CÁCH NẤU MÓN PHỞ CHAY VÔ CÙNG TUYỆT VỜI
Phở là món ăn nổi tiếng của người Việt Nam. Nếu đã từng được thưởng thức món ăn này thì bạn sẽ thấy vị ngon của phở hoàn toàn xứng đáng với sự nổi tiếng này. Tuy nhiên, nếu bạn là người ăn chay thì thưởng thức món phở này làm sao đây? Để thưởng thức được một tô phở chay ngon đúng điệu thì hãy cùng chúng tôi tìm hiểu cách chế biến món phở chay này.
Nguyên liệu nấu phở chay
– Táo, lê, cà rốt, su hào, của cải trắng
– Bắp ngô, hành tây, cần tây
– Phở khô
– Rau ngò, húng quế, tàu hũ ky, bò lát chay
– Đậu phụ rán, nấm
– Một số loại gia vị thường dùng : Đường, chanh, ớt, hạt nêm…
Các bước nấu phở chay
Bước 1: Gọt sơ và cắt các loại củ quả thành miếng.nhớ lựa chọn các loại củ thật tươi,nhớ chọn những nơi bán hoa quả có uy tín. Đầu trắng tỏi tây băm nhỏ, phần lá xanh còn lại đem cắt khúc.
Bước 2: Cho 4 lít nước vào nồi đun sôi rồi cho các loại rau củ vào. Đun lửa vừa trong khoảng 30 phút cho ngọt nước. Thêm viên đường phèn và 1 thìa canh muối. Khi các loại rau củ đã chín thì ta tắt bếp. Nếu muốn kiểm tra cũ đã chín chưa thì bằng cách lấy đũa găm vào cũ xem cũ đã mềm hay chưa nhé.
Bước 3: Làm hương liệu cho phở. Gừng đem cắt lát, hành tây bổ làm đôi cho vào đĩa sạch. Tiếp đó ta đem các nguyên liệu được yêu cầu trong phần hương liệu nướng cho cháy xém rồi rửa qua nước ấm, Phần bị cháy ta lấy dao cạo cho sạch. Phần gừng sẽ làm cho tô phở có vị thơm rất dễ chịu. các nguyên liệu khác đem đi nước sẽ tạo được điểm nhấn khó quên cho món ăn.
Bước 4: Ta tiến hành chuẩn bị phần nhân. Ngâm tàu hũ ky và bò lát chay trong nước ấm khoảng 15 phút cho mềm. Đến khi đã mềm thì ta vớt ra để ráo nước. Tiếp đó đậu phụ chiên vàng, cắt miếng vừa ăn. Ướp chúng với muối, đường, bột nêm chay, cùng với một ít tỏi băm nhuyễn và 1 thìa ngũ vị hương . Nấm cũng chẻ miếng vừa ăn và ướp tương tự. Ướp trong khoảng 10-15 phút.
Sau khi đã ướp thấm vị thì ta đem lên xào trên bếp cho thấm gia vị. Thêm nước tương, xì dầu cho vừa ăn. Lưu ý là để nấm xào riêng cho đỡ bị nát.
Bước 5: Phở nấu trong nước sôi khoảng 5-10 phút hoặc cho tới khi mềm, vẫn giữ độ dai, không quá nát. Sau đó cho ra rổ và xả lại với nước lạnh. Xả lại với nước nóng một lần nữa cho sợi phở mau ráo và không bị đóng bánh. Như thế là ta đã chế biến xong phần phở.
Bước 6: Cho phở ra bát. Sắp lên trên nấm, đậu phụ, thịt chay vào bát, rắc thêm ngò gai cắt nhuyễn và chan nước dùng. Sử dụng ngay còn nóng.
Bạn có thể vắt thêm một chút chanh cho ngon hơn và ăn kèm với một số loại rau sống: rau húng, giá đỗ. Đặc biệt ta nên ăn kèm với bánh đa để tạo được độ giòn giòn của bánh và sợi mềm của phở. Đó là sự kết hợp vô cùng tuyệt vời.
Nếu bạn muốn tô phở thêm đậm đà và hơp khẩu vị thì ta hãy làm một chén nước chấm chua cay để thêm vào cho đậm đà.
Ta trang trí cho món ăn thêm phần bắt mắt, mùi vị của tô phở làm cho món ăn thêm hấp dẫn với nước sốt chua chua của vị chanh, đậm đà để tạo nên một món phở chay ngon đúng điệu.
Một món ăn không quá khó để chúng ta thực hiện mà lại ngon miệng thì còn gì bằng. Vào những ngày rằm hay những ngày ăn chay hoặc có thể đó là những ngày bình thường thì ta cũng có thể chế biến món phở chay cho cả nhà cùng thưởng thức ngay nhé.
