Phở bò là trong những món ăn truyền thống của gia đình Việt Nam. Ở khắp các làng quê cho đến mọi ngõ phố phường, trên vỉa hè hay các nhà hàng sang trọng đều có món ăn hấp dẫn này. Đặc biệt là phở bò có thể ăn thường xuyên không tạo cảm giác ngán.
Nhiều người đã nghiền món ăn này vì vị mềm dai của phở cộng thêm nước dùng vừa thơm ngon, kết hợp đầy đủ những gì tinh túy nhất mà các nguyên liệu mang đến. Để nấu món phở bò tại nhà không hề khó nếu bạn biết cách làm chuẩn. Hôm nay chúng tôi sẽ chia sẻ cách làm phở bò thơm ngon đúng điệu.
Đầu tiên bạn hãy chuẩn bị nguyên liệu cần dùng.
Nguyên liệu để nấu phở bò
– Xương bò
– 400 – 500g Thịt bò
– 1 gói gia vị dùng để nấu phở
– Hành khô
– 1 củ Hành tây
– 1 củ gừng to
– Bánh phở
– Hành lá, mùi tươi
Sau khi bạn chuẩn bị xong nguyên liệu bạn có thể bắt tay vào sơ chế nguyên liệu ngay thôi.
lưu ý bạn cần chọn thịt bò loại ngon để làm món phở bò thêm ngon hơn nhé
Sơ chế nguyên liệu
– Xương bò bạn rửa thật sạch, cho vào nồi nước nóng trần qua, sau khi nước sôi thì bạn chắt hết nước đầu đổ đi, cho xương ra bát đựng nước lạnh và rửa sạch.
– Cho xương vào nồi và ninh trong vòng 40 – 45 phút.
– Hành khô và hành tây bạn bóc vỏ rồi thái thành miếng dầy khoảng 1cm .
– Gừng bạn rửa sạch, cạo vỏ và thái miếng .
– Bạn cho một phần hành và gừng lên bếp và nướng, sau khi nướng xong rửa sạch hết phần bụi than dính ở bên ngoài, và cho hành và gừng vào bát,
– Cho 1/2 gói gia vị nấu phở bò bán sẵn vào chảo rang cho khô với lửa nhỏ cho dậy mùi thơm. Sau đó đổ gia vị vào một túi vải rồi buộc chặt lại.
Sơ chế xong bạn tiến hành nấu nước dùng phở bò trước .
Các bước nấu nước dùng ngon cho phở bò
Bước 1: Nấu nước dùng: Bạn nấu theo tỉ lệ và các nguyên liệu sau: Đổ phần nước xương đã ninh vào nồi, rồi cho thêm nước cho vừa đủ khoảng 5 lít nước là được. Cho tiếp phần gia vị nấu phở với hành khô và gừng nướng vào nồi.Khi nước đã sôi thì bạn nêm gia vị gồm 4 muỗng nước mắm+ 1 muỗng muối + 1/2 muỗng hạt tiêu + 2 muỗng hạt nêm. Sau đó bạn tiếp tục ninh trong vòng khoảng 30 phút và rồi nêm lại gia vị cho vừa ăn.
Bước 2: Trong lúc ninh xương thì bạn chuẩn vị làm thịt bò. Để thịt bò thái được mỏng thì bạn cần có 1 con dao thật sắc và thịt bò nên để trong ngăn lạnh đông thành cục để được dễ dàng hơn. Thái từng miếng mỏng vừa ăn, cho vào bát.
Các bước tiến hành hoàn chỉnh nấu phở bò.
Bước 3: Bạn cần chuẩn bị một nồi nước đun sôi ở khoảng 90 độ C cho thịt vào trần qua. Thịt trần qua chỉ cần hơi tái có màu hồng hồng là bạn vớt ra, không nên để thịt bò chin quá kĩ vì khi chan nước dùng ăn sẽ không được ngọt.
Bước 4: Bạn cho phở trần qua với nước sôi, và sau đó cho phở vào bát
Bước 5: Hành lá và rau mùi nhặt nhỏ bỏ gốc và rửa sạch rồi thái nhỏ.
Bước 6: Bạn cho thịt bò vào muỗng và trần lại với nước dùng, sau đó cho vào bát cùng với một chút hành lá và rau mùi,rồi chan nước dùng lên và thưởng thức rồi.
Món phở bò sẽ ngon hơn nếu ăn nóng. Trong khi ăn bạn có thể nêm nếm thêm hạt tiêu ớt hay ớt xào, tương ớt và một ít nước cốt chanh để món ăn có thể dậy mùi hơn thơm ngon ngọt hơn. Để nấu món phở bò ngon bạn cần chú ý phần nước dùng sao cho đậm đà hợp khẩu vị của gia đình bạn.
Món phở bò cũng không quá khó với bạn đúng không bạn có thể tự tay làm để chiêu đãi cả nhà mình rồi.
Chúc các bạn ngon miệng!
