Bánh khoai mỡ là một món ăn vặt không chỉ bạn nhỏ yêu thích mà ngay cả những người lớn cũng nhớ mãi hương vị không quên. Với màu tím đẹp mắt và vỏ bánh giòn rụm bên ngoài nhưng dẻo ngọt bên trong sẽ khiến bạn ăn mãi không dừng. Chỉ với nguyên liệu dễ kiếm, cùng với cách làm vô cùng đơn giản này, các bạn hãy bắt tay vào làm món ăn này nhé.
Nguyên liệu làm bánh khoai mỡ chiên
Để chuẩn bị phần ăn vặt này cho khẩu phần gồm 4 người, bạn cần những nguyên liệu theo công thức sau:
- Khoai mỡ 300 gr
- Bột nếp 100 gr
- Bột năng 140 gr
- Đường trắng 40 gr
- Sữa tươi 40 ml (không đường)
- Sữa đặc 60 ml
các bước thực hiện
Bước 1
Khoai mỡ sau khi mua về bạn gọt sạch vỏ, rửa sạch với nước rồi cắt thành miếng nhỏ vừa ăn. Luộc chín hoặc hấp khoai mỡ trong khoảng 20 phút đến khi khoai chín mềm hẳn. Vớt ra để nguội bớt rồi tán cho thật nhuyễn mịn khoai mỡ.
Bước 2
Sau khi tán nhuyễn khoai mỡ xong, cho thêm vào 140 gram bột năng, 100 gram gạo nếp, 40 gram đường, 60 ml sữa đặc, 40 ml sữa tươi vào rồi trộn cho thật đều. Cho đó dùng tay nhào bột đến khi hỗn hợp bột mịn, lấy màng bọc thực phẩm bọc lại ủ trong 20 phút.
Bước 3
Sau khi đã ủ bột khoảng 30 phút, xoa tay với một ít bột năng để chống dính, ngắt bột thành những miếng vừa ăn và nặn thành hình tùy thích.
Bước 4
Bắt chảo lên bếp, đổ dầu vào và đợi khi dầu nóng lên, cho bánh đã nặn vào chảo nóng, trở bánh nhiều lần cho đến khi vàng đều. Chú ý chiên với lửa vừa để bánh có thể chính bên trong mà không bị cháy.
Lần lượt chiên đến khi hết bột, bạn vớt ra để vào giấy thấm dầu cho hút bớt và dùng ngay khi còn nóng với tương ớt tùy thích.
Bánh khoai mỡ sau khi chiên xong bánh chín vàng có lớp vỏ giòn rụm, bên trong thì dẻo ngọt thơm bùi vị khoai. Dùng làm món ăn vặt buổi chiều tối thì còn gì bằng. Chúc các bạn thành công và có món ăn vặt khoái khẩu thật ngon miệng nhé.
