Một trong những món ăn tại các nhà hàng Châu Âu mà thực khách vô cùng yêu thích chính là gà nướng. Tuy nhiên để có một món gà nướng ngon thì điều quan trong nhất chính là cách tẩm ướp gà nướng sao cho thật đúng chuẩn. Do đó, để bạn đọc có thể làm được món gà nướng giốngbvị như các nhà hàng Châu Âu, sucsongkhoe.com xin hướng dẫn cách tẩm ướp gà theo công thức chuẩn nhất. Mời các bạn cùng theo dõi.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để món ăn được thơm ngon và hấp dẫn, điều cần chú ý đầu tiên đó là phải chọn những nguyên liệu thật tươi ngon. Sau đó nước sốt hoặc gia vị để ướp món ăn, mới là yếu tố then chốt tiếp theo quyết định sự thành công của món gà nướng.
Bạn cần chuẩn bị nguyên liệu theo công thức sau:
- 1 con gà 2-3kg (bạn chọn loại gà mái thịt béo, tốt nhất là gà mái tơ hoặc gà đã đẻ một lứa thịt sẽ mềm chắc ngon mà không bị dai hay bị bở)
- 1 thìa cà phê ngũ vị hương
- 2 thìa cà phê dầu ăn thực vật (không phải dầu oliu)
- 2 thìa cà phê mật ong
- 1 thìa cà phê đường
- 1 thìa nước mắm
- Tỏi, ớt, sả
Nếu gia đình bạn đông người, bạn có thể tăng nguyên liệu lên cho phù hợp với khẩu phần ăn của mọi người.
Cách thực hiện
Cách làm gà nướng ngon nhất sẽ được tiến hành theo các bước như đầu bếp trong nhà hàng như sau:
Bước 1
Gà sau khi mua về phải rửa sạch với nước nhiều lần, sau đó dùng muối hoặc gừng chà xát mạnh xung quanh để loại bỏ hoàn toàn mùi tanh và hôi. Cuối cùng rửa sạch với nước nhiều lần rồi đặt vào rổ đến khi ráo nước.
Bước 2
Sau đó bạn dùng dao khứa vài đường trên thân gà trước khi bước vào công đoạn ướp chính thức. Những vết khứa này sẽ là bí quyết giúp cho gia vị thấm đều vào bên trong thịt gà của bạn.
Bước 3
Công đoạn quan trọng và quyết định sự thành công của món ăn cũng chính là đây. Một nước sốt vừa ăn và đậm đà mới mang lại món gà nướng thơm ngon và hấp dẫn.
Trước tiên, bạn lấy tỏi, sả và ớt ra rửa sạch, giã nhuyễn. Tiếp theo, bạn cho ngũ vị hương, dầu ăn, nước mắm vào một bát con khác, khuấy đều cho tan các gia vị. Tiếp theo cho tỏi, ớt, sả đã giã nhuyễn vào trộn đều.
Bước 4
Sau khi pha nước sốt xong bạn thoa đều hỗn hợp này lên thịt gà. Lưu ý vừa xoa bạn vừa massage nhẹ nhàng thì gia vị mới nhanh thấm nhé. Cách ướp này cũng giúp khi nướng thịt gà sẽ mềm ngọt hơn. Sau khi ướp xong, bạn cho gà vào túi ni lông, đặt vào tủ lạnh trong khoảng 3 – 4 tiếng để gia vị thấm đều.
Bước 5
Sau thời gian ướp, bạn lấy gà ra khỏi tủ lạnh và để nhiệt độ bớt lạnh một chút. Trong thời gian này, bạn tranh thủ lót giấy thấm dầu vào lò nướng để không làm bẩn lò trong quá trình nướng. Tiếp theo bạn làm nóng lò nướng.
Nếu như bạn không sử dụng lò nướng thì có thể nướng bằng than vẫn đảm bảo độ ngon nhé.
Bước 6
Sau đó bạn phết thêm một lớp mật ong mỏng xung quanh con gà trước khi cho vào bếp hoặc nướng trên bếp than. Chú ý là bạn nên phết lớp mỏng vì nếu lớp mật ong quá dày, gà rất dễ bị cháy. Bạn đặt gà vào lò, nướng với nhiệt độ 200 độ C.
Sau 20 phút, bạn lấy gà ra và phết lên một lớp mật ong, chuyển chế độ lửa trên. Dù nướng bằng lò nhưng bạn vẫn cần lật gà thường xuyên để gà chín đều và không bị cháy. Nướng đến khi thấy gà có màu vàng óng đẹp mắt là được.
Với cách nướng bằng bếp than cũng tương tự như vậy cho đến khi gà chín hẳn là được.
Như vậy là bạn đã hoàn thành món ăn nhà hàng này rồi. Với cách hướng dẫn ướp gà nướng này, bạn đọc hãy lưu lại để có dịp trổ tài cho gia đình thưởng thức nhé. Chúc các bạn thành công và có bữa ăn thật ngon bên người thân.
