Từng miếng đậu phụ chiên ngũ sắc sẽ giống như một con thuyền chở đầy ắp rau củ của một mùa vàng bội thu khiến bạn cảm thấy vô cùng thú vị mỗi khi thưởng thức món ăn chay này. Món ăn này thường được làm vào những ngày rằm với sự kết hợp của rau củ và cả vị thơm béo của đậu phụ đã làm nên một món ăn vô cùng đậm đà. Hôm nay sucsongkhoe.com xin giới thiệu đến các bạn cách làm món chả chay hấp dẫn, thơm ngon cho cả gia đình vào ngày cuối tuần.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món đậu phụ chiên ngũ sắc
– 100 gam : Nấm rơm/ nấm hương: 100g
– 1/2 quả : Ớt chuông: ½ trái ( nếu bạn thích ăn cay có thể dùng vài trái ớt sừng )
– 3 cây : Dọc hành trắng: 3 cây
– 2 lát nhỏ : Gừng: 2 lát nhỏ
– Gia vị gồm: nước tương : 1 thìa cà phê, bột bắp : 1 thìa cà phê và đường kính : 3 thìa cà phê
Các bước thực hiện món ăn này khá đơn giản như sau:
1. Sơ chế :
+ Đậu hũ các bạn nhẹ nhàng mang đi rửa sạch sau đó cắt thành những miếng dày khoảng 1 cm, cắt miếng đậu làm 2 phần.
+ Với tất cả các nguyên liệu rau củ đã chuẩn bị ở trên thì các bạn mang đi rửa sạch, gừng và dọc hành các bạn băm nhuyễn, các loại rau củ còn lại thì bạn cắt thành hình hạt lựu nhỏ.
+ Bạn đun nước sôi sau đó trụng sơ qua cà rốt, nấm, hạt bắp cùng với dưa leo và ớt chuông. Sau khi các bạn vớt ra thì xả chúng sơ qua nước lạnh thêm một lần nữa rồi để cho thật ráo nước.
2. Chế biến:
– Làm nóng chảo sau đó các bạn cho dầu ngập khoảng 1/2 thành chảo. Khi dầu đã nóng già thì các bạn thả thật nhẹ nhàng các miếng đậu hũ non vào chiên cho vàng đều các mặt. Khi chiên đậu hũ các bạn lưu ý là không nên trở mặt nhiều lần vì đậu còn mềm sẽ rất dễ bị nát. Bởi vậy các bạn hãy chiên chín một mặt trước rồi sau đó trở đậu rồi tiếp tục chiên tiếp mặt còn lại. Sau khi đã chiên xong thì các bạn vớt đậu hũ ra một cái rổ đã được lót sẵn giấy thấm dầu.
– Đổ phần dầu ăn còn thừa trong chảo ra một cái chén rồi bắc lại lên bếp rồi lại làm nóng. Nếu bạn dùng chảo chống dính thì chút dầu còn bám lại trên chảo đã đủ để sử dụng phi thơm dọc hành cùng với gừng băm nhuyễn, tiếp đó các bạn cho nốt các nguyên liệu rau củ vào xào đều.
– Nêm nếm với một ít nước tương cùng với muối sau đó đảo đều trong khoảng 2 phút cho rau củ được thấm đều gia vị. Các bạn châm thêm vào chảo khoảng 1/2 chén nước lọc, rồi sau đó hạ nhỏ lửa.
– Để hỗn hợp trong chảo được sôi lại khoảng 1 phút sau đó các bạn cho thêm một chút đường kính trắng vào trong chảo. Các bạn hòa bột bắp cùng với một chút nước rồi từ từ đổ vào trong chảo như vậy sẽ làm cho phần nước sốt được sánh hơn. Nêm nếm gia vị lại một lần nữa trước khi các bạn tắt bếp.
3. Trình bày:
– Xếp đậu hũ ra một cái đĩa sau đó múc các nguyên liệu rau củ để lên trên rồi rưới phần nước sốt vào và trang trí món ăn cùng với một ít rau ngò tươi.
Món ăn này rất thích hợp để các bạn ăn vào những ngày rằm mùng một. Khi ăn các bạn có thể kết hợp cùng với mì xào hoặc cơm nóng đều vô cùng ngon.
Vậy là món ăn của chúng ta đã hoàn thành rồi, thật đơn giản đúng không nào. Chỉ cần các bạn dành ra một chút thời gian là có thể thực hiện món ăn một cách dễ dàng. Đây là một món ăn không chỉ bên ngoài bắt mắt mà hương vị cũng khá hấp dẫn. Công thức mà chúng tôi chia sẻ cũng khá dễ hiểu vì thế các bạn có thể yêm tâm thực hiện.
Chúc các bạn thực hiện thành công và ăn ngon miệng nhé!
