Món ăn khai vị đóng vai trò rất quan trọng trong bữa ăn của chúng ta nó có chức năng giúp chúng ta cảm thấy ngon miệng hơn khi ăn. Chú trọng đến sắc, hương, vị và thẩm mỹ với khá nhiều vị tê, cay, ngọt mặn, chua, đắng, thơm được pha trộn lẫn một cách khéo léo, biến hóa vô cùng linh hoạt bởi vậy mà việc học nấu ăn theo Tứ Xuyên được cho là khá khó khăn.
Bạn có thể không nấu được những món ăn quá cầu kì, thế nhưng đối với những món đơn giản hơn mà vẫn đậm chất của Tứ Xuyên, điều quan trọng là vẫn ngon lành và nóng hổi. Vậy tại sao không học cách để thực hiện ngay nhỉ. Hôm nay sucsongkhoe.com xin giới thiệu đến các bạn cách làm món súp chua cay đậm đà và hấp dẫn, thơm ngon cho cả gia đình. Thời tiết mùa đông se lạnh vào những buổi chiều tối mà được một chén súp chua cay thì sẽ ấm áp biết mấy.
Nguyên liệu làm súp chua cay
– nấm mèo : 1 nắm nhỏ
– măng chua : 1 nắm nhỏ
– nấm đông cô : 1 nắm nhỏ
– dấm : 1 thìa cà phê
– nước tương : 1 thìa cà phê
– ớt băm : 1 thìa cà phê
– đường : 1 thìa cà phê
– trứng gà : 1 quả
– thịt cua
– 1 bát nước dùng gà để nấu súp
– xì dầu : 1 thìa cà phê
– bột bắp
– hành lá và ngò
Sơ chế nguyên liệu làm món súp chua cay :
– Măng các bạn mang cắt thành sợi nhỏ sau đó rửa với muối cho sạch, rồi cho vào luộc chín với ít muối.
– Đậu hủ non, mực, sò điệp, huyết, nấm đông cô các bạn rửa sạch sau đó đều cắt hạt lựu.
– Thịt cua khi luộc các bạn cho thêm gừng và rượu.
– Trứng gà lấy lòng trắng trứng, sau đó đánh đều.
Cách chế biến món súp chua cay:
Bước 1: Chuẩn bị một cái chảo cho dầu ăn vào đun nóng sau đó phi hành tím cho thơm, rồi chế nước dùng gà vào, nấu sôi, tiếp tục cho dầu điều vào.
Bước 2: Cho mực + sò điệp + huyết + nấm đông cô và măng vào nồi nước dùng. Nêm nếm gia vị với muối, bột ngọt, đường sao cho vừa ăn. Ớt thì tùy khẩu vị mà các bạn cho phù hợp, nếu đúng vị của món súp này thì nó sẽ khá cay, nên cho khoảng 40 gram ớt khô là được nếu như chúng ta không ăn được cay.
Bước 3: Bột bắp các bạn cho vào một cái chén, sau đó chế thêm nước lạnh vào từ từ, rồi khuấy cho đều cho tan hết. Tiếp đó cho vào nồi nước đang sôi, lưu ý là vẫn tiếp tục khuấy đều, tiếp đó thì cho trứng gà vào và cũng khuấy đều.
Bước 4: Cuối cùng thì các bạn cho đậu hũ non vào nồi, tắt bếp rồi cho ra bát để thưởng thức. Các bạn có thể rắc thêm một ít hành và ngò thái nhỏ lên trên để món ăn thêm hấp dẫn.
Thành phẩm: như vậy là một tô súp dành cho 5 người ăn đã được hoàn thành xong với màu đỏ vô cùng bắt mắt kết hợp với hương thơm đậm đà cùng vị ngọt của các loại nấm và hải sản không thể thiếu vị cay của ớt. Đậu hũ non mềm, mát tan trong miệng.
Chỉ bằng vài bước hết sức đơn giản là bạn đã có thể hoàn thành xong món ăn vô cùng thơm ngon và hấp dẫn này rồi. Thỉnh thoảng các bạn có thể thay đổi khẩu vị cho cả gia đình để không bị nhàm chán. Nhất là những gia đình có con nhỏ thì món ăn này là rất phù hợp. Món súp chua cay này cũng không quá cầu kì và cách thực hiện cũng khá đơn giản vì thế mà bất cứ ai cũng có thể làm được. Bí quyết để các bạn có thể gìn giữ hạnh phúc gia đình đó chính là những món ăn ngon. Vậy còn chờ gì nữa mà không thực hiện ngay món ăn này đi nào.
Chúc các bạn thành công với món ăn này nhé!
