Bò né từ lâu được xem là món ăn sáng vô cùng dinh dưỡng và ngon miệng. Tuy nhiên không phải ai cũng biết cách ướp thịt bò ngon đúng chuẩn, nếu bạn vẫn chưa biết cách, cùng tham khảo ngay cách làm bò né dưới đây!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Thịt bò 250 gr
Nước tương 1 muỗng canh
Dầu hào 1 muỗng canh
Tỏi băm 1 muỗng canh
Đường trắng 1 muỗng cà phê
Dầu ăn 1 muỗng cà phê
Tiêu 1 muỗng cà phê
Mè trắng 1 muỗng cà phê
Cách thức tiến hành
Bước 1. Thịt bò phi lê rửa sạch cắt miếng vừa ăn, đem đập dần sơ qua cho miếng bò mềm thịt, bạn lưu ý cắt ngang sớ thịt để miếng bò không bị dai. Ướp 250gr bò phi lê với 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê dầu ăn, 1 muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng cà phê mè. Trộn đều 2 mặt và để thấm gia vị trong khoảng 20 phút.
Lưu ý: Chúng ta không nên ướp thịt bò với muối hay nước mắm. Hai gia vị này sẽ làm cho miếng thịt bò trở nên cứng, khô và dai khi nấu. Nhớ kỹ – thịt bò chỉ ướp với nước tương là hợp nhất, nước tương sẽ giúp thịt bò mau chín và mềm thịt hơn rất nhiều.
Bước 2. Hành tây cắt sợi mỏng. Bật bếp, điều chỉnh độ lửa to vừa phải. Cho chảo nóng lên bếp rồi cho một chút xíu dầu ăn, thêm một muỗng bơ tươi vào. Chờ cho bơ tan hết và sủi bọt tăm thì cho hành tây vào chảo gang xào thơm sau đó cho miếng bò đã được tẩm gia vị vào, đảo sơ đến khi chín tái một mặt thì lật mặt còn lại. Tiếp tục cho vào chảo một quả trứng chiên ốp la. Sau đó cắt một miếng pa tê gan và vài lát khoai tây chiên để bên cạnh.
Làm trứng gà ốp la
Một bước không thể thiếu trong cách làm bò né này là việc làm trứng ốp la. Lấy một cái chảo mới, cho một chút dầu ăn vào đun nóng. Sau đó, đập một trái trứng gà làm ốp la, nêm thêm một chút xíu hạt nêm. Trứng gà làm ốp la chỉ nên làm vừa chín tới mới ngon bạn nhé.
Lưu ý: Đối với món bò né, chúng ta chỉ chế biến cho thịt bò chín tới, còn hơi tái một chút là vừa đủ độ ngon ngọt nhé! Tuyệt đối không nấu chín kỹ quá vì như vậy miếng thịt sẽ bị khô và cứng.
Bước 3. Chuẩn bị salad gồm cà chua, xà lách và dưa leo trộn chút dầu giấm cho có vị chua ngọt, bò né nóng hổi kêu xèo xèo trên chảo ăn kèm với bánh mì và chấm cùng tương ớt hay nước tương là ngon hết sẩy.
Thịt bò mềm, nóng hổi vừa chín tới thấm đều với nước sốt cà, thêm quả trứng ốp la vàng tươi cùng pa tê béo ngậy là đầy đủ năng lượng để chúng ta khởi đầu một ngày mới rồi. Chúc các bạn ngon miệng với cách làm bò né trên đây.
