Tết làm sao có thể thiếu những món mứt truyền thống. Nhưng bạn biết đến ngày nay thì không cần chờ đến ngày tết bạn cũng có thể làm những món mứt để chiêu đãi cả nhà, vẫn được cả nhà ưa thích và chào đón. Mùa nào bạn có thể làm mứt theo mùa đó nhé. Sắp đến mùa sen rồi những đầm sen lại gợi cho ta thèm mứt hạt sen vừa ngon vừa ngọt. Hạt sen bạn biết đến là loại thực phẩm bổ dưỡng tốt vô cùng tốt cho sức khỏe, ngoài ra khi bạn làm mứt hạt sen cũng là món ăn giúp an thần dễ ngủ. Để có thể làm được mứt hạt sen tươi ngon và béo ngậy mà không bị nátthì bạn cũng cần phải có bí quyết riêng đó nhé. Hôm nay chúng tôi sẽ chia sẻ với các bạn cách làm món mứt hạt sen vô cùng thơm ngon ngay tại nhà bạn nhé.
Đầu tiên bạn cần đi chợ và cùng chúng tôi chuẩn bị nguyên liệu thôi nào.
Nguyên liệu để làm mứt hạt sen
– Hạt sen : 500gram hạt sen tươi hoặc khô đều được nhé. Nếu là tuơi thì bạn cần chọn hạt sen thật già nhé.
– Đường: 500gram
– Nước hoa bưởi hoặc vani: 1/2 thìa cà phê
Các nguyên liệu bạn này thật đơn giản đúng không nào, nhưng lưu ý với các bạn khi các bạn chọn mua hạt sen bạn cần chọn những hạt sen ngon và đảm bảo sức khỏe nhé vì hiện nay trên thị trường có trà trộm rất nhiều hạt sen không được đảm bảo đâu nhé. Hãy là khách hàng thông minh nhất nhé.
Các bước thực hiện làm mứt hạt sen
Bước 1: Sơ chế hạt sen
Đầu tiên, bạn mang hạt sen khi đem về bạn bóc vỏ, thông tâm sen để sen không bị đắng. Tiếp đó bạn chuẩn bị một chậu nước nhỏ cho thêm vào khoảng 3,4 cục đá rồi cho hạt sen vào ngâm để tránh hạt sen bị đen mà vẫn giữ được màu vàng tươi. Sau đó bạn lại vớt hạt sen ra cho vào nồi nước sôi, luộc cho hạt sen vừa chín tới thì vớt ra, xả lại với nước lạnh rồi để ráo. Bạn tránh tình trạng luộc chín sẽ làm hạt sen sễ bị nát.
Bước 2: Bạn thực hiện uớp hạt sen với đườn. Sau khi hạt sen đã ráo nước, bạn ướp hạt sen với đường cát trắng theo tỉ lệ 1:1 rồi để qua đêm để đường tan chảy và thấm đều vào hạt sen. Bạn lưu ý nếu bạn muốn ăn ngọt hơn một chút thì bạn có thể dùng thêm ít đường hoặc là chút vani nữa nhé.
Bước 3: Khi hạt sen đã được thấm đều đường thì bạn tiến hành xào mứt hạt sen. Bạn bắt chảo lên bếp, chắt phần nước đường ướp sen vào trong chảo, đun nhỏ lửa để nước đường sánh lại thì lúc này mới cho hạt sen vào. Thi thoảng bạn đảo thật nhẹ nhàng, nhớ đảo nhẹ tay tránh làm hạt sen bị vỡ nát nhé. Tiếp tục sên mứt đến khi nào thấy đường trắng bám quanh hạt sen, các hạt sen đã rời nhau thì bạn cho vani hay một ít tinh dầu bưởi vào đảo đều thêm vài phút thì trút hạt sen ra khay lớn, để nguội rồi cho vào lọ thủy tinh dùng dần.
Bước 4: Vậy là bạn đã hoàn thành xong món mứt hạt sen tươi ngon lại vô cùng béo ngậy rồi.
Món mứt hạt sen vô cùng đơn giản đúng không nào, với những nguyên liệu sẵn có tại nhà bạn có thể chiêu đãi cả nhà món mứt hạt sen lạ miệng lại vô cùng tốt cho sức khỏe của bạn và gia đình bạn đó nhé. Cả nhà sẽ vô cùng thích thú và sẽ không tiếc lời khen dành cho bạn đâu nhé. Chỉ cần bạn bỏ một chút công sức và chút khéo tay cùng với công thức này thì sẽ là một món mứt hạt sen vô cùng tuyệt vời ra lò rồi.
Chúc các bạn thành công và thật ngon miệng với món mứt hạt sen này nhé!
