Sò huyết được cho là một loại sản phẩm vô cùng quý giá với chất lượng có thể dễ dàng chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau. Sò huyết cũng được rất nhiều bà nội trợ áp dụng để chế biến cho các bữa cơm gia đình. Sò huyết khi kết hợp với phần nước sốt bơ đậu phộng sẽ mang đến cho người ăn một cảm giác vô cùng độc đáo và mới lạ. Với vị beo béo kết hợp với mùi thơm nhẹ của bơ hòa quyện thêm chút cay cay của sa tế tất cả sẽ cho ra một món ăn vô cùng hấp dẫn thu hút người ăn ngay từ lần đầu thưởng thức. Hãy nhanh tay thực hiện cách làm sò huyết sốt bơ đậu phộng của chúng tôi ngay đi nào.
Nguyên liệu mà các bạn cần chuân bị
– 300 gam sò huyết
– 15 gam bơ lạt
– 30 gam hành tây
– 5 gam hành tím băm
– 15 gam tỏi băm
– 1 thìa canh tương ớt
– 1 thìa canh sa tế
– 2 thìa canh bơ đậu phộng
– 1 thìa canh nước cốt dừa
– 50 ml rượu trắng
– 10 gam rau răm
– 2 trái ớt tươi
Cách thực hiện như sau:
Bước 1: Xào sơ qua sò huyết
Đầu tiên sò huyết ngâm cùng với nước có cho thêm một vài trái ớt đập dập để cho nhả hết phần cát rồi tiến hành chà sạch vỏ. Tiếp theo các bạn tiến hành phi thơm 5 gam bơ lạt với 5 gam hành tím băm cùng với 5 gam tỏi băm.
Sau đó, các bạn chú ý cho sò huyết vào chảo để tiến hành xào, thêm khoảng 50ml rượu trắng thực hiện xào trong khoảng 2 phút đến khi nào chúng ta thấy sò huyết vừa chín thì hãy tắt bếp. Tiếp đó chúng ta sẽ tiến hành tách bỏ 1 vỏ sò huyết ra để lại 1 vỏ.
Bước 2: Làm sốt
Phi thơm khoảng 10 gam bơ lạt cùng với 30 gam hành tây rồi sau đó chú ý cắt thành hình hạt lựu rồi cho vào khoảng 10 gam tỏi băm. Tiếp đó các bạn lại cho thêm vào 50ml nước sôi cùng với 1 thìa canh tương ớt, 1 thìa canh ớt sa tế, 2 thìa canh bơ đậu phộng, 1 thìa canh nước cốt dừa sau đó dùng thìa để tiến hành khuấy cho thật đều.
Bước 3: Các bạn cho sò huyết vào trong nồi để xào cùng với nước sốt
Cuối cùng các bạn tiến hành cho sò huyết đã tách vỏ vào trong chảo sốt để sò huyết có thể được thấm phần nước sốt thơm béo ăn sẽ ngon hơn. Bạn nấu thêm khoảng 30 giây thì các bạn cho sốt sôi lên là có thể tắt bếp và bắc nồi xuống được rồi. Các bạn chú ý tiến hành rắc thêm một ít rau răm cắt nhỏ như vậy là đã hoàn tất món sò huyết sốt bơ đậu phộng vô cùng hấp dẫn này rồi.
Những điều cần chú ý khi ăn sò huyết:
– Các loại sò sống trong bùn và nước, chắc chắn sẽ mang nhiều loại vi khuẩn, ký sinh trùng và có thể bị ô nhiễm kim loại nặng cũng như các chất thải độc hại nếu nuôi ở vùng nước ô nhiễm. Nấu sò không kỹ, các vi khuẩn như tả, e.coli… có thể còn sống, gây nhiễm trùng tiêu hoá, ngộ độc, dị ứng…cho những người ăn chúng.
– Hơn nữa do sống trong môi trường nước ô nhiễm thì một số loại sò huyết còn bị nhiễm kim loại nặng và các loại chất thải có trong nước. Khi chúng ta ăn phải có thể mắc phải nhiều căn bệnh nguy hiểm thậm chí là ung thư.
