Ẩm thực Hàn quốc rất phong phú và đa dạng với nhiều món ăn ngon, nổi tiếng trên toàn thế giới như: cơm cuốn rong biển, kimchi, tokbokki, cơm trộn bibimap… Ngoài các món quen thuộc này thì còn có món trứng cuộn cũng là một trong những món ăn vô cùng hấp dẫn và thân quen đối với người dân xứ sở Kim Chi hay được xuất hiện thường xuyên trong rất nhiều những bộ phim Hàn. Chúng tôi xin chia sẻ đến các bạn cách làm đơn giản nhất để có thể tự tay làm tại nhà.
Nguyên liệu mà các bạn cần đó là:
– 4 quả trứng gà tươi
– 1/2 củ hành tây
– Ớt chuông vàng, đỏ: mỗi loại 1 củ
– 1/2 củ cà rốt
– 3 cọng hành lá
– Gia vị đi kèm : Muối, đường, hạt tiêu, dầu ăn.
Tiến hành sơ chế các nguyên liệu :
– Hành tây, cà rốt các bạn mang đi gọt vỏ rồi sau đó đem rửa sạch và dùng dao thái thành hình hạt lựu nhỏ.
– Ớt chuông xanh, đỏ các bạn dùng dao loại bỏ hạt sau đó chú ý rửa sạch rồi hãy tiến hành thái nhỏ giống như cà rốt và hành tây.
– Hành lá thì các bạn cũng nhặt bỏ lá úa và mang đi rửa sạch rồi thái nhỏ.
Các bước thực hiện món trứng cuộn:
Bước 1:
Đầu tiên các bạn tiến hành đập trứng vào trong một cái bát to sau đó cho thêm 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu rồi sau đó đánh đều. Tiếp đó các bạn hãy cho các loại rau củ được xắt thành hình hạt lựu vào rồi dùng đũa đảo đều thêm một lần nữa.
Bước 2:
Sau đó các bạn chú ý bắc chảo lên trên bếp rồi sau đó cho vào khoảng 2 thìa dầu ăn. Các bạn chú ý đợi đến khi thấy chảo đã nóng thì bắt đầu đổ từ từ hỗn hợp trứng vào trong một chiếc chảo một lượng vừa đủ ở trong lòng chảo. Tiếp đó các bạn hãy tráng mỏng hỗn hợp chú ý để nhỏ lửa cho cà rốt và các loại rau có thể được chín đều.
Bước 3:
Các bạn chú ý rán đến khi nào thấy mặt dưới của trứng chín, thấy mặt trên của trứng hơi se lại thì có thể dùng phới để thực hiện thao tác lật nhẹ trứng. Tiếp tục các bạn dùng đũa cuộn trứng lại đến khi nào hết thì thôi. Thế nhưng các bạn cũng đừng để trứng chín trong một vài giây bởi vì như vậy thì lật đều các mặt trên chảo để trứng chín đều.
Bước 4:
Cuối cùng thì các bạn hãy cho cuộn trứng ra khỏi chảo rồi sau đó tiếp tục rán đến khi nào hết trứng. Chú ý để trứng nguội khoảng 5 phút. Sau đó mới dùng dao để có thể xắt trứng tạo thành các miếng vừa ăn và thưởng thức ngay thôi nào.
Lưu ý khi các bạn làm trứng cuộn kiểu Hàn:
– Món trứng cuộn kiểu Hàn này thì các bạn nên ăn với nước mắm ớt hoặc tương ớt hay xì dầu đều vô cùng thơm ngon.
– Bạn có thể thay thế ớt chuông bằng cách sử dụng các loại rau củ màu sắc khác như ngô ngọt, nấm hương, đậu xanh… tùy theo khẩu vị của mỗi người. Càng xắt nhỏ các loại rau củ thì món ăn sẽ càng ngon và nhanh chín rất nhiều.
Món trứng cuộn Hàn Quốc này có công thức vô cùng đơn giản hơn nữa cách trình bày khá đẹp mắt sẽ giúp cho bữa cơm của gia đình bạn thêm màu sắc và trở nên thật sự hấp dẫn.
Một số chú ý khi ăn trứng:
1. Không ăn trứng gà đã chín để qua đêm
Nếu trứng gà được luộc chín lòng đào nhưng sau khi để qua đêm thì chất dinh dưỡng trong đó sản sinh ra vi khuẩn, nếu ăn phải trứng gà biến chất như thế sẽ có hại cho sức khỏe.
Do khi luộc trứng gà, protein đã bị phá hỏng, lại để qua đêm, vì vậy giá trị dinh dưỡng sẽ giảm thấp rất nhiều.
2. Không nên cho bột ngọt vào trứng mỗi khi chiên
Nhiều bà nội trợ có thói quen cho bột ngọt vào khi đánh trứng để chuẩn bị làm món trứng chiên. Về mặt dinh dưỡng, đây là một sai lầm.
Ở nhiệt độ cao, các chất natri, acid glutamic, chất clo hóa… trong trứng kết hợp và tạo thành muối natri của acid glutamic. Chất này cũng là thành phần chủ yếu của bột ngọt.
Do vậy, việc cho thêm bột ngọt khi chế biến trứng sẽ làm phá vỡ kết cấu của các nguyên tử muối natri tự nhiên, từ đó làm giảm hàm lượng dinh dưỡng của trứng.
3. Sản phụ thì không nên ăn quá nhiều trứng
Cơ thể phụ nữ sau khi sinh thường bị mất đi khá nhiều năng lượng. Hoạt động của hệ tiêu hóa cũng bị suy giảm.
Việc ăn nhiều trứng sau khi sinh sẽ dễ gây ra các hiện tượng như đầy bụng, khó tiêu do sự tích tụ chất amoniac và phenol trong đường ruột.
Việc ăn trứng nhiều hay ít sau khi sinh cần tùy thuộc vào tình trạng sức khỏe của từng người.
4. Không nên ăn trứng gà cùng với đậu tương
Buổi sáng ăn trứng gà, uống một cốc bột đậu tương đã trở thành một thói quen của nhiều người, nhưng thực tế thói quen này là sai lầm.
Trong đậu tương có chứa nhiều loại chất dinh dưỡng như protein, chất béo, đường, vitamin, khoáng chất… nếu kết hợp với trứng gà sẽ làm mất đi thành phần dinh dưỡng này.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
