Ngoài bò bía ngọt ra thì món bò bía mặn cũng là một món ăn vặt được nhiều người ưa thích của người miền. Món ăn có sự kết hợp hương vị rất hài hòa của những loại rau củ cùng với trứng, lạp xưởng hay tôm khô dai mềm cùng với nước chấm đậm đà của cả vị tỏi. Để làm được món bò bía mặn này thì các bạn chỉ cần thực hiện một vài thao tác cơ bản là xong. Món ăn này vô cùng thơm ngon cũng rất bổ dưỡng nên các bạn hãy thử thực hiện cho cả nhà cùng thưởng thức xem sao.
Nguyên liệu dùng để cuốn bánh bía:
– Tôm khô: 45-60 gam
– Củ đậu: 220 gam
– Cà rốt: 1 củ nhỏ
– Lạp xưởng: 3 cây
– Trứng vịt: 2 quả
– Xà lách: 2-3 cây là được
– Rau thơm
– Muối: 10 gam
– Bánh tráng: 1 gói
Nguyên liệu làm sốt chấm:
– Tỏi
– Dầu ăn
– Sốt hosin: 30ml
– Nước: 30ml
– Đường: 5 gam
– Lạc: 5 gam
– Sốt ớt ( tùy theo bạn có thích ăn cay hay không )
Cách làm như sau:
Sơ chế nguyên liệu làm bò bía mặn:
– Củ đậu các bạn mang đi rửa sạch rồi sau đó hãy dùng dao gọt sạch lớp vỏ, thái chỉ
– Cà rốt tiến hành nạo vỏ rồi sau đó cũng thái chỉ
– Tỏi các bạn mang đi băm nhỏ
– Lạc thì rang chín chú ý chà xát hết vỏ rồi sau đó tiến hành giã nhuyễn
– Ngâm tôm khô vào trong một bát nước ấm khoảng chừng 2 giờ
– Xà lách cùng với rau thơm các bạn mang đi rửa sạch sau đó tiến hành ngâm muối
Các bước làm bò bía mặn:
Bước 1: Đầu tiên các bạn hãy cho tôm khô cùng với củ đậu, cà rốt vào trong nồi rồi sau đó tiến hành đổ thêm 1 bát nước với 1 thìa cà phê muối. Sau đó hãy để lửa vừa rồi thực hiện đun sôi trong khoảng 15 phút cho đến khi nào thịt chín mềm.
Một cách nữa là các bạn có thể cho tất cả các nguyên liệu này vào trong một chiếc chảo để thực hiện xào chín thì sẽ giòn ngon hơn.
Bước 2: Các bạn tiến hành đánh trứng vào trong một cái bát sau đó hãy cho thêm 1 chút muối vào nữa.
Đổ thêm dầu vào trong chiếc chảo rồi sau đó thực hiện đun nóng rồi các bạn hãy cho trứng vào và tráng mỏng.
Cuộn tròn miếng trứng lại rồi sau đó dùng dao để cắt thành những sợi nhỏ.
Bước 3: thái vát miếng lạp xưởng rồi sau đó hãy cho vào trong chiếc chảo tiến hành rán sơ qua.
Bước 4: cuốn chiếc bánh:
Đặt bánh tráng lên trên rồi sau đó thực hiện lần lượt cho cây xà lách cũng như rau thơm, trứng gà, cà rốt, củ đậu, lạp xưởng vào rồi sau đó tiến hành cuốn lại như vậy là có thể thành bánh bía được rồi.
Xếp miếng bánh bò bía ra một cái đĩa và thực hiện trang trí.
Bước 5: làm phần nước chấm:
Đặt chảo lên trên bếp rồi sau đó các bạn hãy cho tỏi vào trong và xào với dầu cho đến khi nào thấy có màu vàng nâu.
Trộn tiếp hosin với nước và đường kính trắng.
Khi nào phần tỏi có màu vàng nâu thì các bạn hãy tiến hành đổ hỗn hợp trên vào trong nồi rồi sau đó đun nóng cho đến khi nào sôi lăn tăn thì các bạn hãy tắt bếp và đổ ra một cái bát.
Rắc thêm một chút lạc rang và tương ớt lên trên là có thể thưởng thức ngay rồi.
Có nên sử dụng tôm khô hay không ?
Vì hàm lượng dinh dưỡng khá cao vì thế nên bạn hoàn toàn có thể sử dụng tôm khô để chế biến thành thức ăn hàng ngày. Tuy nhiên các bạn nên lựa chọn kĩ để có thể tránh mua phải những loại tôm khô giả hay là tôm khô ẩm mốc hư hỏng ảnh hưởng tới sức khỏe của mình và gia đình.
Đối với tôm khô, khi chọn mua các bạn nên quan sát hình dáng, màu sắc, mùi vị bên ngoài để xác định xem tôm ngon hay không.
Tôm khô tốt thường có màu hồng nhạt đến hồng, sáng, không trắng nhợt cũng không thâm đen. Nếu là tôm khô cả vỏ phải nguyên con đặc biệt là không bị dập nát.
Nếu là những con tôm nõn khô không có đầu thì chú ý phải nguyên mình, không bị vụn nát, không có sâu mọt hay bị mốc meo, mùi vị thơm ngon tự nhiên của tôm khô, không có mùi gì đó khác lạ. Như vậy thì khi sử dụng các bạn mới có thể an tâm được. Tôm khô cũng là nguyên liệu được sử dụng khá nhiều trong các món ăn vì nó dễ ăn và cũng dễ thực hiện. Đặc biệt là tôm khô cũng được nhiều người ăn và làm gia vị thêm vào nhiều món canh. Tôm khô có nhiều loại thế nhưng trên thị trường có nhiều loại tôm giả xuất xứ không rõ ràng nên mọi người cần đặc biệt chú ý trước khi mua. Để đảm bảo an toàn cho sức khỏe thì các bà nội trợ cần rửa sạch trước khi sử dụng.
Chúc các bạn thực hiện thành công món ăn này nhé!
