Món nướng luôn là lựa chọn số 1 trong các buổi tụ họp bạn bè. Sườn nướng muối ớt có vị ngọt thơm của sườn được ướp kỹ càng với các gia vị nướng trên bếp than hồng, khi chín có mùi thơm phức, khi ăn có vị ngọt đậm đà cùng vị cay nồng vô cùng hấp dẫn. Thử ngay cách làm sườn nướng muối ớt cho buổi họp mặt cuối tuần nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Sườn non: 500 gr
Ớt bột: 02 thìa cà phê
Sa tế : 01 thìa cà phê
Tỏi băm: ½ củ
Hạt tiêu: ½ thìa cà phê
Nước mắm: 03 thìa cà phê
Bột canh: 02 thìa cà phê
Hành lá: 03 nhánh băm nhỏ
Cách thức tiến hành
Bước 1. Khi mua sườn để nướng bạn nên chú ý độ hồng của thịt, không có mùi hôi và mặt sườn khô. Ngoài ra, các bạn nên chọn miếng sườn có xương dẹp và nhỏ thì xương ít và nhiều thịt hơn loại sườn có xương to và tròn. Sườn mua về đem rửa sạch rồi chặt miếng vừa ăn hoặc để nguyên dẻ sườn lớn, khứa xéo một vài đường trên miếng sườn.
Bước 2. Sau khi rửa sạch, để ráo nước. Bắc một nồi nước, đun sôi rồi thả sườn vào chần sườn qua nước sôi cho sủi hết bọt bẩn và khử mùi hôi, bạn nhớ dùng muôi vớt bọt khi đun để miếng sườn được sạch và không ám lại mùi hôi. Sau đó, vớt ra ngoài để ráo.
Bước 3. Trộn gia vị ướp sườn
Cho vào chén ớt bột, sa tế, hành, tỏi băm, hạt tiêu và nước mắm, trộn đều rồi đổ vào phần sườn, dùng đũa hoặc có thể đeo bao taynilon rồi đảo đều cho sườn ngấm gia vị. Ướp sườn khoảng 40 – 45 phút hoặc nếu có thời gian thì ướp 1 – 2 tiếng thì sườn ngấm gia vị tốt hơn sẽ cho mùi vị thành phẩm đậm đà hơn.
Bước 4. Sau thời gian ướp, bạn mang sườn đi nướng:
Nướng bằng than hoa:
Bạn trải sườn lên vỉ nướng rồi đặt lên bếp than. Để sườn không bị cháy, bạn nên lật vỉ nướng thường xuyên. Trong quá trình nướng sườn, bạn dùng cọ phết phần nước ướp sườn lên bề mặt để sườn không bị khô, khi sườn chuyển sang màu nâu cánh gián bạn có thể lấy xuống và thưởng thức.
Nướng bằng lò:
Nếu nướng sườn bằng lò, bạn sẽ tiết kiệm được thời gian hơn. Bạn chỉ cần bật lò trước ở 170 độ khoảng 10 phút cho lò nóng rồi cho sườn vào khay nướng. Lúc này, tăng nhiệt độ lò lên 200 độ rồi nướng khoảng 20 – 30 phút.
Trong quá trình nướng, bạn cũng có thể mở cánh cửa ra rồi phết đều nước ướp sườn lên là được. Bạn chú ý nướng sườn sao cho không bị cháy xém. Sườn nướng chín vàng đều các mặt là được.
Thành phẩm: Chỉ với vài bước đơn giản bạn đã có món sườn nướng muối ớt ngon tuyệt cho bữa họp mặt thêm ấm cúng. Từng miếng sườn ngọt đậm đà ngấm đều các gia vị như tiêu, tỏi, ớt…có mùi thơm lừng, vị cay cay đầu lưỡi ăn vô cùng hấp dẫn.
Chúc bạn thành công với cách làm sườn nướng muối ớt!
