Vào những ngày mùa đông lạnh giá mọi người thường hay có xu hướng đi ăn lẩu. Có rất nhiều món lẩu khác nhau như : lẩu gà, lẩu thịt bò, lẩu hải sản….Hôm nay sucsongkhoe.com xin giới thiệu đến các bạn cách làm món cá hồi nấu thố đậm đà và hấp dẫn, thơm ngon cho cả gia đình.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ăn này :
– 300 gam : Thịt cá hồi
– 1 cái : Đầu cá hồi
– Bún, miến, mì tôm tùy ý
– 3 quả : Cà chua
– 1 quả : Dứa chín: 1 quả. Nếu không thích có thể thay bằng sấu hoặc me.
– 4 bìa : Đậu phụ non
– 200 gam : Kim chi
– 100 gam : Nấm hương khô
– Tỏi, xả, ớt, hành hoa, thì là
– Các loại củ náu nước dùng: khoai lang, khoai sọ, cà rốt, su hào. Mỗi loại 1 củ.
– Rau để nhúng lẩu: rau muống, cải thảo, cải xoong, kim chi hoặc rau xà lách…Tùy theo sở thích của bạn nhé;
– Các gia vị như : nước mắm, hạt nêm, đường, chanh, tỏi, ớt…
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Cá hồi và đầu cá hồi sau khi mua về thì các bạn mang đi làm sạch. Để khử bớt mùi tanh thì tốt nhất các bạn nên bạn rửa bằng hỗn hợp rượu+gừng tươi giã nát để chà xát lên toàn bộ mặt bên ngoài của cá. Sau đó, thịt cá hồi các bạn đem cắt thành những miếng mỏng vừa ăn, còn đầu cá thì bổ làm tư. Đây chính là bí quyết để có thể nấu một nồi lẩu cá hồi thơm ngon không tanh và giữ được vị ngọt tự nhiên của các loại nguyên liệu đặc biệt là cá.
Cà chua các bạn mang đi rửa sạch sau đó bổ múi cau. Dứa gọt sạch vỏ, bỏ mắt rồi cũng cắt thành những miếng vừa ăn.
Đậu phụ non cắt thành từng miếng vuông hình quân cờ vừa ăn.
Kim chi các bạn cắt khúc vừa ăn và cho ra một cái bát để riêng.
Nấm hương mang đi rửa sạch rồi ngâm trong nước nóng cho mềm ra. Nhớ giữ lại nước ngâm để sau này nấu nước dùng cho thơm.
Rau nhúng lẩu các bạn nhặt rễ sau đó mang đi rửa sạch, ngâm trong nước muối loãng và để cho ráo nước.
Các loại củ và xương ninh nước dùng mang đi rửa sạch, cắt thành những khúc to.
Tỏi, gừng, hành khô các bạn bóc vỏ sau đó băm nhuyễn.
Bước 2: Nấu lẩu cá hồi
Bật lửa to cho một chút dầu ăn vào chảo đun nóng sau đó phi thơm hành tỏi và gừng. Tiếp đó cho phần đầu cá hồi, thịt vụn, xương vào xào sơ qua trong khoảng 10 phút với muối + mắm + tiêu + hạt nêm. Sau đó cho nước ngập trong hỗn hợp và ninh nhừ.
Tiếp tục cho dầu ăn nóng già và phi thơm hành tỏi, rồi các bạn mới cho kim chi cùng với cà chua, nấm hương và dứa vào xào sơ qua. Làm như vậy để nồi lẩu sau khi hoàn thành sẽ có màu đỏ vô cùng bắt mắt và hấp dẫn hơn nữa có đủ vị chua, cay, mặn, ngọt. Kim chi được coi là thành phần chính để nấu lẩu cá hồi không quá cay mà quan trọng là vẫn tròn vị các bạn à.
Khi nồi nước dùng đã nhừ xương và đầu cá hồi thì các bạn bắt đầu cho các loại củ vào ninh trong thời gian khoảng 15 phút để nước dùng được ngọt hơn. Sau đó tiếp tục cho kim chi + cà chua + dứa + nấm hương + nước ngâm nấm vào đun với lửa nhỏ đến khi nào các bạn ăn.
Cuối cùng, các bạn chỉ cần bắc nồi lẩu lên bếp lẩu đặt giữa bàn và cùng cả gia đình thưởng thức ngay khi còn nóng thôi.
Như vậy là món lẩu cá hồi của các bạn đã được hoàn thành rồi thật đơn giản đúng không nào. Cá hồi đặc biệt tốt đối với sức khỏe vì nó có chứa rất nhiều những dưỡng chất cần thiết cho cơ thể đặc biệt là đối với trí não của trẻ em. Các mẹ hãy nhanh tay ghi chép lại công thức của chúng tôi để thực hiện ngay trên căn bếp của gia đình thôi.
Chúc các bạn thành công với món ăn này nhé!
