CÁCH NẤU MÓN THỊT KHO MĂNG VÔ CÙNG HẤP DẪN
Trời nóng bức làm trong người bạn cảm thấy chán ăn, ăn cơm không ngon. Để kích thích lại vị giác của các bạn hôm nay chúng tôi sẽ giới thiêu món thịt kho măng thơm ngon sẽ giúp bạn kích thích lại vị giác, bạn sẽ ăn nhiều hơn với món ăn này. Măng là một loại thực rất phổ biến ở vùng quê và cũng đã được đưa đi bán ở khắp nơi. Thịt kho măng giúp cho miếng thịt thêm thấm vị, ngon hơn. Bữa cơm cuối tuần của gia đình sẽ rất nhộn nhịp khi có món thịt kho măng. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu món ăn đầy hấp dẫn này.
Nguyên liệu để chế biến.
Để chế biến được món thịt kho măng thì cực kì đơn giản, chỉ cần các nguyên liệu chính sau đây:
– 300gr thịt ba chỉ
– 200gr măng tươi
– Gia vị : Muối, đường, nước mắm, hạt tiêu, ớt màu, tỏi, hành lá
– Ngoài ra có thể cho thêm trứng cút với cà rốt vào kho cùng cho hấp dẫn.
Cách làm măng và chọn thịt cho tươi ngon.
– Măng: Bạn nên mua măng của những người vùng quê, vào mùa lạnh thì măng lên rất nhiều, nên lựa chọn những búp măng to, khỏe, non để chế biến món ăn ngon hơn. Măng sau khi mua về ta đem lột sạch vỏ và cắt bỏ phần già cứng của măng, chỉ để lại phần non mềm của măng để chế biến thôi. Ta cắt măng thành từng cục nhỏ vừa ăn, sau đó cho vào nước rửa sạch và để ráo nước.
– Thịt ba chỉ: Ta nên chọn thịt tươi sống, đừng nên chọn thịt chín vì nó đã luộc ra hết chất ngọt trong thịt. Khi dùng thịt kho thì ta phải dùng thịt sống. Nên chọn thịt có màu đỏ tươi, đừng nên quá mỡ.
Cách chế biến món thịt kho măng
Bước 1: Đầu tiên chúng ta đi luộc măng, trước khi luộc măng thì chúng ta cắt khúc măng ra. Cho phần măng đã cắt khúc vào nước đã đun nóng sau đó cho vào nước luộc măng một tí muối. Lưu ý chỉ nên luộc măng một lần để giữ được độ cứng cho măng, nếu luộc quá lâu thì măng sẽ chín mềm làm mất ngon. Luộc măng tầm khoảng 20 phút cho ra nước đắng của măng, sau đó vớt măng ra và xả vào nước lạnh để giữ độ giòn cho măng.
Bước 2: Thịt ba chỉ sau khi mua về ta đem rửa sạch, để ráo sau đó cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn, hình vuông. Cho vào tô sạch sau đó ta ướp thịt cho thấm. Cho nữa muỗng muối, nữa muỗng cà phê hành tím, một muỗng tỏi đã băm nhuyễn, một muỗng đường cùng với một ít nước mắm. Ta trộn đều thịt cho thấm gia vị. Để khoảng 15 phút cho thịt thấm, cho thêm vào tô thịt ướp một ít tiêu cho thơm.
Bước 3: Cà rốt sau khi thái vỏ rửa sạch thì ta đem cắt mỏng.
Bước 4: Cho chảo dầu lên bếp, để dầu sôi sau đó cho nốt phần hành tím băm vào phi thơm tiếp đó cho phần thịt vào tao đều cho thịt săn lại và thơm. Lưu ý để thịt mềm và dễ ăn hơn thì ta cho thêm một ít nước dùng vào. Vặn lửa lớn để cho thịt thấm gia vị.
Bước 5: Cho cà rốt đã cắt lát nhỏ và măng luộc vào xào. Ta cho cà rốt và trước rồi cho măng vào. Sau khi xào cà rốt và măng rồi ta cho phần thịt vào xào chung. Cho Thêm một ít nước mắm, một ít đường cùng với một ít muối. Ta cho thêm một ít nước dùng vào.
Bước 6: Trứng cút đã luộc chín bóc vỏ, sau khi thịt kho măng đã chín ta cho vào tô, cho trứng cút vào cho thêm bắt mắt. Tùy vào sở thích ăn cay của mọi người ta cho thêm ớt vào cho ngon miệng. Trang trí thêm một ít ngò thơm cho thêm phần bắt mắt.
Với nguyên liệu cực kì dễ tìm cùng với các bước chế biến vô cùng đơn giản thì ta đã có được món thịt kho măng ngon cho cả gia đình rồi. Thưởng thức món ăn ngon này ngay. Hãy vào bếp và chế biến ngay để có món ăn như ý.
