Sữa chua là món ăn khoái khẩu của nhiều người. Chúng không chỉ ngon mà còn bổ dưỡng, có nhiều công dụng tốt với sức khỏe. Tuy nhiên, bạn cần biết cách sử dụng sữa chua chuẩn xác để món ăn này mang lại hiệu quả tốt nhất.
Giá trị dinh dưỡng của sữa chua
Sữa chua (yaourt) thực chất là sữa bò tươi hoặc sữa được pha theo công thức sữa tươi cho lên men với các chủng vi khuẩn có lợi cho đường ruột (Lactobacillus bulgaricus và Streptococus thermophilus). Sữa chua được đánh giá cao về hàm lượng dinh dưỡng với đầy đủ các chất protein (với nhiều axit amin cần thiết, nhất là lysin), glucid, lipid, các muối khoáng (nhất là canxi) và vitamin, chủ yếu là vitamin nhóm B và A.
Tác dụng với sức khỏe
Sữa chua có chứa rất nhiều các lợi khuẩn (Lactobacillus acidophilus và Bifido bacterium) có tác dụng bảo vệ hệ tiêu hóa, tăng cường sức đề kháng. bên cạnh đó, chúng còn tạo ra kháng sinh có khả năng diệt các vi khuẩn có hại trong ruột. Sữa chua được ví như một loại vắc-xin tự nhiên để phòng ngừa một số căn bệnh về dạ dày và đường ruột. Sữa chua với hương vị thơm ngọt đặc trưng còn được những người sợ uống sữa sử dụng thay thế giúp họ ngon miệng hơn mà vẫn cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng như sữa.
Ngoài vấn đề sức khỏe, sữa chua còn là loại nguyên liệu làm đẹp tuyệt vời. Chúng có chứa hàm lượng carbohydrate, protein ở mức vừa phải, lại được phân giải thích hợp nên có khả năng giảm đói giúp duy trì lượng đường huyết ổn định vì thế thường được sử dụng để giữ dáng, giảm cân. Các axit lactic trong sữa chua còn hỗ trợ ngăn ngừa sự xâm nhập và kiềm chế hoạt động của các loại vi khuẩn có hại cho da, giúp da mịn màng, tươi trẻ.
Cách dùng sữa chua hiệu quả
Sữa chua tuy tốt cho sức khỏe nhưng bạn cần biết cách sử dụng chúng phát huy được các lợi ích của mình. Ngược lại việc lạm dụng sữa chua sẽ làm mất cân bằng hệ vi khuẩn trong ruột nên cơ thể rất dễ nhiễm bệnh. Dưới đây là một số lưu ý khi sử dụng sữa chua:
Không nên ăn lúc đói
Sử dụng sữa chua trước bữa ăn là việc làm không nên chút nào bởi sử dụng sữa chua vào thời điểm này thì men lactic dễ bị hủy hoại và tác dụng của sữa chua sẽ mất đi rất nhiều. Bởi men actic sinh trưởng và phát triển tốt nhất ở môi trường có độ pH từ 4 – 5 trở lên, trong khi đó, dịch vị trong dạ dày lúc đói có độ pH từ 2 trở xuống nên các vi khuẩn lactic có trong sữa chua sẽ bị tiêu diệt. Vì thế, bạn nên sử dụng sữa chua trong vòng 1 – 2 giờ sau bữa ăn. Sau khi ăn khoảng 1 – 2 giờ, độ pH tăng lên tạo nên môi trường lý tưởng nhất cho các lợi khuẩn có trong sữa chua.
Không ăn sữa chua và uống thuốc cùng lúc
Nhiều người để giảm cảm giác ớn khi uống thuốc thường sử dụng sữa chua chung với thuốc. Tuy nhiên, việc làm này khiến các vi khuẩn lactic có trong sữa chua sẽ bị tiêu diệt. Bạn chỉ nên sử dụng sữa chua sau khi uống thuốc từ 2 – 3 giờ.
Không đun nóng sữa chua
Sữa chua thường được bảo quản trong tủ lạnh với nhiệt độ thấp. Nhưng nếu bạn sợ viêm họng thì có thể lấy sữa chua ra khỏi tủ lạnh trước giờ ăn 15 – 30 phút cho bớt lạnh hoặc làm ấm lên bằng cách đặt sữa chua vào bát nước nóng khoảng 60 – 80 độ C. Bạn nhớ tuyệt đối không được đun nóng sữa chua nhé. Vì như vậy, các công dụng của sữa chua cũng như hương vị sẽ bị biến đổi hoàn toàn.
Trên đây là các thông tin giúp bạn biết cách sử dụng sữa chua chuẩn xác nhất. Sữa chua là loại thực phẩm tốt với sức khỏe vì thế hãy sử dụng đúng cách để chúng thực sự mang lại lợi ích cho bạn nhé!
