Với cách làm bánh gạo xiên que áp chảo sốt Hàn Quốc Tteok Kkochi đơn giản vậy nhưng mùi vị lại không thể xem thường được đâu nha. Bánh gạo với lớp vỏ bên ngoài giòn xốp nhưng bên trong vẫn giữ được độ dai ai ăn rất ngon, bên cạnh đó phần nước sốt ăn kèm rất đậm đà, chua mặn ngọt có đủ. Món này có thể làm món ăn vặt với bạn bè, các mẹ có thể làm mồi lai rai cho ông xã, hoặc làm món khai vị cho những bữa tiệc gia đình cũng là một ý tưởng không tồi đó.
Nguyên liệu làm bánh gạo xiên que áp chảo sốt Hàn Quốc – Tteok kkochi
cho 2 phần ăn:
Phần bánh gạo
- Bột gạo: 55 gr
- Bột nếp: 100 gr
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Dầu mè: 1 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 1 muỗng canh
Phần sốt
- Tương ớt Hàn Quốc: 3 muỗng canh(Gochujang)
- Tương cà: 2 muỗng canh
- Nước tương: 2 muỗng canh
- Mật ong: 1 muỗng canh
- Tỏi băm: 1/2 muỗng canh
Cách làm bánh gạo xiên que áp chảo sốt hàn quốc – tteok kkochi
Bước 1. Cho 100gr bột nếp, 55gr bột gạo cùng 1/2 muỗng cà phê muối vào âu hoặc tô lớn. Trộn đều bột sau đó tạo một lỗ nhỏ chính giữa tô, đổ 240ml nước sôi vào, tiếp tục trộn để tạo thành hỗn hợp bột dẻo như hình.
Bước 2. Cách 1: Sử dụng lò vi sóng. Dùng màn bọc thực phẩm bọc tô bột lại, không bọc kín tô, để chừa một khoảng trống. Đặt tô bột vào lò vi sóng, chỉnh công suất 600 watts, quay trong vòng 2 phút. Sau đó lấy tô bột ra, lúc này bột vẫn còn chỗ sống, bạn dùng muỗng trộn đều. Bọc màn bọc thực phẩm lại một lần nữa, vẫn chừa một khoảng trống rồi cho vào lò vi sóng quay tiếp tục 2 phút ở 600 watts.
Bước 3 Cách 2: Hấp cách thủy. Nếu nhà mình không có lò vi sóng, bạn có thể sử dụng cách này cũng đơn giản không kém. Chỉ cần điều chỉnh một chút lượng nước lúc trộn bột, với 100gr bột nếp, 55gr bột gạo và 1/2 muỗng cà phê muối, bạn sẽ cho vào 180ml nước sôi. Trộn đều như bước 1. Sau đó cho bột ra một cái dĩa rộng, dàn phẳng mặt bột. Bắc một nồi nước sôi, cho bột vào hấp khoảng 15 phút đến khi bột chín và chuyển trong như hình.
Bước 4. Sau khi bột đã chín, bạn đổ bột ra mặt gỗ có làm bóng với 1 muỗng cà phê dầu mè để chống dính. Giã bột nhiều lần để tạo độ dai cho bột và làm khối bột mịn hơn. Sau đó cắt bột ra từng miếng nhỏ.
Bước 5. Thấm lên tay một ít dầu mè, lấy khối bột nhỏ se lại thành những thanh trụ dài rồi cắt ngắn thành những miếng bánh gạo bằng nhau (kích thước tùy sở thích). Nếu muốn chống dính cho bánh gạo bạn có thể phết lên bánh một lớp dầu mè mỏng. Lúc này bánh gạo đã sẵn sàng để chế biến nhiều món ăn khác nhau như bánh gạo chiên, súp bánh gạo, bánh gạo cay,… Nếu không sử dụng ngay thì bạn có thể bảo quản bánh gạo trong ngăn đông của tủ lạnh, khi sử dụng chỉ cần rã đông là chế biến được ngay.
Bước 6. Sau khi đã làm xong bánh gạo mình sẽ hướng dẫn thêm cho các bạn một món ăn rất đơn giản nhưng không kém phần thơm ngon nhé! Đầu tiên là chuẩn bị phần sốt: cho vào chảo 1/2 muỗng canh tỏi băm, 3 muỗng canh tương ớt Gochujang, 2 muỗng canh tương cà, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh mật ong rồi khuấy đều, đun với lửa nhỏ. Lúc này bạn cho thêm 50ml nước nóng, khuấy đều rồi nấu đến khi sốt vừa sôi thì nhắc xuống.
Bước 7. Sau khi đã chuẩn bị phần sốt, chúng ta sẽ áp chảo phần bánh gạo xiên que. Dùng que tre xiên qua từng bánh gạo, mình xiên mỗi que 5 bánh nên sẽ cắt ngắn khoảng 2/3 que xiên, còn ở nhà bạn có thể xiên mỗi que với số lượng bánh gạo tùy thích nhé. Bắc chảo với 1 muỗng canh dầu ăn, tráng dầu đều mặt chảo. Đợi đến khi dầu nóng bạn cho những xiên bánh gạo vào áp chảo. Đến khi mặt dưới vàng giòn thì trở mặt, làm tương tự với mặt còn lại. Gắp những xiên bánh gạo ra dĩa, phết lên một lớp sốt cay rồi rắc mè lên là hoàn tất.
Bước 8. Cuối cùng bày ra dĩa là thưởng thức được rồi đấy.
Bạn chỉ cần bỏ ra một chút thời gian để thực hiện cách làm bánh gạo xiên que áp chảo sốt Hàn Quốc – Tteok Kkochi này là đã có ngay món Hàn yêu thích rồi đó. Với cách làm vừa nhanh vừa đơn giản lại còn đậm đà gia vị theo phong cách Hàn Quốc này nữa chắc chắn bữa tiệc gia đình hay bạn bè tụ tập sẽ rất tuyệt.
