CÁCH LÀM MỨT CHÙM RUỘT CHUA NGỌT NGON TUYỆT
Chùm ruột, một loại quả vô cùng chua khi còn sống. Loại quả nhắc về cả một bầu trời tuổi thơ. Với loại quả này ta có thể làm nên một món ăn rất tuyệt vời đấy. Món mứt chùm ruột chua ngọt sẽ đem đến cho bạn một cảm giác thật tuyệt. Hôm nay hãy cùng chúng tôi tìm hiểu cách làm mứt chùm ruột này nhé.
Các nguyên liệu cần chuẩn bị
– 1 kg chùm ruột tươi
– 800 gram đường
– 2 muỗng canh muối
Cách chế biến mứt chùm ruột
Bước 1: Sơ chế chùm ruột
Đầu tiên ta phải làm sạch chùm ruột nhé. Bạn cho một muỗng canh muối vào thau nước, khuấy đều. Chùm ruột bỏ nhánh, cho trái vào nước muối ngâm trong vòng 5 phút. Hết thời gian ngâm, bạn đem chùm ruột rửa lại với nước sạch, rồi vớt ra để ráo.
Chùm ruột có 3 loại: chát, chua, ngọt. Bạn lưu ý nên chọn loại chua để làm món này nhé, đảm bảo ngon hơn rất nhiều đấy.
Tiếp đến ta cho hết chùm ruột vào trong một túi zip(hoặc túi ni lông bọc kín), để trong ngăn đá tủ lạnh trong vòng 1 đêm. Điều này sẽ giúp chùm ruột cứng lại, bạn dễ dàng xếp vào hộp khi ngâm.
Sau 1 đêm, bạn đem chùm ruột rã đông. Cho 1 lượng chùm ruột vừa đủ lên cái mâm hoặc mặt phẳng, dùng thớt lăn nhẹ trên chùm ruột để bỏ hết chất chua, lăn xong bạn hãy bóp cho chùm ruột hết nước. Thực hiện cho như vậy đến khi hết.
Cuối cùng, cho 1 muỗng canh muối hòa với nước, cho chùm ruột ở trên vào và bóp nhẹ nhàng. Vớt lên bóp cho hết nước, để ra rổ cho khô.
Bước 2: Làm mứt
Ta cho hết chùm ruột vào chảo, tiếp tục cho hết 800 gram đường vào. Dùng muỗng trộn đều hỗn hợp này, để trong vòng 3-4 tiếng để đường chảy ra ngấm vào trái.Khi đường đã tan hết, ta cho chảo lên bếp. Để lửa vừa cho đến khi nước đường sôi chùm ruột hơi chuyển nâu, ta hạ lửa nhỏ lại.
Chùm ruột đạt chuẩn là khi nó chuyển sang màu đỏ, nước đường đã sền sệt hơi cạn, lúc này mùi thơm sẽ lan tỏa sắp căn bếp nhà bạn. Bạn có thể cho thêm vài giọt vani để mùi hương hấp dẫn hơn nhé!
Cuối cùng, tắt bếp chờ chùm ruột nguội. Dùng xiên tre, xiên 4-5 trái vào từng xiên, cho ra đĩa và thưởng thức nào. Những trái chùm ruột đỏ tươi, bóng loáng vô cùng hấp dẫn sẽ khiến bạn không thể cưỡng lại được đâu. Một món ăn vừa ngon, hấp dẫn như thế này thì đừng nên bỏ qua. Hãy vào bếp chế biến cho cả nhà cùng thưởng thức nhé. Nếu ăn không hết, bạn cho vào hộp nhựa đóng kín lại là được.
Chúc bạn thành công với món mứt chùm ruột này nhé!
