Thịt kho tàu ngon thì đầu tiên phải có màu nâu đỏ óng mượt, đẹp mắt. Thịt sau khi kho sẽ thơm mềm, có vị ngọt tự nhiên, nước sốt thịt sánh lại, chỉ nhìn thôi là đã khiến người ta muốn thưởng thức ngay. Tuy nhiên, vì quên một vấn đề nào đó mà món thịt kho tàu của nhiều chị em không được ngon như mong đợi. Món ăn sau khi chế biến thịt chưa đủ mềm, ngoài ra màu nhạt chưa đẹp mắt và không có độ ngọt tự nhiên. Nhiều người nghĩ thịt kho tàu dễ thực hiện nên chủ quan khi nấu không chú ý.
Hôm nay sucsongkhoe.com xin giới thiệu đến các bạn cách làm món thịt kho tàu đậm đà và hấp dẫn, thơm ngon cho cả gia đình.
Làm nước màu cho thịt
Để tạo màu cho món thịt kho tàu được đẹp mắt, chị em có thể mua sẵn nước màu (nước hàng) ở ngoài chợ về để chế biến, nhiều người còn sử dụng kẹo đắng để làm. Cách này khá tiện dụng thế nhưng mùi thơm cũng như màu sắc của món thịt không đạt được độ hoàn hảo như nước màu mà các chị em tự làm tại nhà.
Tự làm nước màu để kho thịt cũng rất đơn giản các bạn chỉ cần cho đường vào chảo, đun đến khi thấy đường sôi và có màu cánh gián. Sau đó thêm vào 1 lượng nước vừa phải. Không nên cho nhiều nước quá vì như vậy sẽ khiến nước màu bị nhạt. Ngoài ra, các chị em cũng nên lưu ý, không để đường bị cháy đen bởi như vậy sẽ làm nước hàng bị đắng, khi thịt kho cũng sẽ không có màu nâu đỏ đẹp mắt.
Nước dừa tươi
Thông thường thói quen kho thịt của nhiều người nội trợ là không cho nước dừa tươi. Món ăn vẫn hấp dẫn tuy nhiên thịt sẽ không thu được vị ngọt tự nhiên và khá đặc biệt do nước dừa mang lại. Hơn thế, nước dừa còn tạo ra vị béo ngậy trong từng miếng thịt, đảm bảo nấu xong lần đầu, các bạn nhất định sẽ phải cho nước dừa tươi vào những lần nấu tiếp theo.
Lưu ý, các bạn nên chọn những quả dừa không non quá cũng không quá già.
Chọn thịt
Thịt kho tàu bạn cũng cần lựa chọn miếng thịt ba chỉ ngon, tươi và đặc biệt là không có mùi hôi. Không nên chọn các loại thịt nguyên nạc để kho tàu, vì thịt sau khi kho sẽ khô và không có độ ngậy của món ăn.
Tẩm ướp gia vị
Nhiều người tẩm ướp thịt kho tàu khá phức tạp tuy nhiên cũng tùy vào từng khẩu vị của mỗi người mà chúng ta cần nêm nếm sao cho phù hợp. Gia vị thông thường để làm món thịt kho tàu đơn giản nhất chỉ cần một ít muối, mắm, bột canh, hạt tiêu, hành tím băm nhỏ, ớt. Đôi khi cho quá nhiều gia vị cũng có thể làm mất đi mùi vị cơ bản của món thịt.
Thịt sau khi các bạn rửa sạch, nên thái thành từng miếng vuông quân cờ vừa ăn. Thịt kho sẽ mềm và đặc biệt không bị quắt. Sau đó ướp với các gia vị đã chuẩn bị các bạn đợi khoảng 15-20 phút cho ngấm nếu bạn có ít thời gian. Còn nếu có nhiều thời gian bạn có thể ướp lâu hơn một chút hoặc sử dụng màng bọc thực phẩm, để ướp thịt qua đêm trong tủ lạnh, như vậy thịt kho sẽ càng ngon.
Các bước để thực hiện nấu món thịt kho tàu:
Bước 1: Cho dầu ăn vào chảo sau đó đun nóng, cho trứng cút luộc chín vào chiên vàng đều mặt bên ngoài và để cho ráo dầu.
Bước 2: Hòa tan đường với một ít nước lọc cho vào chảo đun sôi để làm nước hàng
Bước 3: Khi ướp thịt đã đủ thời gian thì các bạn có thể cho thịt vào nồi để kho, đảo đều đến khi nào thấy thịt săn lại thì cho nước đường đã thắng vào đảo đều. Sau đó, cho nước dừa vào để thịt chín mềm.
Bước 4: Khi thấy thịt bắt đầu chín và nước hơi cạn thì các bạn cho phần trứng cút đã chiên vào, nêm thêm các gia vị sao cho vừa ăn.
Thịt kho tàu mềm, miếng thịt kho màu cánh gián vô cùng đẹp mắt, khi ăn có vị ngậy và đậm đà. Thịt kho tàu các bạn nên ăn kèm dưa chua, cơm nóng sẽ rất ngon miệng.
Chỉ với vài bước thực hiện khá đơn giản mà chúng tôi đã đưa ra thì các bạn có thể dễ dàng thực hiện món ăn này cho cả gia đình. Bữa cơm gia đình đóng vai trò vô cùng quan trọng nó không chỉ giúp bảo vệ sức khỏe mà còn là sợi dây vô hình gắn kết cả gia đình bạn lại với nhau. Để gia đình luôn hạnh phúc thì bạn phải là người nội trợ đảm đang. Hy vọng với những hướng dẫn trên, bạn sẽ có thể nấu món thịt kho tàu vô cùng thơm ngon này để chiêu đãi cả gia đình.
Chúc các bạn thành công với món ăn này nhé!
