CÁCH NẤU MÓN CÁ LĂNG RIỀNG MẺ VÀ OM CHUỐI ĐẬU CỰC NGON
Từ xưa đến nay, món nướng luôn là món được mọi người ưa chuộng nhất, các loại hải sản nướng, mực nướng…rồi thịt nướng tạo nên vị thơm vô cùng tuyệt vời cho món ăn. Nhưng không phải loại thực phẩm nào cũng thích hợp để nướng. Với sự kết hợp độc đáo của món cá lăng nướng riềng mẻ và chuối ôm đã tạo nên một hương vị đặc trưng cho món ăn, cùng với cách trang trí dân dã theo hướng đồng quê làm ta có cảm giác ta đang ở các vùng ngoại ô tuyệt vời. Hôm nay hãy cùng chúng tôi tìm hiểu món cá lăng riềng mẻ và om chuối đầy hấp dẫn này.
Nguyên liệu cần có
– Hành tím
– Đậu phụng
– Đường
– Hạt nêm
– Mì chính
– Dầu ăn
– Mẻ
– Nước nghệ
– Riềng băm
– Rau thơm
– Lá lốt
– Chuối xanh
– Cá lăng
Cùng với một số nguyên liệu thường dùng hằng ngày.
Cách chế biến món cá lăng nướng riềng mẻ và chuối ôm
Bước 1:Cách sơ chế để chế biến cá lăng. Đây là một loại cá ít xương nên ta dùng phần thịt để phi lê. Sau khi mua cá ngoài chợ về thì ta tiến hành đánh sạch vỏ của cá, tiếp đó xác muối cho bớt nhớt, làm ruột cá sạch sẽ và để ráo. Ta chuẩn bị một con dao có mũi nhọn và nhỏ bén để róc lấy phần thịt của cá. Sau khi lấy phần thịt của cá xong ta cắt cá thành từng miếng dày sau đó cho vào tô sạch để nguyên.
Bước 2: Sau khi làm xong thì ta tiến hành ướp cá cho thấm vị.Hành tím lột vỏ thái nhỏ cho hành vào cá, củ riềng sau khi được rửa sạch thái lát nhỏ xong ta đập dập cho thơm, ta cho nhiều riềng. Ta cho thêm một ít đường, một ít mẻ, một tí hạt nêm cùng với nước của củ nghệ tươi lọc với mẻ cùng với một tí dầu ăn và trộn đều. Ta để trong vòng 30 phút thì cá đã thấm vị.
Bước 3: Sơ chế đậu phụ và chuối xanh. Sau khi mua đậu phụ về xong ta rửa sạch và cắt thành từng miếng hình vuông, một miếng đậu ta có thể cắt thành 8 miếng. Lưu ý là mua đậu phụ sống. Chuối xanh cắt đầu đuôi và gọt vỏ cho vào nước lạnh, đặc biệt ta cho một chút muối vào nước lạnh để ngâm chuối, đều này sẽ giúp cho chuối khỏi bị đen.
Bước 4: Phần nước mẻ vừa rồi ta đem bật lên cho sôi, sau đó cho chuối xanh vào để luộc, cho thêm tí muối trong quá trình luộc chuối. Luộc chuối trong vòng 15 phút thì chuối chín, chuối được luộc với nước mẻ nên khi luộc chuối sẽ có màu vàng ươm rất đẹp.
Bước 5: Ta có lá lốt, thìa là, tía tô, hành hoa. Tất cả các loại rau trên ta đem thái nhỏ. Bật bếp và cho đậu phụ khi nãy đã cắt vào chiên, cho một lượng dầu nhiều để khi chiên đậu sẽ giòn hơn. Chuối xanh sau khi luộc chín thì vớt ra cho vào tô, chuối luộc cho ta một màu vàng đẹp mắt.
.jpg)
Bước 6: Ta bật bếp, cho vào đó một tí dầu, mẻ, mắm tôm, hành khô đem phi vàng lên, nên nhớ là phải có mắm tôm sẽ giúp nước ngọt hơn. Sau khi hỗn hợp đã được phi vàng ta cho cá đã ướp gia vị vào trong nồi xào, Ta nêm vào đó một ít đường, hạt nêm và bột ngọt. Ta xào cá trong vòng từ 7 đến 10 phút sau đó ta đổ một ít nước lọc vào và om tầm khoảng 20 phút thì cá chín.
Bước 7: Cá sau khi ướp xong ta cho ra vỉ để nướng. Cho thang nóng hồng sau đó cho cá lên nướng đều vàng 2 bên cho chín.
Như vậy là cơ bản đã hoàn thành xong phần nấu nướng, bây giờ chúng ta chỉ cần bày biện để cùng thưởng thức, lót lá chuối vào giữa cái rá, sau đó cho phần cá lăng nướng vào một góc và một ít lá dong. Còn đối với món cá lăng ôm chuối đậu thì ta cho chuối và đậu vào nồi, sau đó cho vào bát thế là đã hoàn thành 2 món cá lăng riềng mẻ và cá lăng om chuối đậu.
.jpg)
Mùi vị thơm lừng của cá lăng nước kết hợp với lá dong cùng với tô cá lăng om chuối đậu dậy lên hương vị đặc trưng, vị bùi của chuối cùng với vị thơm của lá lốt dậy lên hương vị đồng quê. Cùng với cách trang trí dân dã có lá chuối đậm chất đồng quê làm bạn không thể cưỡng lại trước món ăn tuyệt vời này.
Với các bước đơn giản như trên thì ta đã biết cách chế biến món cá lăng đầy hấp dẫn này. Nguyên liệu dễ tìm và dân dã cùng với chi phí rẻ mà lại vừa bổ rẻ đã đem đến cho ta một món ăn vô cùng hấp dẫn. Một bà mẹ, một phụ nữ đảm đang chăm sóc tổ ấm cho gia đình là phải biết nấu nướng, đặc biệt đối với món cá lăng nướng riềng và om chuối đậu thì bạn phải cho cả nhà cùng thưởng thức ngay mới được. Vì nó rất tuyệt vời.
