Thịt kho là món ăn chính thường xuất hiện tại các bữa cơm gia đình chúng ta. Có rất nhiều món thịt kho với cách nấu và nguyên liệu kết hợp khác nhau, nhưng mùi vị lại mang đến người ăn không giống nhau và luôn thơm ngon hấp dẫn. Chính vì thế, để giúp các đầu bếp tại gia tăng thêm công thức nấu ăn với thịt heo, chúng tôi xin giới thiệu cách nấu thịt kho dứa. Mời các bạn cùng theo dõi bài viết hôm nay nhé.
giá trị dinh dưỡng từ thịt heo
Thịt lợn là một loại thịt đỏ có hàm lượng protein cao và chứa nhiều vitamin thiết yếu, khoáng chất và các axit amin tốt cho sức khỏe. Thịt lợn nạc, tức là đã được loại bỏ phần mỡ, chứa rất nhiều giá trị dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Một số phần thịt nạc như thịt thăn, sườn thăn và thăn ngoại tốt cho sức khỏe hơn cả thịt gà.
Thịt lợn rất giàu khoáng chất như phốt pho, selenium, natri, kẽm, kali và đồng. Ngoài ra nó còn chứa hàm lượng sắt và magiê cao, tuy nhiên lượng canxi và mangan thì khá là ít ỏi. Thịt lợn là một nguồn cung vitamin phong phú như vitamin B1, B2, B5, B6, B12 và PP. Vitamin A và E cũng được tìm thấy tuy rất ít. Hàm lượng calo trong 100 gam thịt lợn là 458 calo.
Chuẩn bị nguyên liệu cho món thịt kho dứa
- 500g thịt heo
- ½ trái dứa
- 2 củ hành tím và 2 củ tỏi
- Gia vị: nước màu, muối, tiêu, nước mắm và dầu ăn.
sơ chế nguyên liệu trước khi nấu
– Bạn nên chọn thịt ba chỉ vừa nạc vừa mỡ hoặc thịt mông sẽ mềm và ngon hơn khi kho theo cách này nhé. Đầu tiên bạn rửa sạch thịt với nước muối pha loãng hoặc nước vo gạo nhiều lần. Cách này sẽ loại bỏ mùi tanh hôi và những chất bẩn bám trên thịt.
Thái thịt thành những miếng vuông vừa ăn rồi để vào tô hoặc rổ cho ráo nước.
– Dứa bạn nên chọn loại vừa chín tới còn hơi chua nhé. Sau đó gọt vỏ, lấy mắt và rửa sạch với nước lạnh, thái thành những miếng mỏng vừa ăn.
– Hành và tỏi lột sạch vỏ rồi băm nhuyễn.
Cách làm thịt kho dứa
Bước 1: Ướp thịt với hành tím băm, 3 muỗng cà phê nước mắm, chút ít muối, tiêu, nước màu và dầu ăn vào một bát lớn. Trộn đều và để khoảng 30 phút đến 1 tiếng để thịt thấm hết hoàn toàn các gia vị.
Bước này bạn có thể làm vào trước một buổi khi nấu và bọc kín lại rồi để vào tủ lạnh để khi nấu cho nhanh nhé. cách này giúp thịt sẽ rất mềm và gia vị sẽ được hút tất cả vào trong.
Bước 2: Bắt chảo lên bếp và vặn lửa vừa, trút hành tím và tỏi vừa băm ở trên vào cùng với dầu để phi cho thơm. Đến khi đã vàng đều hết cho thịt đã ướp vào chảo, đảo đều cho thịt săn lại.
Bước 3: Khi thấy thịt hơi săn bạn trút hết nước ướp thịt còn lại vào chảo, chêm thêm nước xâm xấp mặt thịt và nấu với lửa lớn.
Bước 4: Khi thấy nước trong nồi sôi, bạn giảm nhỏ lửa, cho thêm dứa vào và tiếp tục kho đến khi nước kho sệt lại. Nếu thích vị cay, bạn có thể cho thêm một ít ớt đã cắt nhỏ.
Bước 5: Nêm nếm lại gia vị lần nữa cho vừa ăn, vì dứa nhiều khi sẽ quá chua thì bạn cho thêm chút đường vào để cân chỉnh lại nhé. Khi nước cạn bạn tắt bếp, múc ra đĩa và rắc thêm ít tiêu cùng hành lá băm nhỏ lên trên.
Món thịt kho dứa này sẽ rất ngon khi ăn nóng cùng với cơm trắng nóng hổi, do đó bạn sau khi nấu xong nên dọn bàn cơm ăn ngay nhé. Chúc các bạn thành công và có bữa cơm thật ngon miệng bên gia đình. XIn chào và hẹn gặp lại ở những bài viết sau.
