từng khúc rồi bổ làm 2 hoặc 4 cũng được. Sau khi bổ chuối bạn ngâm chuối trong nước muối hòa loãng và để ráo nước.
Bước 3: Ốc nhồi
Sau khi mua ốc nhồi về bạn ngâm với nước và thái vài quả ớt vào cho ốc nhả hết bẩn ra. Bạn có thể luộc ốc rồi mới khuề ốc hoặc bạn có thể khuề từ lúc ốc sống. Nhưng khuề lúc ốc sống thì bạn hơi vất vả chút vì bạn phải dùng dao cậy miệng ốc. Sau khi lấy hết ốc bạn dùng giấm để bóp cho hết nhớt ốc và rửa sạch lại bằng nước sạch. Sau khi bạn rửa sạch ốc thì tiến hành thái nhỏ ốc ra rồi mang ướp với hành tỏi.
Bước 4: Thịt ba chỉ rửa sạch thái miếng nhỏ và ướp với gia vị hành tỏi vừa băm.
Bước 5: Đậu thái vuông miếng và cho lên chảo dầu chiên vàng
Bước 6: Bắc chảo dầu lên bếp đun cho sôi dầu và đổ chỗ ốc sống đã ướp vào phi thơm lên.
Bước 7: Sau khi xào xong ốc bạn tiến hành xào tiếp thịt ba chỉ. Với thịt ba chỉ bạn chỉ cần xào vàng lên là được. Sau khi vàng rồi bạn cho tiếp cà chua, chuối vào xào cùng. Bạn cho thêm gia vị bột nêm vào để xào cùng nhé. Sau đó bạn đổ phần nước mẻ vừa lọc, mắm tôm, nghệ tươi vào và đun cho chín nhé. Sau đó bạn tiến hành đổ hết tất cả thực phẩm vào nồi và cho thêm nước xâm xấp mặt và tiền hành đun nhừ chuối nhé. Sau khi bạn đun như thì đổ phần tía tô, lá lốt, hành lá thái nhỏ vào và dùng đũa đảo đều lên nhé.
thành phẩm
Vậy là đã xong món ốc nấu chuối đậu rồi đó. Nào hãy cùng tận hưởng thành phẩm của mình đi.
Chúc các bạn thành công!
