Món thịt heo kho là món ăn cực kỳ dễ làm và có thể nấu được với nhiều kiểu cách khác nhau. Các mẹ nội trợ có thể nấu thịt heo với đậu phụ, tương bần, tôm, củ cải, cơm dừa,… và một trong số đó được nhiều người thích ăn nhất chính là nấu thịt kho măng. Tuy nhiên làm thế nào để kho thịt với măng ngon và thấm đều vị thì nhiều bạn vẫn không biết làm như thế nào. Chính vì vậy, đến với bài viết ngày hôm nay mình xin giới thiệu đến với mọi người cách nấu thịt kho măng này. Mời các bạn cùng theo dõi.
Măng tươi là nguyên liệu cực kỳ phổ biến trong các chợ và siêu thị. Hiện nay có nhiều loại măng tươi khác nhau do đó các bạn có thể mua loại nào cũng được nhé.
Nguyên liệu cho món thịt kho măng
– 200gr măng tươi
– 200gr thịt ba chỉ
– Gia vị: hành, tỏi, tiêu, nước màu, đường, ớt, mắm,…
Lưu ý là tùy theo khẩu phần ăn của từng gia đình mà bạn có thể điều chỉnh cho phù hợp nhé.
sơ chế nguyên liệu
– Mặng mua về các bạn rửa sạch với nước muối để loại bỏ bớt độc tố và mùi chua của măng. Sau đó luộc xả măng qua nhiều lần để loại bỏ hết mùi chua và những độc dư còn lại trong măng rồi để ráo nước.
Thái măng thành những cục mỏng hoặc vuông tùy thích nhưng không nên quá lớn nhé.
– Thịt ba chỉ bạn rửa sạch bằng nước vo gạo hoặc ngâm trong nước muối tầm 5 đến 10 phút rồi rửa lại bằng nước lạnh nhiều lần. Nếu bạn thấy thịt vẫn hôi có thể luộc sơ để loại bỏ chất bẩn và mùi rồi cạo sạch lông nếu thịt vẫn còn.
Cắt thịt thành những lát mỏng hoặc miếng vuông với độ dày khoảng 1 cm rồi để ráo nước.
– Hành, tỏi bạn lột vỏ và băm nhuyễn
Cách nấu món thịt kho măng
Bước 1: Ướp thịt
Thịt sau khi được cắt và để ráo nước bạn cho vào 1/2 lượng tỏi và hành đã băm nhuyễn cùng với gia vị nước mắm, đường, bột ngọt, tiêu, ớt rồi trộn thật đều. Ướp thịt khoảng 15 đến 30 phút cho thịt thấm đều gia vị.
Các bạn có thể chuẩn bị công đoạn này trước rồi để vào tủ lạnh qua đêm để hôm sau lấy ra nấu sẽ nhanh hơn và thịt thấm gia vị.
Bước 2: Làm nước màu
Bắt nồi có đế dày hoặc chảo lên bếp, cho một muỗng canh đường và ít nước vào. Khuấy đều tay đến khi đường tan ra và chuyển đều sang màu cánh gián rồi tắt bếp.
Lưu ý nên chỉnh lửa nhỏ để tránh làm cháy đường nhé các bạn.
Sau đó các bạn đổ thật nhanh thịt đã ướp vào rồi đảo đều.
Nếu đã có nước màu hạt điều thì bạn không cần làm bước này mà đổ một muỗng màu hạt điều vào tô thịt để ướp luôn nhé.
Bước 3: Kho thịt
Tiếp tục bắt nồi lên bếp rồi cho thêm nước vào đến xâm xấp bề mặt của thịt. Kho với lửa vừa trong khoảng 5 phút đến khi thịt sôi lên bạn vớt bỏ bỏ đi để nước kho được trong hơn.
Cho măng vào và đảo đều rồi tiếp tục kho thêm khoảng 15 đến 30 phút đến khi măng thấm hết gia vị còn lại.
Bước 4: Hoàn thành
Thấy nước kho gần cạn, bạn tắt bếp và múc ra đĩa thưởng thức ngay khi nóng. Có thể rắc thêm chút tiêu và hành lá băm nhỏ lên bề mặt để cho thơm và đẹp mắt.
Với những bước hướng dẫn cách nấu thịt kho măng cùng với những nguyên liệu đơn giản, dễ tìm trên các bạn hãy nhanh tay thử ngay cách làm này đi nhé. Những bạn tay nghề còn mới hay chưa giỏi lắm thì cũng thực hiện được và sẽ nhận nhiều lời khen ngon từ người thân và bạn bè. Chúc các bạn nấu ăn thành công và có bữa ăn thật ngon miệng.
