Nghệ được biết đến với rất nhiều công dụng khác nhau như làm đẹp da hay là trị những vết thâm, nghệ còn được như một bài thuốc thần kì trong nhiều công dụng chữa dạ dày… Hôm nay bạn còn được biết đến nghệ như một món ăn vô cùng tuyệt vời nữa nhé. Bạn đã được thưởng thức món mứt nghệ chưa? Mứt nghệ là loại mứt dân dã với nguyên liệu dễ kiếm và cách làm thì cũng vô cùng đơn giản mà bạn có thể tự học cách làm mứt nghệ ngay tại nhà. Mứt nghệ không chỉ vô cùng thơm ngon, đẹp da mà còn là món ăn vặt rất ngon nữa đấy nhé. Hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm món mứt nghệ ngon giòn,đẹp mắt ngay tại nhà. Nào chúng ta cùng bắt tay vào làm thôi nào!
Công việc đầu tiên là bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cần thiết cho việc làm mứt nghệ này nhé.
Nguyên liệu để thực hiện làm mứt nghệ
– 1kg nghệ Vàng già
– 800g đường trắng
– 1 quả chanh hoặc
– 100ml giấm
– 5 muỗng canh mật ong
– 1 ống vani Muối
Nguyên liệu thật dễ kiếm đúng không nào, nếu nhà bạn có trồng được những củ nghệ thì lại càng vô cùng tuyệt với rồi. Nghệ là một loài thực vật rất dễ sống đó , trồng một cây nghệ trong vườn nhà sẽ mang lại cho bạn rất nhiều lợi ích đó nhá.
Cách thực hiện làm mứt nghệ
Bước 1: Bước đầu tiên là bạn thực hiện sơ chế nghệ
Nghệ bạn mua về ( hoặc là bạn có thể đào ngay tại vườn nhà) rồi bạn rửa nghệ sao cho thật sạch đất cát rồi bạn gọt vỏ, sau đó bạn cắt nghệ thành từng miếng mỏng, giống y cách mà bạn làm mứt gừng vậy ( nhưng đùng để mỏng quá nhé!). Rồi bạn đem ngâm nghệ với nước muối trong thời gian là 1 giờ rồi bạn vớt ra để ráo, tiếp tục bạn lại đun sôi nước với nước cốt chanh, sau đó bạn cho nghệ vào luộc khoảng 1 tiếng để nghệ không bị cay nồng rồi vớt ra để ráo nước.
Bước 2: Nghệ ướp với đường
Bạn cho nghệ vào nồi cùng với lượng đường trắng bạn chuẩn bị, bạn nên ướp nghệ với đường theo tỉ lệ 1:1. Nếu thích ngọt hơn,thì bạn có thể cho thêm mật ong vào và trộn thật đều, bạn có thể điều chỉnh tăng giảm lượng đường tùy theo bạn thích ngọt hay không. Ướp nghệ, đường với một chút mật ong cho ngấm đến khi đường tan chảy hết bạn có thể ướp trong khoảng 5 giờ đồng hồ, tốt nhất là bạn nên dể qua đêm để nghệ ngấm đều vị ngọt của đường. Làm như vậy thì món mứt sẽ có được vị ngọt sẽ không bị đắng đâu nhé.
Bước 3: Xào mứt nghệ
Bạn tiến hành bắt chảo lên bếp rồi cho nghệ cùng nước đường ướp nghệ vào, bạn đun với lửa vừa để hỗn hợp trong chảo sôi lên thì bạn vặn lửa nhỏ lại. Thỉnh thoảng bạn hãy dùng đũa đão đều đều nghệ không bị cháy. Nhớ là đảo nhẹ tay để tránh nghệ bị nát nhé rồi bạn cho thêm 5 thìa mật ong vào để mứt có màu vàng đẹp và thơm hơn. Bạn cứ đun hỗn hợp với lửa nhỏ đến khi mứt nghệ keo lại, trở nên dẻo, và bạn quan sát nếu bạn thấy bên ngoài bề mặt miếng nghệ có vài hạt trắng li ti bám vào thì bạn tắt bếp và cho ít vani vào rồi lại tiếp tục nhẹ nhàng đảo mứt trong chảo đến khi đường khô lại bám lên thành nghệ những hạt trắng đều khắp nơi thì là được nhé.
Bước 4: Như vậy là bạn đã hoàn thành món mứt dừa rồi. Khi xào mứt nghệ xong,bạn để nguội và rồi cho vào lọ thủy tinh kín để bảo quản và dùng dần. Bạn có thể cho vào lọ thủy tinh rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh nhé như thế có thể bảo quản lâu hơn đó.
Thật không hề khó để thực hiện xong món mứt nghệ vàng ươm giòn tan này đúng không nào. Bạn chỉ cần bỏ chút thời gian và công sức cùng sự tỉ mỉ khéo tay của bạn để vào bếp cùng với cách làm của chúng tôi là bạn đã có ngay món mứt thơm ngon gian tan cho cả nhà cũng thưởng thức rồi đó. Chúng tôi tin chắc cả nhà sẽ không tiếc lời khen đến với bạn đâu nhé. Món mứt này ăn thường xuyên nó rất tốt cho dạ dày và làn da của bạn nữa đấy nhé.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món mứt nghệ này nhé!
