Thịt lợn là món ăn được nhiều người lựa chọn trong các món ăn hàng ngày có lẽ bởi tính thông dụng dễ ăn của nó, và giá thành của nó cũng vừ phải, hợp với tui tiền của nhiều người tiêu dùng. Nhưng món thịt cũng là món khiến bạn nhanh ngấy nhất, bởi đặc thù của thịt lợn là rất nhiều mỡ, bạn nên cải món để món ăn của nhà bạn trở lên ngon hơn. Thịt kho tàu là một món có lẽ không gây cảm giác ngấy nhất, nhưng bạn nên tham khảo cách kho thịt sau đây, đảm bảo gia đình bạn sẽ không bao giờ chê ngấy, nhiều người đã đem kết hợp nó với những nguyên liệu khác nhau như trứng, củ cải, dứa, chuối xanh, xơ mít, cơm dừa… Và sự ra đời của những món thịt kho như thế này vẫn luôn làm khắc khoải những ai yêu hương vị của nếp nhà.
Bước đầu tiên bạn nên chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu:
Nguyên liệu làm món thịt kho tàu:
– 5 lạng thịt chân giò (tùy theo nếu bạn thích mỡ hơn một chút bạn có thể chọn thịt ba chỉ)
– 10 quả trứng cút
– Nước dừa (chọn mua trái cỡ vừa)
– nước mắm ngon
– 3 củ hành tím và 3 tép tỏi (giã nhuyễn)
– 1 muỗng cà phê rượu gạo trắng
Gia vị: muối, tiêu, bột ngọt, dầu ăn, nước màu
Sau khi chuẩn bị xong nguyên liệu bạn có thể bắt tay vào làm thôi.
Lưu ý: Bạn nên chọn thịt ngon tươi, nếu là thịt chân giò thì bạn chọn thịt da mỏng thì sẽ ngon hơn, còn nếu là thịt ba chỉ bạn chọn miếng vừa nạc vừa mỡ không nên nhiều thịt nạc quá nhé thịt sẽ cứng và không được mềm.
Các bước làm thịt kho tàu ngon đúng vị:
Bước 1: Đầu tiên bạn nên rửa thịt thật sạch bạn có thể rửa thịt bằng nước vo gạo, hay bạn tráng qua nước nóng để có thể rửa hết các vi trùng bên ngoài trong quá trình bày bán. Nếu bạn có thời gian bạn hơi khía miếng thịt và ướp với một một chút nước mắm , hành , tiêu, và một ít muối, một chút dầu ăn rồ bạn để trong tủ lạnh khoảng 2 tiếng để thịt có thể ngấm đều gia vị. Nhưng nếu bạn đang vội và muốn ăn ngay bạn thái miếng vuông vừa ăn rồi cũng ướp những gia vị trên bạn ướp khoảng 10p là được. Thịt được ướp sẽ mềm hơn và đậm đà hơn.
Bước 2: Trứng cút bạn mang luộc và bỏ sạch vỏ.
Mẹo bạn có thể bóc trứng đơn giản chỉ cần bạn làm nát vỏ trứng trước khi bóc là bạn có thể lột ra rất dễ dàng mà không bị nát trứng.
Bước 3: Dùng ít hành tím xào với chút dầu cho thơm. Tiếp đến bạn cho thịt vào xào cho săn lại trước khi đổ thêm nước dừa vào. Ban đầu bạn nên để lửa lớn cho sôi dùng, khi nước kho sôi lên, bạn vặn nhỏ lửa và để liu riu cho nước cạn dần. Khi nước sôi bạn cho thêm ít nước màu vào cho màu thịt thêm ngon hơn.
Bước 4: Khi nước đã gần cạn, bạn có thể nêm nếm lại và rồi cho trứng cút vào kho cùng.
Lưu ý bạn không nên cho trứng cút vào sớm vì như vậy trứng cút sẽ bị cứng và ăn không thơm ngon nữa. Một điều lưu ý nữa là khi bạn nêm gia vị vào mà chưa đủ độ mặn thì bạn nên cho một ít nước mắm và bạn cho thêm chút đường thịt sẽ ngon và ngọt hơn.
Thịt kho tàu một món ăn mãi mà không chán, Thịt kho như thế này sẽ mang đầy đủ hương vị thơm ngon của nước côt dừa và chất của thịt, thịt rất bở và bùi sẽ không còn cảm giác ngấy khi ăn nữa. Thịt kho tàu mà ăn với cơm trắng dẻo thì tuyệt vời luôn.
Đây là công thức giúp bạn kho thịt không bị ngấy , chắc rằng bạn sử dụng công thức trên bạn sẽ được chấm điểm cao trong mắt mọi ngừoi
Chúc các bạn thành công!