– Trong sò còn có chứa rất nhiều các loại vi khuẩn và virus gây bệnh cho con người. Sò huyết mang trong mình vi khuẩn viêm gan và thương hàn khá nhiều. Mặc dù chúng ta luộc sò huyết và cho sôi nhanh song vẫn không ngăn được những mầm bệnh chết người có trong sò huyết, bao gồm cả bệnh lị đều rất nguy hiểm.
– Đặc biệt mức độ retinol quá cao còn liên quan đến dị tật bẩm sinh nên không khuyến khích phụ nữ có thai ăn món này quá nhiều và trong thời gian dài.
– Do tất cả những nguy cơ đã nói ở trên thì chúng ta cần rất thận trọng khi cho trẻ ăn sò huyết vì nếu loại thực phẩm này không được nấu chín kĩ thì sẽ gây ngộ độc hoặc gây bệnh cho trẻ. Các bà mẹ cần đảm bảo rằng sò huyết đã được nấu chín kỹ trước khi cho trẻ ăn. Và nếu chúng có quá dai khiến trẻ không ăn được thì đừng vội vàng bắt trẻ ăn.
Sò huyết vô cùng tốt đối với sức khỏe con người vì thế mà nó thuộc vào top những nguồn nguyên liệu quý hiếm để chế biến món ăn. Các bạn nên thêm nguồn thực phẩm này vào trong thực đơn của gia đình mình để cung cấp những dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Đặc biệt đối với những người ốm yếu mệt mỏi thì nên bổ sung thường xuyên để tăng cường sức khỏe. Từ nguyên liệu này chúng ta có thể dễ dàng biến hóa thành nhiều món ăn ngon khác nhau để phù hợp với khẩu vị.
Cách chọn sò huyết ngon bạn dựa trên một số đặc điểm sau nhé:
Sò huyết là một trong số các loại hải sản có hàm lượng các chất dinh dưỡng rất cao, đặc biệt là các vi chất như kẽm, sắt và magie. Các món ăn ngon được chế biến từ sò huyết có tác dụng tốt trong việc bổ máu, chữa bệnh tăng huyết áp đặc biệt là những người bị suy nhược cơ thể, và đồng thời giúp tăng cường sức chịu đựng dẻo dai cho cơ thể người. Thế nhưng các bạn cần chọn được những con sò tươi thì mới giữ nguyên được dưỡng chất. Hãy tham khảo một số cách phân biệt sò huyết mà chúng tôi chia sẻ dưới đây nhé!
1.Kích thước của con sò
Để có món sò ngon bạn không nên lựa sò có kích thước quá lớn, bởi khi chế biến sò sẽ dai. Nên chọn sò huyết vừa vừa hoặc hơi nhỏ nhưng không phải nhỏ quá đâu nhé. Bởi sò nhỏ quá trong quá trình đun nấu hoặc thực hiện món ăn sẽ teo quắt lại. Sẽ khó để bạn nhận biết sự hiện diện sò huyết trong món ăn đấy.
2.Kiểm tra xem con sò huyết có còn tươi không?
Sò huyết ngon là bạn nên chọn những con là những con sò mở miệng hoặc đang thè lưỡi ra bên ngoài.
Đối với những con sò ngậm miệng, bạn có thể cho lên mũi ngửi. Nếu có mùi hôi thì tuyệt đối bạn không mua vì rất có thể nó đã bị chết từ lâu.
3.Làm sạch bùn ở sò huyết
– Cũng giống như mẹo làm sạch ốc, các bạn có 2 cách để tiến hành làm sò huyết làm sạch bùn đó chính là ngâm con sò huyết vào trong một cái chậu nước vo gạo hoặc nước muối ớt pha loãng.
– Sau khoảng 1h, đối với những con sò nổi bạn loại bỏ đi vì chúng đã chết. Với phần sò huyết còn lại bạn dùng chiếc bàn chải để cọ sạch lớp vỏ bên ngoài rồi sau đó lại đem rửa sạch và đem chế biến.
4. Sơ chế sò huyết bằng cách cho sò huyết vào trong một nồi nước sôi trong khoảng từ 4 – 5 giây để loại bỏ các vi khuẩn có khả năng lây nhiễm các loại bệnh viêm gan A, E, tuyến giáp rồi sau đó đem đi chế biến thành những món ăn ngon.
Chúc các bạn thực hiện thành công món ăn này nhé!
