CÁCH NẤU MÓN BÒ TÂN TIẾN THƠM NGON ĐÚNG VỊ
Như chúng ta đã biết thì thịt bò là một loại thực phẩm chứa rất nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể, bồi bổ cho cơ thể bị suy nhược, bị bệnh…Đối với thịt bò ta có thể chế biến được nhiều món ăn ngon, bổ dưỡng khác nhau, trong đó có món bò tân tiến. Một món ăn với cái tên hơi lạ và rất độc đáo của thịt bò, giò heo cùng với hành tây và các loại rau củ bổ dưỡng khác để tạo nên món bò tân tiến này. Hôm nay hãy cùng chúng tôi tìm hiểu cách chế biến món bò tân tiến thơm ngon đúng vị này.
Nguyên liệu chế biến món bò tân tiến
– Thịt bò đùi
– Nạc dăm
– 1 ít giò sống
– Cà chua, hành tím, hành tây, dầu điều
– Bột năng, củ tỏi
– Chỉ để cột
– Dầu ăn, nước tương, muối
– Cùng với một số loại gia vị thường dùng như: Hạt nêm, đường, hạt tiêu xay…
Cách chế biến món bò tân tiến
Bước 1: Ta tiến hành sơ chế những nguyên liệu chính, lâu nhất để tiết kiệm thời gian chế biến. Một món ăn ngon cần phải hội tụ đủ tất cả các yếu tố cần thiết, trong đó yếu tố chọn nguyên liệu tươi ngon là quan trọng nhất. Thịt bò ta nên chọn loại thịt đùi, có màu đỏ tươi sống để chế biến. Sau khi mua thịt bò về ta rửa thật sạch, bò có mùi hôi vì thế ta khử mùi cho thịt bò bằng cách ngâm thịt bò với rượu trắng sau đó dùng gừng đập dập chà lên thịt bò. Ta làm như thế để khử hết mùi hôi của bò, sau đó ta rửa thịt bò lại thật sạch với nước qua nhiều lần. Ta dùng dao thật bén cắt bò thật mỏng lát rộng như miếng thịt. Như thế là phần sơ chế nguyên liệu thịt bò của ta đã hoàn thành.
Bước 2: Thịt bò sau khi thái mỏng ta đem đi ướp với một ít tỏi băm nhuyễn cùng với ít nước tương và tiêu, trộn đều tất cả lên cho thấm vị. Ta ướp thịt bò trong vòng 30 phút để cho thịt thật thấm thì mới có thể đem ra chế biến. Nếu trường hợp không có thời gian thì ta ướp thịt bò cho vào tủ lạnh để khi rảnh ta có thể lấy ra chế biến, khi đó thịt bò sẽ thấm vị thật đậm đà.
Bước 3: Ta tiến hành sơ chế nguyên liệu các loại rau củ. Cà chua và hành tây sau khi mua về ta rửa thật sạch, hành tây lột vỏ sau đó băm nhỏ cà chua và hành tây. Hành tỏi ta lột sạch vỏ rồi băm nhuyễn. Như thế là phần sơ chế nguyên liệu rau củ của ta đã hoàn thành.
Bước 4: Nạc dăm sau khi mua về ta cũng làm tương tự như bước sơ chế thịt bò, sau đó ta để ráo thịt rồi băm nhuyễn, ta cho hành tím vào băm cùng. Cho thịt dăm băm hành tím vào tô để chế biến.
Bước 5: Sau khi các nguyên liệu đã sơ chế xong ta tiến hành vào bếp chế biến món bò tân tiến. Nạc băm ta cho vào tô sau đó trộn chung với giò sống, ta trộn thật đều tay sau đó nêm thêm một tí hạt nêm, muối và chút tiêu xay vào rồi tiếp tục trộn đều cho thấm vị.
Bước 6: Thịt bò sau khi đã ướp thấm vị thì ta đem ra chế biến. Ta cho chỉ trải dài xuống miếng thớt sau đó trải miếng thịt bò lên trên, tiếp đó ta cho phần nhân của nạc dăm trộn giò sống vào giữa lát thịt bò. Sau đó ta cuộn tròn thật chặt lại sau đó nhân đừng rớt ra ngoài, ta dùng sợi chỉ buộc chặt lại để cố định. Ta cứ tiếp tục làm như thế cho đến khi hết phần thịt bò đã chuẩn bị. Cho những cuộn thịt bò ra đĩa để chế biến.
Bước 7: Ta cho chảo lên bếp sau đó cho ít dầu vào đun nóng. Ta đun lửa to sau đó cho nhanh những cuộn thịt bò vào chiên nhanh cho bò săn lại sau đó vớt bò ra.
Bước 8: Ta bắt chảo lên bếp, đun nóng dầu sau đó cho hành, tỏi băm vào phi lên cho thơm. Ta tiếp tục cho cà chua và hành tây vào xào cho chín, nêm thêm chút đường và màu điều vào cho món ăn có màu đẹp. Sau đó ta cho bò cuộn chiên sơ vào rồi đổ nước dừa tươi ngập mặt thịt bò. Ta hầm thịt bò trong vòng 1 tiếng đồng hồ cho bò thật mềm, khi đó cho tí bột năng vào nồi cho nước súp đặt hơn, đun tí cho nước hơi sánh lại là được. Như thế là món bò tân tiến của ta đã hoàn thành.
Ta múc bò tân tiến ra tô sau đó trang trí thêm vài cọng ngò cùng với ớt lên trên tô cho thật bắt mắt. Như thế là món ăn của ta đã hoàn thành. Thịt bò thật mềm hòa quyện cùng nước sốt đậm đà thấm vị. Khi ăn ta ăn cùng với bánh mì thì càng tuyệt vời hơn.
Một món ăn vừa ngon và bổ dưỡng như thế này thì đừng nên bỏ qua. Hãy vào bếp chế biến cho cả nhà cùng thưởng thức món bò tân tiến nào.
